Come cucinare la zuppa di fagioli: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se sei stanco dei soliti primi piatti e vuoi coccolare la tua casa con qualcosa di nuovo, allora ti consigliamo di prestare attenzione alla zuppa di fagioli. Le ricette con le foto che abbiamo selezionato per te oggi saranno utili e comprensibili sia per i principianti che per le casalinghe esperte.

Le zuppe di fagioli sono nutrienti, ma piuttosto dietetiche. I fagioli contengono un'enorme quantità di vitamine e minerali utili necessari per il pieno funzionamento di una persona.

I piatti di fagioli sono consigliati per le persone che soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Se leggi un elenco dettagliato delle sostanze contenute nei fagioli, può sembrare che cucineremo uno dei piatti più sani. E questa sarebbe una vera affermazione. Una grande quantità di fibre e proteine nei fagioli va d'accordo con una buona metà della tavola periodica.

La ricetta della zuppa di fagioli sarà utile non solo per chi deciderà di diversificare il proprio menù e reintegrarlo con piatti sani, ma anche per chi digiuna o segue una dieta vegetariana. Ad esempio, i fagioli rossi sostituiranno perfettamente un pezzocarne. Sia i fagioli in scatola che quelli secchi daranno un gusto unico al piatto. Puoi prendere qualsiasi prodotto per cucinare. Il contenuto calorico non cambierà da questo e i benefici non diminuiranno.

Zuppa di fagioli classica

Le ricette per questi tipi di piatti vanno bene perché molti prodotti sono intercambiabili e liberamente esclusi. Se non ti consideri un carnivoro, lo stufato di manzo può essere facilmente escluso dalla ricetta. Se si è deciso di cucinare la versione classica del piatto, allora facciamo scorta del seguente set di ingredienti:

• 320g di fagioli bianchi;
• 280 g di stufato di manzo;
• carota;
• due patate;
• foglia di alloro;
• inchino;
• verdure fresche;
• spezie e sale.

Come cucinare il piatto

Un punto molto importante nella preparazione di qualsiasi zuppa di fagioli è l'ammollo. I fagioli non fanno eccezione, quindi devono essere messi a bagno per 3-6 ore prima della cottura. Se il tempo lo permette, lasciate i fagioli per una notte. Dopo aver messo a bagno i fagioli, si consiglia di risciacquare bene, versare acqua. Mettiamo la padella a fuoco medio, cuociamo per 25-35 minuti. Al 15° minuto di cottura, aggiungere i cubetti di patate ai fagioli.

Tritare le carote, tagliare la cipolla a semianelli. Soffriggere le verdure fino a doratura. Mezz'ora dopo l'inizio della cottura, mandiamo la frittura di verdure alla zuppa di fagioli. Metti lo stufato, mescola, fai sobbollire per altri 5 minuti. Non appena patate e fagioli diventano morbidi, spegnere il fuoco, aggiungere le erbe aromatiche fresche.

Versione dietetica della zuppa di fagioli

Se non mangi carne, dai un'occhiata a questa ricetta per la zuppa di fagioli rossi. La composizione del piatto includerà solo verdure, erbe e spezie.

Elenco prodotti richiesti:

• 320g di fagioli rossi;
• carota;
• 3 patate;
• 1 litro di brodo vegetale;
• cipolla;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• spezie, sale, condimenti, erbe aromatiche, erbe fresche;
• olio vegetale.

Descrizione del processo di cottura

I fagioli devono essere accuratamente selezionati, versati con acqua e lasciati per 5 ore. È importante capire che più a lungo immergi i fagioli, più velocemente cuocerà la zuppa di fagioli. Per preparare una versione dietetica del piatto, versate in una casseruola un litro di brodo vegetale, aggiungete i fagioli ammollati, un pizzico di sale, l'alloro, mettete il recipiente sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti.

Sbucciare le patate, tagliare i tuberi a cubetti o cubetti medi. Mandiamo ai fagioli. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a semianelli. Lavare bene le carote, sbucciarle, tagliarle a listarelle. Friggere le cipolle e le carote per 4-6 minuti fino a quando non diventano morbide. Metti un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro nella padella, aggiungi mezzo bicchiere di brodo, fai sobbollire per 5-7 minuti.

Metti la frittura nel brodo e mescola bene. Spegnete il fuoco sotto la padella, aggiungete le erbe aromatiche fresche alla zuppa di fagioli.

Zuppa di fagioli di pollo

Questa è una ricetta molto semplicezuppa di fagioli, che dà un risultato veloce e gustoso. Gli ingredienti sopra elencati produrranno circa 6 porzioni di zuppa.

Prodotti necessari:

• 380 g di filetto di pollo;
• carota;
• 350 g di fagioli;
• inchino;
• condimento vegetale, pepe, sale, alloro;
• olio vegetale;
• 2 l. acqua.

Metodo di cottura

La maggior parte delle ricette per la zuppa di fagioli con carne descrivono lo stesso processo: il processo di ammollo dei fagioli. L'opzione ideale è di 12 ore. Non dimenticare durante questo periodo di cambiare periodicamente l'acqua. Dopo l'ammollo, lavare i fagioli e trasferirli nella padella. Versare i fagioli con acqua o brodo di pollo già pronto, cuocere per 40-50 minuti. A proposito, il tempo di cottura dei fagioli dipenderà direttamente dalla sua varietà e dimensione. Dopo che i fagioli sono cotti, li gettiamo in uno scolapasta, facciamo scolare l'acqua e facciamo una purea dalla massa. Aggiungere 2 litri d'acqua e mettere sul fuoco.

Aggiungi i cubetti di patate alla purea, taglia il filetto di pollo a bastoncini lunghi e mandalo alla zuppa. Da carote e cipolle facciamo una classica frittura con l'aggiunta di condimento vegetale, alloro, concentrato di pomodoro, sale e pepe. Dopo che le patate e il pollo sono cotti, puoi mettere il condimento. Ancora un paio di minuti e una deliziosa zuppa di fagioli è pronta. Una foto di piatti pronti ti aiuterà a decidere l'opzione di servizio e la decorazione.

Il primo piatto di fagioli in scatola

Se preferisci le ricette veloci e non vuoi perdere tempo in ammollofagioli, quindi l'opzione che usa i fagioli in scatola è l'ideale per te. La ricetta può essere di aiuto in quei momenti in cui è necessario preparare velocemente un primo piatto gustoso e appagante. Gli alimenti elencati di seguito forniranno circa 5-6 porzioni.

Elenco degli ingredienti richiesti:

• 3, 5 litri di brodo;
• 320g di patate;
• 1 cipolla;
• 120 g di fagioli in scatola;
• 1 carota media;
• 1 pomodoro grande;
• sale, spezie, erbe fresche;
• 1 peperone;
• un paio di cucchiai di olio vegetale.

Come cucinare

La prima cosa da fare è preparare un soffritto di verdure con carote, cipolle, pomodori e peperoni. Il pepe e le carote bulgare sono i primi ad essere inviati all'olio vegetale caldo. Non appena le verdure diventano morbide, puoi aggiungere loro le cipolle e, alla fine, un pomodoro. Si consiglia di tagliare il pomodoro a cubetti. Mettiamo un po' di sale, spezie e pepe nero.

Mentre si prepara il condimento vegetale, le patate dovrebbero essere già bollite nel brodo. I tuberi vengono tagliati a cubetti uniformi. Non appena la verdura diventa morbida, puoi aggiungere i fagioli e friggere. Preparare la zuppa di fagioli dai fagioli in scatola per 15-17 minuti. Il piatto è decorato con erbe aromatiche fresche.

Zuppa di fagioli greca

Questo piatto è adatto a chi segue la propria dieta o segue una dieta. Contiene verdure sane che non danneggiano la figura. Questola ricetta può essere tranquillamente definita universale. Puoi aggiungere sia carne che pollame agli ingredienti principali - se la dieta non lo proibisce, ma l'anima lo richiede.

Quali prodotti sono necessari:

• 4 pomodori grandi;
• 480g di fagioli bianchi;
• 2 lampadine;
• olio d'oliva;
• succo di limone;
• 4 spicchi d'aglio;
• carota;
• prezzemolo fresco;
• gambo di sedano;
• sale, spezie.

Descrizione della preparazione del piatto

I fagioli bianchi devono prima essere messi a bagno bene in acqua fredda. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili, le carote vengono tagliate a strisce, l'aglio viene schiacciato con una pressa e i pomodori vengono tagliati a cubetti. Per prima cosa si consiglia di togliere la pelle ai pomodori: tagliare il pomodoro alla base in modo incrociato, immergerlo per qualche secondo in acqua bollente e sbucciare la pelle. Eliminare le fibre dure dal sedano e tagliarlo a cubetti.

Versare l'olio nella padella, versare la cipolla. Non appena diventa trasparente, aggiungete l'aglio e poco alla volta le altre verdure. Il tempo di cottura totale delle verdure è di 5-10 minuti. Fate cuocere i fagioli a fuoco medio. Il tempo di cottura dei fagioli è di circa un'ora. Quando i fagioli saranno morbidi, aggiungete le patate e il condimento vegetale. Dopo 10-15 minuti, quando le patate sono cotte, puoi mettere le erbe aromatiche fresche nella zuppa e versare il succo di limone.

Le ricette di zuppa di fagioli con o senza carne sono molto semplici e convenienti. Anche un principiante può gestire la cotturapiatti.

Zuppa di fagioli con fagioli rossi in una pentola a cottura lenta

Il processo di ammollo e bollitura dei fagioli richiede una quantità di tempo abbastanza grande, che le casalinghe moderne non sempre hanno. Puoi semplificare la preparazione del piatto utilizzando i fagioli in scatola o utilizzando degli aiutanti da cucina. Il processo di padronanza della ricetta per la zuppa di fagioli sarà molto più veloce con l'aiuto di una pentola a cottura lenta. Puoi prendere assolutamente tutti i fagioli per cucinare - non è necessario metterli in ammollo, il che è già un grande vantaggio.

Lista di cucina:

• carne con l'osso - 0,5 kg;
• 1 carota e 1 cipolla;
• 2-3 patate;
• un bicchiere di fagioli;
• spezie preferite, sale, erbe fresche.

Istruzioni di cucina

La ricetta della zuppa di fagioli in una pentola a cottura lenta è buona perché non è necessario seguire l'ordine di aggiunta degli ingredienti. Nella ciotola si mettono tutti i prodotti elencati nella lista: tagliate a listarelle le carote e le patate, tritate la cipolla a semianelli. Consigliamo di prendere la carne con l'osso in modo che il brodo risulti sostanzioso e ricco. Che tipo di carne prendere per cucinare non è importante.

Accendere il multicucina in modalità "Frittura" e soffriggere leggermente le carote e le cipolle. Aggiungi la carne, versa l'acqua, distribuisci i fagioli. Premendo il pulsante "Spegnimento", impostare per 2 ore. Dopo che l'assistente di cucina ha segnalato il completamento del lavoro, apri il coperchio e metti una discreta manciata di erbe fresche. cuoco finaleil piatto sarà aiutato dalla modalità "Riscaldamento", in cui la zuppa costa altri 7-10 minuti.

Zuppa con polpette e fagioli

Questo è un piatto sostanzioso per coloro che non sono a dieta. Ha tutto: carboidrati, proteine vegetali e animali, con moderazione - grassi. I fagioli in scatola, che non devono essere prima messi in ammollo, aiuteranno a ridurre i tempi di cottura. Il tempo di cottura della ricetta della zuppa di fagioli con polpette può essere ridotto utilizzando carne macinata già pronta.

Avremo bisogno dei seguenti componenti:

• 3 tuberi di patata;
• 1 carota;
• fagioli in scatola (preferibilmente rossi);
• cipolla;
• 280 g di carne macinata;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• aglio - un paio di spicchi;
• 1 uovo;
• prezzemolo fresco;
• pepe, spezie, sale;
• 2, 4 litri d'acqua.

Descrizione delle fasi di cottura

Rileviamo subito che il tempo di cottura totale di questo piatto sarà di circa 40 minuti. Dai componenti sopra elencati, l'output è di circa 5-7 porzioni.

La prima cosa da fare è lessare le patate. Portare l'acqua a bollore, togliere la schiuma che si forma quando si fanno bollire le patate: può rovinarne il sapore. In una piccola ciotola, mescolare l'uovo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e la carne macinata. Formiamo palline dalla massa risultante. Non appena le patate sono cotte, manda le polpette nella zuppa bollente.

Sbucciare e tritare le caroteutilizzando una grattugia fine e friggere in olio vegetale. Aggiungere la cipolla alle carote dopo 2-3 minuti. Distribuiamo la frittura nella zuppa nella fase finale della cottura. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per altri 3-4 minuti. Spegniamo il fuoco. Aggiungere le spezie, regolare di sale e pepe a piacere. Le erbe aromatiche fresche possono essere aggiunte sia nella pentola che nel piatto da portata.

Trucchi e sfumature

• Se vuoi preparare velocemente il primo piatto di fagioli, ti consigliamo di usare i fagioli in scatola - il tempo di cottura sarà ridotto di 2,5 volte.
• Se i fagioli sono secchi, lasciali a bagno per almeno 6-12 ore. Cerca di selezionare i legumi, lasciando solo fagioli duri e intatti.
• Si consiglia di aggiungere sale solo dopo che i fagioli sono completamente bolliti. Il gusto della zuppa dipenderà da questo.
• La ricetta classica della zuppa di fagioli può sempre essere variata se la carne viene sostituita con carni affumicate o frattaglie. Puoi mettere del formaggio tofu nell'opzione dietetica.