Come cucinare il piatto di fagioli più semplice: lo stufato di fagioli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Piselli e fagioli sono tra i prodotti più popolari tra le casalinghe per il loro alto contenuto calorico e le qualità utili. Quali piatti si possono preparare con i fagioli? Le ricette sono molto varie. Può essere zuppa di piselli o fagiolini stufati. Spesso i fagioli sono usati come ripieno per torte, casseruole. Fanno ottimi stufati e puree di verdure. Ma, sfortunatamente, sia i piselli che i fagioli richiedono un trattamento termico a lungo termine, quindi qualsiasi tecnologia per cucinare i legumi prevede il pre-ammollo dei chicchi in acqua per un po'. In seguito all'applicazione di questo accorgimento, il prodotto acquisisce rapidamente la morbidezza desiderata durante la cottura. Prova a cucinare il piatto di fagioli più semplice: lo stufato di fagioli. Le ricette proposte prevedono l'utilizzo di diverse tecnologie e prodotti.

Primo piatto di fagioli: zuppa di fagioli stufati con carne

Ingredienti richiesti:

• 2 tazze di fagioli bianchi;
• 1 cipolla;
• circa 300 grammi di manzo o maiale;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro;
• 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o qualche pomodoro fresco;
• sale, spezie ed erbe aromatichea piacere.

Cucinare

1. Separare i fagioli e metterli a bagno per 5-10 ore.
2. Tagliare la carne a pezzi medi, coprire con acqua fredda (3-4 litri) e portare a bollore, eliminando la schiuma. Abbassate il fuoco e fate sobbollire il brodo di carne per 30-50 minuti (a seconda della rigidità del prodotto).
3. Scolare i fagioli e versarli nella zuppa bollente.
4. Taglia la cipolla a cubetti e friggi fino a doratura. Versare i pomodori o il concentrato di pomodoro, leggermente diluiti con acqua (1: 5), schiacciati con un tritacarne in una padella, lasciare stufare la massa per 5-10 minuti. Quindi mettere l'arrosto in un brodo bollente, salare a piacere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le patate al piatto, riducendo leggermente la quantità di fagioli indicata.
5. Dopo 30-40 minuti di ebollizione, assaggia i chicchi per renderli morbidi. Se necessario, continuare la cottura fino a quando i fagioli non saranno cotti.
6. Ravviva con spezie ed erbe aromatiche.

Secondo piatto di fagioli: stufato di fagioli

Ingredienti richiesti:

• 

  1 tazza di fagioli bianchi;

• circa 200 grammi di petto o salsiccia affumicata;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 3-4 pomodori freschi;
• 2 gambi di sedano;
• 4-5 patate medie;
• 1 peperone;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di formaggio a pasta dura grattugiato;
• sale e condimenti a piacere.

Cucinare

1. Versare i fagioli freddiacqua e lasciare per almeno 2 ore. Quindi risciacquare nuovamente e portare a bollore, versando il brodo in modo che abbia 3-4 centimetri di liquido.
2. Cipolle, pomodori, peperoni, carote, sedano tagliati a cubetti e fritti in una padella profonda. Non mescolare tutte le verdure in una volta. Segui questa sequenza di aggiunta di prodotti alla massa totale ogni 2-3 minuti di cottura: cipolle, carote, peperoni, sedano, pomodori. Salare un po' la miscela densa risultante e lasciar sobbollire finché non si addensa.
3. Dopo 30 minuti di cottura dei fagioli, aggiungere nella pentola le patate tagliate a dadini e il petto. Dopo l'ebollizione, aggiungere il condimento vegetale allo stufato.
4. Cuocere il piatto fino a quando le patate non sono pronte. Condite e salate a vostro piacimento.
5. Prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare e cospargere di formaggio grattugiato. Servire il piatto di fagioli ben caldo.