Cucina mongola: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In molte città puoi trovare un ristorante di cucina mongola, ma non tutti sanno quali piatti puoi provare in un posto del genere. Oggi parleremo di questi piatti. Ti diremo anche cos'è la cucina mongola. Le ricette saranno discusse alla fine.

Nota che questa cucina ha raccolto tutte le tradizioni culinarie della sua gente.

Prodotti inclusi nei pasti

Carne di manzo, agnello e capra vengono utilizzate per preparare piatti di carne in Mongolia. Meno comunemente, ai piatti vengono aggiunti carne di cavallo e selvaggina. Per preservare le vitamine, la carne potrebbe essere poco cotta.

Utilizzato per cucinare latte di mucca, yak e cavalla. A volte viene utilizzato anche il cammello.

Il mongolo è una cucina che non usa quasi spezie.

Il latte crudo non viene utilizzato, solo dopo la fermentazione o la fermentazione. Anche se ci sono delle eccezioni. Il sutei cai è prodotto con latte crudo, che viene aggiunto all'acqua bollente, quindi portato a ebollizione.

La cucina mongola è piuttosto varia, quindi semole di riso, farina, verdure varie (rape,aglio, carote, cavoli, patate, cipolle e altri). Questi ultimi, tra l' altro, si consumano solo dopo la precottura.

Piatti tradizionali della Mongolia. Descrizione

I piatti mongoli più popolari:

• Arul. Questa è ricotta secca.
• Kumis.
• Bislag - formaggio.

• Urum. Questa è una crema che è stata sciolta in una padella.
• Archi (chiaro di luna di latte).
• Tarak è latte cagliato.
• Tsuiwang - tagliatelle al vapore. Dopodiché viene fritto con carne e verdure.
• Sutei cai è un tè con il latte.
• Bortsok è un pezzo di pasta allungato che viene fritto.
• Buzy. Questi sono manti al vapore.
• Bodog. Questa è carne di capra che viene cotta nello stomaco di un animale. Inoltre, un altro piatto ha questo nome, la sua base è la carne di marmotta. Si cuoce nella sua stessa pelle.
• Ghee.
• Khorhog. Questa è carne stufata in un calderone di metallo. A proposito, quest'ultimo deve essere chiuso.

• Har shul è un brodo preparato facendo bollire carne e frattaglie di agnello. Questi ultimi conferiscono al piatto un colore scuro ("nero"). Inoltre, la carne bollita e le cipolle tritate finemente vengono necessariamente aggiunte all'har shul.
• Khushuur. Questo è un piccolo cheburek, molto abbondantemente farcito con carne (tritata finemente). A volte chiamato Khushuurtortino di carne fritto.
• Hotorgoin shuhan. Si tratta di sanguinaccio o salsiccia bollita ripiena di strisce di carne o frattaglie tagliate.
• Izhin-khyryn è fegato di agnello (tritato finemente) condito con cipolla e aglio.

Il mongolo è una cucina in cui non c'è quasi pane. Ma ha molti altri prodotti a base di farina di frumento. Ad esempio, questi sono fagioli (torte di pasta sfoglia), torte mantuu.

I mongoli cucinano anche le tagliatelle fatte in casa, che sono alla base di molti piatti. In alcune parti del paese la gente mangia i biscotti.

Khushuur - deliziosi prodotti a base di carne

Se sei interessato alla cucina mongola (una foto di alcuni piatti è presentata nell'articolo per chiarezza), fai attenzione al piatto chiamato khushuur. Questo piatto è molto simile ai pasticcini. Fare questi prodotti a casa non è difficile.

Per preparare il piatto, avrai bisogno di:

• tre lampadine grandi;
• 600 grammi di carne;
• cinque spicchi d'aglio;
• prezzemolo (un mazzetto sarà sufficiente);
• due uova;
• un tuorlo;
• pepe;
• 500 grammi di farina;
• sale;
• olio e grasso vegetale;
• acqua (per impasto);
• spezie.

Cucinare un piatto

1. Prima prepara l'impasto. Tutto è facile con lui. Per la preparazione, unire le uova (2 pz.), la Farina e un pizzico di sale. Aggiungere acqua. Impasta la pasta. Metti da parte.
2. Ora cucinaripieno. Per fare questo, macinare la carne lavata e asciugata. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati.
3. Pepe e sale. Aggiungi le spezie al composto. Mescolare accuratamente.
4. Allora prendi l'impasto. Stendete uno strato sottile. Ritaglia dei cerchi da esso. Mettere il ripieno al centro di ciascuno. Spennellare i bordi con tuorlo sbattuto. Quindi inizia ad incollare i prodotti.
5. Chiudi i cerchi a metà. Premere i bordi con una forchetta, spingendo attraverso le strisce. Di conseguenza, otterrai "pere" di carne.
6. Quando hai finito di scolpire, prepara una padella profonda per friggere.
7. Versateci dentro l'olio vegetale. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

Manti

Ora sai cos'è la cucina mongola, hai conosciuto i suoi piatti. Consideriamo ora un' altra ricetta. Ti diremo come viene preparato un popolare piatto di carne. Ottimo pasto adatto a pranzo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 800 grammi di agnello;
• 1, 2 chilogrammi di pasta per gnocchi;
• sale;
• due cipolle;
• due patate;
• pepe;
• quattro cucchiai. cucchiai di burro;
• aneto.

Processo di cottura

1. Tagliare a pezzi l'agnello tritato. Quindi tritare insieme a cipolle e patate.
2. Poi aggiungete sale, olio e pepe al composto. Quindi mescolare accuratamente la massa fino a ottenere un composto liscio.
3. Prendete l'impasto, stendetelo a uno spessore di due mm. Tagliare in quadrati di dieci per dieci centimetri. Per ciascunostendere il ripieno. Quindi collega gli angoli in modo da ottenere una busta con fessure che devono essere pizzicate. Di conseguenza, otterrai un quadrilatero. I suoi angoli saranno collegati tra loro.
4. Manti vengono cotti a vapore per circa quaranta minuti. Quindi servire con erbe aromatiche e panna acida.

Carne mongola

La cucina mongola è diversa dalle altre. Ad esempio, la sua caratteristica è che i piatti possono essere preparati rapidamente. A sostegno di quanto sopra, ti offriamo una ricetta di carne mongola.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ai sensi dell'art. cucchiaio di farina di mais, aceto di riso;
• 500 grammi di manzo;
• porri (due pezzi);
• un cucchiaio e mezzo di salsa di soia;
• peperoncino;
• un peperone dolce;
• mezzo cucchiaino di sale;
• olio di semi di girasole (due cucchiai - per la marinata, altri 100 ml per la cottura).

Cucinare un piatto di carne mongolo

1. In una ciotola profonda, mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, la farina di mais, l'olio di semi di girasole per la marinata e il sale.
2. Taglia la carne di manzo sbucciata a pezzetti.
3. Dopo che si ricordano un po' e si mescolano alla marinata. Lascia riposare per un'ora.
4. A questo punto, prepara il riso per guarnire.
5. Dopo aver tagliato la cipolla a striscioline di circa tre centimetri.
6. Cile, denocciolare, tritare finemente.
7. Poi scalda una padella sul fuoco,prima metti un po' d'olio. Friggere la carne a fuoco basso fino a quando non si formerà una bella crosta.
8. Quando la carne è cotta, aggiungi il peperone e la cipolla. Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento.

Piccola conclusione

Ora sai cos'è la cucina mongola. Le ricette con le foto presentate nell'articolo aiuteranno ogni casalinga a compiacere i suoi parenti con piatti simili. Buona fortuna a cucinare cibo mongolo.