Confettura di pere per l'inverno: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Estate - è tempo di prepararsi per l'inverno. È in questo periodo dell'anno che puoi cucinare diversi tipi di marmellata di pere mature e succose, mele e altri frutti e bacche. In inverno, le preparazioni dolci torneranno utili. Deliziose marmellate o marmellate possono essere servite con il tè o utilizzate come ripieno per torte fatte in casa. Una tale prelibatezza piacerà non solo ai più golosi. Le migliori ricette di marmellata di pere per l'inverno sono presentate nel nostro articolo. Una descrizione dettagliata ti consentirà di preparare facilmente una qualsiasi delle opzioni selezionate.

Confettura di pere ambrate

Il segreto di questo dolce è un metodo di cottura speciale. Affinché le fette di pera rimangano intatte e si trasformino in purè di patate, dovrebbero essere cotte in tre modi. Poiché questo frutto è abbastanza dolce, si può aggiungere una moderata quantità di zucchero (500-700 g per 2 kg di frutta sbucciata).

La marmellata ambrata delle fette di pera viene cottacerta sequenza:

1. I frutti maturi ma sodi vengono sbucciati, privati del torsolo e tagliati a fette.
2. Lo sciroppo sta cuocendo in una casseruola sul fornello. Per fare questo, lo zucchero viene sciolto in 350 ml di acqua e portato a una consistenza densa. Dovrebbe rimanere chiaro e non caramellato.
3. Le fette di pera vengono versate con lo sciroppo caldo e messe da parte a raffreddare completamente.
4. Adesso mettete la casseruola a fuoco medio e portate le pere a bollore. Cuocete per 5 minuti, poi togliete la marmellata dal fuoco e fate raffreddare.
5. Ripeti gli stessi passaggi altre due volte. L'ultima volta, il tempo di ebollizione può essere aumentato fino a 45 minuti, il che ti consentirà di ottenere lo spessore desiderato dello sciroppo.

Cancellare le fette di marmellata di mele e pere

La seguente prelibatezza è perfetta come ripieno per torte e crostate. Dopo il raffreddamento, la marmellata per l'inverno di una pera e una mela risulta essere densa, come marmellata o marmellata, e non si diffonde durante la cottura dei prodotti. Ed è abbastanza facile da preparare:

1. Mele (350 g) e pere (450 g) di varietà durum vengono sbucciate e private del torsolo, quindi tagliate a fette.
2. La frutta viene messa in una casseruola, ricoperta di zucchero (450 g) e lasciata a temperatura ambiente per 3-4 ore per rilasciare il succo.
3. In questo momento, un paio di anelli di limone vengono sbucciati e snocciolati, tagliati a pezzetti e aggiunti a mele e pere. Il limone darà alla marmellata l'acido che manca alla frutta.
4. La pentola con gli ingredienti viene inviata aa fuoco medio, portare ad ebollizione e cuocere le fette di mela e pera per 5 minuti. La ciotola con la marmellata viene tolta dal fuoco e lasciata per una notte finché non si raffredda completamente.
5. Azioni simili vengono eseguite due volte.
6. Per la quarta volta, la marmellata viene fatta bollire per circa 1 ora finché non diventa abbastanza densa. La prelibatezza finita viene disposta in barattoli, coperta con coperchi e arrotolata con una chiave di latta.

Ricetta marmellata di pere con buccia

Pere di qualsiasi varietà sono adatte per il prossimo dessert, comprese quelle morbide. Ma questo non significa che le fette si trasformeranno in purea durante la cottura. Per evitare ciò, i frutti non vengono sbucciati, ma solo da semi e aree viziate. Di conseguenza, la marmellata di pere con le fette diventa ambrata e la buccia diventa morbida, quindi non si sente affatto.

La ricetta passo passo è la seguente:

1. Le pere vengono lavate, asciugate e tagliate in 4 parti. Un nucleo viene ritagliato da ogni quarto, dopodiché tali pezzi vengono tagliati in altre 3-4 fette.
2. La frutta preparata (2 kg) viene posta in una casseruola, ricoperta di zucchero (800 g) e agitata per distribuirla uniformemente. Puoi iniziare a cuocere la marmellata dopo 2 ore, quando il succo delle pere viene rilasciato.
3. La padella viene messa a fuoco lento, le fette con lo zucchero vengono portate a ebollizione e fatte bollire per 5 minuti, ma non di più.
4. Dopo il completo raffreddamento, dopo circa 6-8 ore, la marmellata viene nuovamente inviata ai fornelli. Questa volta e le successive 3-4 volte, è necessario cuocerlo per 5 minuti. Prima di ciascunoil trattamento termico della marmellata è ben raffreddato.
5. Controlla quanto densa è risultata essere la prelibatezza goccia a goccia su un piatto che non dovrebbe scolare se inclini il piatto.
6. La marmellata finita viene stesa in barattoli sterilizzati caldi e arrotolata. Non è necessario girarli e avvolgerli.

Marmellata di pere al latte

La prossima prelibatezza ha un sapore più simile a una purea omogenea di omogeneizzati e la consistenza è come il latte condensato. Ma si scopre che tale marmellata di pere è davvero molto gustosa, anche se non viene conservata per tutto l'inverno. Sotto un coperchio ermetico e in frigorifero, può resistere per non più di tre mesi. Le seguenti istruzioni dettagliate aiuteranno a preparare correttamente tale marmellata:

1. Pere (17 pz.) sbucciate, semi, ammuffite e tagliate a fette di qualsiasi dimensione.
2. Tritare la frutta preparata con un frullatore o un tritacarne.
3. Cospargere la purea di pere con lo zucchero (6 cucchiai), versare il latte (5 cucchiai) e aggiungere un cucchiaino di soda. Nella marmellata finita, questo lievito non si farà sentire e durante il processo di cottura permetterà alle pere di bollire bene.
4. Lasciare gli ingredienti preparati nella pentola a temperatura ambiente per 2 ore.
5. Trascorso il tempo, metti la padella su un fuoco piccolo, porta la marmellata a ebollizione e cuocila mescolando di tanto in tanto per 8 ore. Dovrebbe diventare abbastanza denso e gocciolare lentamente dal piatto. Durante la cottura il volume della massa diminuisce di 4 volte.
6. La marmellata finita viene disposta in barattoli, attorcigliata con i coperchi, raffreddata e inviata al frigorifero.

Ricetta marmellata di pere con semi di papavero

Questo dessert ha un aspetto e un gusto insoliti. La marmellata di pere con semi di papavero è molto gustosa. Può essere servito per bere il tè e da esso si può fare una torta interessante. La preparazione passo passo di un tale dessert è la seguente:

1. I pezzi di pera sbucciati e privati dei semi (1 kg) sono ricoperti di zucchero (300-500 g) e acido citrico (1 cucchiaino). In questa forma, il frutto deve riposare per 3 ore affinché il succo si distingua da loro.
2. Metti la pentola sul fuoco. Cuocere la marmellata a fuoco basso per 20 minuti.
3. Mettere da parte metà delle pere in una ciotola separata, raffreddare e frullare con un frullatore ad immersione. Rimetti la marmellata tritata nella pentola.
4. Riscaldare i semi di papavero (½ tazza) in una padella calda e asciutta e aggiungerli alle pere.
5. Fai cuocere la marmellata per altri 15 minuti. Prepara dei vasetti e arrotola un dolce caldo per l'inverno.

Deliziosa marmellata di limone e pere

Il prossimo dolcetto è fatto con lo sciroppo di limone. Il suo gusto risulta essere completamente diverso da quello della normale confettura di pere ambrate, più interessante e raffinata. Passo dopo passo viene preparato in più fasi:

1. Le pere vengono sbucciate e private dei semi, tagliate a fette e pesate. Per la marmellata è necessario esattamente 1 kg di frutta.
2. In una piccola casseruola mettere un limone snocciolato tagliato a cerchi e versare 250 ml di acqua.
3. Dopo 3 minuti, filtrare il brodo finito e aggiungere 1 kg di zucchero. Preparare uno sciroppo di zucchero moderatamente denso e versarlo sulle pere in una casseruola.
4. Mettere in infusione le fette sciroppate per 3 ore. Durante questo periodo, la quantità di liquido raddoppierà.
5. Cuocere la marmellata a fuoco basso in 3 serie da 10-15 minuti. Prima della prossima cottura, deve essere ogni volta raffreddato.
6. Per la quarta volta, la marmellata viene fatta bollire alla densità richiesta, dopodiché viene arrotolata in barattoli con una chiavetta.

Ricetta marmellata di pere con arancia

Questa prelibatezza può essere preparata molto velocemente. Ma viene cotto in 2 approcci e prima del successivo trattamento termico dovrà essere raffreddato per 12 ore. Altrimenti, tutto è molto semplice:

1. Sbucciare le pere dal torsolo e la buccia può essere lasciata. Metterli in una casseruola, aggiungere la stessa quantità di zucchero (1 kg ciascuno) e aggiungere un'arancia tagliata a fettine sottili. Non è necessario rimuovere la buccia, ma dovranno essere rimosse le ossa.
2. Mettere la pentola sul fuoco basso e, dopo aver fatto bollire, far bollire le pere con lo zucchero e l'arancia per 10 minuti.
3. Togli la marmellata dal fuoco e lasciala raffreddare. Durante questo tempo, le fette saranno sature di sciroppo, diventeranno dense e trasparenti.
4. Rimetti la marmellata sul fuoco. Fai bollire per 5 minuti e puoi arrotolarlo in barattoli sterilizzati.

Marmellata di mirtilli rossi e pere

Un delizioso dessert può essere preparato secondo la seguente ricetta. La marmellata di pere con mirtilli rossi viene preparataquesto ordine:

1. Le bacche (2 kg) vengono selezionate, lavate e asciugate.
2. Pere sbucciate (2 kg) tagliate a pezzetti.
3. Lo zucchero (4 kg) viene versato in una ciotola per cuocere la marmellata o in una casseruola profonda e versato in un bicchiere di acqua calda.
4. Lo sciroppo viene fatto bollire a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Non appena inizia ad addensarsi, si aggiungono dei pezzetti di pere.
5. Le fette di frutta vengono bollite per 15 minuti, dopodiché si aggiungono mirtilli rossi e spezie (10 chiodi di garofano e un cucchiaino di cannella in polvere).
6. Preparare la marmellata per 45 minuti, finché non diventa abbastanza densa. In barattoli sterilizzati ed ermeticamente chiusi, può essere conservato per tutto l'inverno.

Pere allo sciroppo di olivello spinoso per l'inverno

La prossima prelibatezza viene preparata nel seguente ordine:

1. Bacche di puro olivello spinoso (300 g) sono impilate in una casseruola. Qui si aggiungono anche 700 g di pere sbucciate e private dei semi.
2. Il composto preparato viene versato con lo zucchero (1,5 kg) e lasciato sul tavolo per 8-10 ore.
3. Il giorno successivo, puoi iniziare il processo di cottura della marmellata. Si consiglia di cuocerlo in tre serie da 5 minuti. Ogni volta che la marmellata deve essere ben raffreddata.

La prelibatezza finita è trasparente, molto bella e gustosa. Viene arrotolato in barattoli e conservato per tutto l'inverno.