2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molte massaie amano aggiungere nuovi ingredienti a piatti familiari, ottenendo così un gusto e una sfumatura speciali. Puoi dare nuove qualità alla classica marmellata di pere in diversi modi, lo faremo con l'aiuto di un'arancia, un frutto con un ottimo colore e aroma. Ci sono diverse ricette, ne proponiamo alcune.
Come fare la marmellata di pere con l'arancia
Accettiamo prodotti nelle seguenti quantità:
- chilogrammo di pere;
- chilogrammo di zucchero semolato;
- una grande arancia succosa.
Le mie pere e togliere il torsolo. Se la pelle è troppo spessa e ruvida, è meglio rimuoverla. Tagliamo i frutti a cubetti o fette - come preferisci. Sbucciate l'arancia e privatela dei semi, quindi tagliatela a cubetti. Mettiamo i frutti trasformati in un contenitore per la cottura, copriamo con lo zucchero e lasciamo per una notte per far defluire il succo. Se la pera risulta essere troppo dura e non spreme a sufficienza al mattino, aggiungi un bicchiere d'acqua nella ciotola con il composto di frutta e mettila sul fuoco. Fate bollire, abbassate la fiamma eContinuiamo a cuocere per circa un'ora o poco più. Per tutto questo tempo, rimuovere la schiuma dalla superficie e mescolare. Quando la marmellata di pere all'arancia è pronta, adagiatela ben calda nei vasetti. Dovrebbe risultare denso, profumato e molto bello nell'aspetto.
Piccante
Proviamo a fare la marmellata di pere con l'arancia in un modo diverso. Per ottenere un gusto insolito, basta aggiungere alcune spezie e cambiare un po' la tecnologia di cottura.
Oltre ai soliti ingredienti (0,5 kg di pere, altrettante arance, 1 kg di zucchero), avrai bisogno di spezie: vanillina (un pizzico) e cannella (un cucchiaino).
Taglia le pere lavate e non sbucciate a cubetti. Eliminate la buccia dell'arancia e tagliatela allo stesso modo. Metti la frutta lavorata e lo zucchero in una casseruola e mescola. Lasciare finché i pezzi di frutta non danno il succo. Quindi aggiungere le spezie e mescolare. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a quando non bolle. Togliere ora la schiuma, cuocere per altri 15 minuti e togliere dal fuoco. Quando si è raffreddato, rimetterlo sul fuoco e cuocere fino a completa cottura per circa mezz'ora.
Nella pentola a cottura lenta
La marmellata di pere con arance è più facile da cuocere in una pentola a cottura lenta. Se hai questa padella universale, puoi procedere. Per fare questo, devi prendere ½ kg di pere e arance e un chilogrammo di zucchero.
Le mie arance, tagliate a cerchi, senza togliere la buccia. Taglia ogni cerchio a metà. Eliminate il torsolo dalle pere e tagliatele a fettine. Metti la frutta e lo zucchero in una ciotola multicucina eattivare il programma "Spegnimento" per un'ora e mezza. La confettura pronta di pere all'arancia ha una tonalità ambrata e un gusto eccellente
Cucina in più passaggi
E ora prepariamo delle belle fette di marmellata dal profumo delicato e dal gusto impeccabile. L'intero processo richiederà un bel po' di tempo in totale, anche se non ci vorrà più di un'ora per pulirlo.
Elenco degli ingredienti:
- chilogrammo di pere dure mature;
- mezza arancia;
- due bicchieri d'acqua;
- un chilo di zucchero;
- mezzo cucchiaino sale.
Lavare accuratamente le pere, tagliarle a metà, togliere il torsolo, eliminare la coda e l'infiorescenza, tagliarle a fette spesse mezzo centimetro, metterle in una pentola con acqua salata, lasciarle per qualche minuto, quindi scolare l'acqua.
Versare l'acqua nel contenitore di cottura e metterla sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rendiamo il fuoco minimo e aggiungiamo gradualmente lo zucchero (100-150 g ciascuno), mescolando continuamente. Quando tutto lo zucchero sarà stato introdotto, cuocete per altri 5 minuti, dopodiché mettiamo le pere nello sciroppo ottenuto. Dopo l'ebollizione, lasciare sul fuoco per altri 7 minuti, quindi togliere dal fuoco, coprire con un tovagliolo o un asciugamano e lasciare in infusione per 8 ore.
Dopodiché, rimettere sul fuoco i piatti con la marmellata, cuocere per 7 minuti, togliere e lasciar riposare ancora per 8 ore. Ripetiamo i passaggi tre volte. All'ultimo passaggio aggiungiarancia non sbucciata tagliata a fettine sottili e fate cuocere per altri 25 minuti. La prontezza viene verificata facendo cadere lo sciroppo in un contenitore di acqua fredda. Se la goccia non si allarga, ma affonda tutta sul fondo, puoi spegnere e togliere la marmellata di pere con le arance dal fornello.
Un paio di consigli utili
Le ricette sono ricette, ma ci sono altri trucchi che non tutte le massaie potrebbero conoscere.
Quali pere scegliere
Per la marmellata, meglio scegliere frutti di varietà tardive con polpa densa. In ogni caso i frutti non devono essere surmature, senza danni, con buccia elastica.
Cosa cucinare
Per evitare che la marmellata di pere con arancia si bruci e si attacchi ai piatti, è necessario cuocerla in una bacinella di alluminio o rame.
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