2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La marinatura dello sgombro non è così difficile come sembra a prima vista. Dopotutto, per questo devi solo acquistare pesce grasso fresco e alcune spezie profumate. Vale la pena notare che un piatto fatto in casa risulta essere molto più gustoso e salutare di una controparte acquistata in negozio, dove vengono spesso utilizzati prodotti leggermente viziati.
Come marinare lo sgombro a casa
Ingredienti richiesti:
- lampadine dolci (viola) - 2 pz.;
- sgombro oleoso fresco (può anche essere congelato) - 2-3 pz. (a seconda del numero dei membri della famiglia);
- sale iodato piccolo - 2 cucchiai. l.;
- aceto 6% - 2 cucchiai. l.;
- olio d'oliva - 30-35 ml;
- zucchero di sabbia - un po';
- spezie studiate appositamente per il pesce - a piacere e gustate;
- acqua potabile purificata - ½ l.;
- Lavrushka fogli - 3-4 pezzi
Processo di lavorazione del prodotto ittico
Primasgombro in salamoia, va acquistato fresco o congelato. Successivamente, il pesce deve essere leggermente scongelato (se necessario) e quindi pulito a fondo da tutte le parti interne, pinne, coda e testa. Successivamente, il prodotto lavorato e accuratamente lavato deve essere tagliato a pezzi di bistecca di spessore non superiore a 2,5 cm e messo in una ciotola profonda sm altata.
Processo di preparazione della marinata
Si consiglia di marinare lo sgombro con normale acqua potabile nella quantità di 0,5 litri e 2 cucchiai grandi di sale iodato. Entrambi questi prodotti devono essere combinati in una ciotola e mescolati accuratamente in modo che le spezie sciolte si sciolgano completamente. Se lo si desidera, a tale marinata possono essere aggiunti altri condimenti destinati al pesce.
Processo di marinatura
Il liquido salato finito deve essere versato in una ciotola sm altata, dove erano stati precedentemente disposti i pezzi di sgombro. Successivamente, il pesce dovrebbe essere mescolato bene con le mani, aggiungendo 3-4 foglie di alloro. Si consiglia inoltre di posizionare una piastra sopra il prodotto, su cui deve essere posizionato qualsiasi carico. In questa posizione, il pesce dovrebbe essere marinato per un giorno o uno e mezzo o due giorni (almeno).
Processo di preparazione del condimento per il pesce
Lo sgombro marinato velocemente è molto più gustoso e profumato se gli prepari un condimento speciale. Per fare questo, devi prendere le cipolle viola dolci, sbucciarle e poi tagliarleanelli spessi e metterli in un contenitore di ceramica. Successivamente, è necessario mescolare olio d'oliva e aceto, aggiungendo un po' di zucchero, sale iodato ed eventuali condimenti. Successivamente, il pesce in salamoia finito (senza liquido) deve essere adagiato sulla cipolla e versarlo completamente sopra con un condimento d'olio. Mescolando delicatamente il prodotto profumato con un cucchiaio, potrai tranquillamente servirlo a cena.
Servizio corretto
Lo sgombro marinato, la cui foto è presentata sopra, viene servito freddo per cena insieme a patate rotonde bollite o al forno. Inoltre, uno spuntino così fragrante dovrebbe essere servito con torta di grano fresco, verdure (aneto, prezzemolo) e frecce di porri.
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