2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli Champignon hanno cominciato ad essere coltivati artificialmente mille anni fa in Italia. Per la loro coltivazione sono stati utilizzati appositi scantinati. Da allora è passato molto tempo, ma le persone continuano a coltivare attivamente questi funghi gustosi e soddisfacenti in tutto il mondo. Il leader nella loro coltivazione è l'America, da lì i funghi prataioli vengono consegnati in diversi paesi e città.
I cuochi preparano meravigliosi piatti a base di funghi, preparano l'inverno, li asciugano e li friggono. Oggi ti diremo come marinare i funghi prataioli a casa. Le ricette saranno descritte di seguito.
Proprietà utili e calorie
Questo tipo di funghi ha le stesse proprietà nutritive della carne. Sono ricchi di carboidrati (fibre, zucchero), proteine, vitamine (B, E, D) e minerali (fosforo, zinco, ferro, potassio). Sono a basso contenuto calorico - per 100 gr. il prodotto rappresenta solo 27 kcal. I funghi hanno un alto valore nutritivo, hanno un effetto antitumorale e antibatterico sull'organismo.
Grazie al contenuto di acido pantotenico, puoi ripristinare rapidamente la vitalità, alleviare la fatica e rallegrare. Consumo regolare di funghiaiuta a ridurre il livello di colesterolo cattivo e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Oggi impareremo come marinare i funghi prataioli e ripristinare la salute!
Ricette di cucina classica
Funghi in marinata
Componenti richiesti:
- chilogrammo di champignon;
- grani di pepe (7 pz.);
- qualche spicchio d'aglio;
- alloro (2 pezzi);
- garofano (4 gemme);
- acqua (500 ml.);
- un cucchiaio di zucchero, sale e un pizzico di acido citrico;
- aneto;
- inchino;
- aceto (10 gr.).
Prima di mettere in salamoia i funghi prataioli, devono essere accuratamente lavati, raschiati e fatti bollire per cinque minuti. Dopodiché, puoi fare la marinata: aggiungi all'acqua pepe, zucchero, chiodi di garofano, aneto e aglio. Lascia bollire il brodo e metti lì i funghi interi (puoi tagliarli).
Far bollire per 20 minuti e, prima di spegnere, aggiungere gli anelli di cipolla tritati e versare l'aceto nelle proporzioni indicate. Il tutto è avvolto in barattoli sterilizzati, pieni di marinata. Puoi anche metterli in frigorifero e lasciarli fermentare per qualche giorno, quindi consumarli con l'olio.
Champignon marinati veloci al vino
Per un chilogrammo di funghi avrai bisogno di: succo di un limone, vino bianco secco (due bicchieri), olio d'oliva (150 grammi), aglio, alloro, sale, zucchero, aneto qb. Lessare tutti i condimenti, quindi mettere i funghi nella marinata e far bollire per 15-20 minuti. Darefate raffreddare e mettete gli champignon marinati in frigorifero. I funghi fatti in casa cotti in salsa di vino hanno un gusto saporito e un profumo gradevole.
Funghi marinati sott'olio
Si prepara uno spuntino meraviglioso senz'acqua. Per fare questo, dobbiamo prendere 500 grammi di funghi, olio vegetale (mezzo bicchiere), aceto (50 gr.), alloro, aglio, zucchero, pepe nero e sale (le spezie vengono aggiunte a piacere). I funghi prataioli lavati vengono fatti bollire nella marinata per circa 10 minuti, quindi raffreddati e arrotolati in contenitori di vetro.
In questa salsa, puoi marinare gli champignon per il barbecue con l'aggiunta di basilico e coriandolo. Alcuni versano anche salsa di soia, succo di melograno e limone. Il piatto si sposa bene con prelibatezze di carne e verdure fresche. Prova tu stesso a marinare i funghi e vedrai quanto è facile e veloce.
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