2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il filetto di pollo impanato cuoce velocemente, ma risulta tenero e succoso. Si consiglia di preparare un tale prodotto a base di carne per la tavola festiva come antipasto o piatto caldo principale con qualche contorno sostanzioso.
Filetto di pollo impanato tenero: ricetta passo passo
Ingredienti richiesti per il piatto:
- petto di pollo, refrigerato o congelato - 600g;
- latte fresco 3% - 120 ml;
- uovo grande di pollo - 1 pz.;
- farina di frumento setacciata - 2-3 cucchiai grandi;
- breadcrumbs - 2/3 di un bicchiere sfaccettato;
- formaggio a pasta dura - 70g;
- olio inodore di girasole - 85 ml (per friggere il piatto);
- sale, peperoncino, aneto essiccato - 2 cucchiai da dessert.
Processo di lavorazione del pollame
Prima di cuocere il filetto di pollo impanato, è necessario acquistare i petti nella quantità di 600 g, lavarli accuratamente e separarli accuratamente dalla pelle e dalle ossa. Dopodiché, la carne va tagliata a pezzi porzionati e, se lo si desidera, sbatteteli leggermente con un martello (potete non batterli). Ulteriorei petti lavorati devono essere strofinati bene con sale da cucina, aneto essiccato e pimento rosso.
Il processo di preparazione della pastella
Affinché il filetto di pollo impanato si leghi bene con il pangrattato e altri ingredienti sfusi, si consiglia di immergerlo in anticipo nella pastella liquida. Per preparare un impasto del genere, è necessario sbattere forte un uovo grande, quindi versare il latte fresco e aggiungere la farina di frumento. Come risultato di tali azioni, dovresti avere una base liquida, ma viscosa.
Preparazione di altri ingredienti
Per cuocere il filetto di pollo nell'impanatura del formaggio, devi anche grattugiare finemente un prodotto caseario solido. Inoltre, è necessario preparare un piatto piano in cui versare il pangrattato.
Il processo di modellatura e frittura del piatto
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, dovresti procedere alla formazione e alla frittura del piatto. Per fare questo, devi prendere un pezzo di filetto di pollo, immergerlo completamente nella pastella liquida, quindi immergerlo nel formaggio grattugiato e nel pangrattato su 2 lati. Per analogia, vengono lavorati tutti gli altri semilavorati a base di carne.
Quando tutti i pezzi di filetto sono pronti, devono essere adagiati con cura in una padella con olio di semi di girasole bollente. Friggere un tale prodotto fino a quando i petti di pollo non saranno completamente morbidi e ricoperti da una crosta appetitosa.
Dopo che tutti i semilavorati lo sonofritte, si consiglia di passarle su carta assorbente e sgrassarle completamente. Quindi, i petti fragranti dovrebbero essere posti su un piatto e sopra di essi un po' di formaggio grattugiato.
Come servire correttamente
Il filetto di pollo impanato viene servito caldo a tavola insieme a un sostanzioso contorno di purè di patate o pasta bollita. Affinché un piatto del genere non risulti troppo asciutto, si consiglia di preparare separatamente un sugo cremoso. Per fare questo, montare la panna con la panna acida, aggiungere un po' di farina di frumento e spezie, quindi portare a ebollizione.
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