2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quasi tutti i residenti della Carelia conoscono la ricetta per i cancelli. Dopotutto, questi prodotti con un ripieno gustoso e delicato sono un piatto tradizionale di questa repubblica. Per coloro che non sanno come fare le torte careliane, di seguito è riportato un passo dopo passo per prepararle.
Ricetta dettagliata per cancelli ripieni di patate
Ingredienti richiesti per il test:
- farina di segale setacciata - 1 tazza piena (può essere un po' di più);
- bibita da tavola - un pizzico;
- farina di frumento di alta qualità - ½ vetro sfaccettato;
- latte cagliato o leggermente acido - 1 tazza;
- sale marino fino - aggiungilo a tua discrezione;
- tuorlo d'uovo - per la lubrificazione dei prodotti finiti.
Preparare l'impasto
I cancelli careliani, la ricetta di cui stiamo prendendo in considerazione in questo articolo, sono realizzati sulla base di una semplice prova con lo yogurt. Per impastare una massa densa, devi versare il latte acido in una ciotola di metallo, scaldarlo leggermente e quindi spegnere un pizzico di bicarbonato di sodio. Alla bevanda al latteè necessario aggiungere sale marino, segale e farina di frumento. Di conseguenza, dovresti ottenere una base fresca, quasi come per i manti. Dovrebbe essere coperto con pellicola trasparente e mantenuto in questa posizione per 30-55 minuti.
Inoltre, la ricetta dei wicket con le patate prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti (per il ripieno):
- uovo di pollo medio - 1 pz.;
- patate medie - 6-8 pezzi;
- sale da tavola - aggiungere a piacere;
- latte grasso - 1 tazza;
- burro - 250 g (per purea e rivestimento di prodotti finiti).
Processo di riempimento vegetale
Vale la pena notare che la ricetta per i cancelli può includere non solo il ripieno di patate, ma anche semole di riso bollite. Tuttavia, abbiamo deciso di portare alla vostra attenzione un metodo per fare le torte di verdure tritate. Dopotutto, questi prodotti sono molto più gustosi e soddisfacenti.
Per fare il purè di patate, prendi alcuni tuberi, sbucciali sottilmente e lessali in acqua salata. Successivamente, la verdura deve essere privata di tutto il brodo, versarvi il latte grasso, mettere il burro e rompere l'uovo di gallina. Tutti gli ingredienti di cui sopra devono essere schiacciati in una purea soffice e ariosa usando uno spingitore.
Dare forma al piatto
Dopo che l'impasto e il ripieno per il piatto sono pronti, dovresti iniziare a scolpire i cancelli. Per fare questo, devi prendere un pezzetto della base e arrotolarlo in una sottile forma ovale. Successivamente, nel mezzo dello strato, devi mettere 1 o 2 cucchiai grandipurè di patate, quindi pizzicare bene i bordi dell'impasto in modo che il ripieno sia aperto. Dopo che tutti i semilavorati sono stati decorati, devono essere spostati su un foglio unto e il tuorlo di pollo dovrebbe essere applicato sopra le torte.
Trattamento termico
Tali torte careliane dovrebbero essere cotte per non più di 20 minuti a una temperatura di 190 gradi. Dopo che tutti i prodotti sono cotti, vanno spennellati generosamente con burro o immersi nella margarina sciolta mescolata al latte.
Come servire la cena correttamente
Come puoi vedere, la ricetta del cancello non include componenti costosi e rari. Si consiglia di servire in tavola un piatto così careliano insieme a un tè dolce caldo.
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