2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il cibo finlandese è perfetto per il clima invernale quando vuoi stare a casa e mangiare qualcosa di sostanzioso. Per il pasto principale, puoi cucinare la zuppa, ma per bere il tè dovresti assolutamente fare i cancelli della Carelia. Questo piatto è facile da preparare, puoi usare quasi tutto per il ripieno e il gusto non è
delude anche chi per primo ha deciso di scoprire le tradizioni culinarie finlandesi. Cosa fare se non c'è modo di andare in Finlandia, ma vuoi provare il piatto? Impara la ricetta dei wicket careliani e cucinali tu stesso! Ne vale la pena.
Ricetta classica per i cancelli careliani
Uno dei ripieni più comuni è la patata. Per preparare le torte kalitki careliane, avrai bisogno di due tazze di farina di segale, due terzi di un bicchiere di panna acida, due terzi di un bicchiere di latte, sale, circa cinque patate, un uovo di gallina e due cucchiai di burro per il ripieno.
Vale la pena iniziare con la preparazione del ripieno. Schiacciare le patate sbucciate e lesse nel purè di patate con l'uovo sbattuto e il burro fuso, salare e lasciar raffreddare. A parte, mescolare la panna acida con il latte, setacciare la farina di segale in una ciotola, salare e aggiungere gradualmente il composto di latte, impastando l'elasticoImpasto. Dopo averlo preparato, avvolgete la ciotola con la pellicola e lasciate riposare per mezz'ora. Dopo trenta minuti, stendere l'impasto in una salsiccia e tagliarne dei pezzetti, arrotolandoli in tortine rotonde. Al centro di ciascuno mettere due cucchiai di ripieno, rimboccare i bordi ai lati e pizzicarli. Prendi delle torte ovali aperte. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi sopra le tortine e cuocete per venti minuti in forno preriscaldato a duecento gradi.
La ricetta dei wicket careliani consiglia di immergere la torta nel latte caldo o ungerla con burro e uovo prima di mangiarla.
Ricetta per wicket careliani con riso
L'impasto per queste torte dovrebbe essere preparato come per le torte di patate. Per il ripieno vi servirà un bicchiere di riso tondo, mezzo litro di latte, un bicchiere d'acqua, un paio di cucchiai di burro, un cucchiaino di sale. Sciacquate il riso e versate un bicchiere d'acqua, salate e mettete a bollore. Non appena bolle, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Mentre il liquido bolle, versate il latte nella padella in modo che il porridge non si asciughi. Dopo mezz'ora aggiungete l'olio e spegnete il fuoco. Stendete delle piccole torte dall'impasto, spalmatele su ciascuna
farcire e pizzicare gli angoli. Puoi fare quattro o sei angoli, oppure puoi fare una torta ovale. Devi cuocere su una teglia ricoperta di carta a una temperatura di duecento gradi, non ci vorrà più di un quarto d'ora. Per servire tali torte nel modo tradizionale, scalda il latte con il burro, immergilotorta per un paio di minuti, quindi servire su un piatto. In alternativa potete ungere l'impasto con il burro, coprire le tortine ancora calde con un canovaccio per una decina di minuti, quindi servire. Tali cancelli saranno morbidi e teneri. Si conservano in frigorifero per diversi giorni, scaldandoli nel latte prima di servirli.
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