Orata al forno: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Che delizioso cuocere l'orata al forno? Questa domanda interessa tutte le mogli i cui mariti vanno costantemente a pescare. Diamo un'occhiata alle ricette per cucinare questo delizioso pesce. I nostri metodi di cottura sono adatti non solo per una semplice cena in famiglia, ma anche per trattare anche gli ospiti più esigenti!

Orata al rosmarino

Non è necessario tagliare il pesce a pezzi, puoi cuocerlo in modo da decorare la tavola in modo più bello. Ti diremo come cucinare un'intera orata al forno in questa ricetta. Degli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

• orate, dal peso di 400 grammi a mezzo chilo;
• sei cucchiai di olio d'oliva;
• quattro rametti di rosmarino fresco;
• due spicchi d'aglio;
• scalogno;
• un limone;
• pepe e sale.

Orata al forno

L'orata in forno cuoce abbastanza velocemente se viene leggermente marinata. Per preparare la marinata, mescolare olio d'oliva, scalogno, due rametti di rosmarino tritati, aglio schiacciato, sale, pepe, succo di mezzo limone.

L'orata deve essere lavata, sventrata, lavata di nuovo, rimuovendola dall'addomepellicola nera. La testa può essere lasciata o rimossa. Ma pinne e squame sono elementi che devono essere rimossi. Facciamo un'incisione lungo il dorso del pesce: questo non solo marinerà meglio la carne, ma sarà anche più facile pulire il piatto finito dalle ossa.

Sfreghiamo il pesce con la marinata - dentro, sopra, lungo l'incisione sul retro, mettiamo dentro due rondelle di limone, lasciamo così per mezz'ora.

Stendere la pergamena su una teglia, ungerla con olio d'oliva. Distribuiamo il pesce, versiamo il resto della marinata. Immergere due rametti di rosmarino nell'olio d'oliva e posizionarli lungo il taglio sul dorso.

Cuocere l'orata in forno per venti minuti a una temperatura di 220 gradi. Devi mettere il pesce in un forno già preriscaldato.

Servi questo delizioso piatto condito con limone, insalata di verdure, riso bollito, purè di patate e altro ancora.

Orata al cartoccio

Per preparare questo piatto, avrai bisogno di un minimo di ingredienti e cuociamo il pesce, di nuovo, intero. Puoi anche servire questo piatto con verdure - in umido o fresche, con patate lesse o purè, con riso e altri contorni preferiti. Il sapore del pesce è reale, senza inutili accenti "d'oltremare". Cosa prendiamo? Avrai bisogno di:

• orata - fino a un chilogrammo e mezzo;
• carota grande;
• lampadina;
• sale e condimenti per piatti di pesce.

Come cuocere l'orata al cartoccio?

La ricetta dell'orata cotta al forno è molto semplice. Per prima cosa, il pesce deve essere sventrato,rimuovere la testa, le pinne e le squame, lavare bene e asciugare con carta assorbente.

Tre carote su una grattugia fine, precedentemente sbucciate. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli molto sottili.

Strofina la carcassa dell'orata con spezie e sale. Taglia un pezzo di carta stagnola per fare un triplo involucro.

Sul bordo di un foglio di carta stagnola mettere metà delle carote grattugiate, sopra la cipolla. Mettiamo il pesce su questo cuscino vegetale, copriamo con i resti di cipolle, poi le carote. Avvolgiamo bene la creazione in modo che non rimangano buchi attraverso i quali il succo possa fuoriuscire. Brucerà sulla teglia e avrà un cattivo odore.

Preriscaldare il forno a 200 gradi, inserire l'orata per venti minuti. Successivamente, è necessario girare con attenzione e lasciare cuocere per lo stesso tempo.

Scarta il piatto con cura per non scottarti con vapore e succo caldo.

Pesce ripieno

L'orata è piuttosto ossuta e non a tutti piace scavare nei pezzi, scegliendo le ossa affilate. Prendiamoci cura dei mangiatori e cuciniamo una tale orata al forno che nessuno rifiuterà!

Ingredienti:

• orata grossa;
• mezza tazza di riso rotondo;
• lampadina;
• limone;
• sale e pepe.

Da questo modesto elenco di prodotti, prepareremo un piatto davvero regale che non si vergogna di servire sulla tavola delle feste.

Come farcire un'orata?

La parte più difficile della cottura è rimuovere le lische dal pesce crudo. Soprattutto pesci come l'orata. Non abbiate paura, la precisione è quasi impossibile per noibisogno, non abbiamo bisogno di mantenere intatti i filetti.

Il pesce deve essere pulito da squame, rigaglie, non tagliamo la testa, con esso l'orata sul piatto sarà molto bella. Ma se questa parte del suo corpo ti dà fastidio, puoi tagliarla senza esitazione.

Dalle branchie alla punta della coda lungo l'addome, devi fare un'incisione, aprire il pesce, stendendolo su un tagliere. Con un coltello affilato o delle forbici eliminate le pinne e tutte le lische laterali. Con un coltello affilato, separiamo la carne con le ossa dalla pelle. Fai attenzione a non danneggiare la pelle!

Inizia a separare la carne dalle ossa sottili e dalla cresta. Impastare con le mani, cercando le "forchette" più sottili e piccole. Quando tutto è pronto, tritate il filetto con la cipolla.

Lessate il riso, sciacquate e fate scolare l'acqua. Mescolare con pesce tritato, sale e pepe.

Spalmare la carne macinata in modo uniforme sulla pelle, lasciando dei piccoli bordi in modo che possano essere sovrapposti l'uno all' altro.

Grattugiare la pelle sopra con sale, adagiare la pancia di pesce su un foglio di carta stagnola, avvolgere bene. Mandiamo la buccia al forno per mezz'ora, la temperatura è di 200 gradi.

Dopo la cottura, il pesce può essere servito intero, ricoperto di rondelle di limone. E puoi fare altrimenti. Facciamo dei tagli lungo la schiena (in base alla dimensione dei pezzi), inseriamo in ognuno un giro di limone.

L'orata cotta al forno in questo modo è l'ideale non solo come piatto caldo. Questo pesce è magro, soprattutto perché abbiamo mescolato la carne con il riso, e questo sarà un buon antipasto freddo!

Orate sotto la "pelliccia"

Vediamo come cucinare l'orata al forno in modo semplice, ma molto gustoso. La carne risulterà succosa, tenera e incredibilmente profumata! Decora questo piatto e la cena a casa, e un bellissimo tavolo per le vacanze.

Per cucinare avrai bisogno di:

• orate di qualsiasi dimensione;
• due pomodori grandi;
• lampadina;
• un limone;
• due cucchiai di maionese;
• sale e condimenti.

Cuocere l'orata sotto la "pelliccia"

Puliamo bene il pesce dalle squame, rimuoviamo le rigaglie e la testa. Vanno tolte anche branchie e pinne, per noi nel piatto sono inutili. Lubrificare con sale e spezie, stendere su una teglia ricoperta di carta. Facciamo incisioni per pezzi porzionati in modo che l'osso sia tagliato, ma la parte inferiore della pelle (su cui giace il pesce nella padella) non sia danneggiata. Inserisci un sottile anello di limone in ciascuna delle incisioni.

Taglia la cipolla a semianelli, il pomodoro allo stesso modo. Spalmiamo tra i pezzi di limone sul pesce, prima la cipolla, sopra i pomodori. Salare un po', ungere bene con la maionese.

Il forno dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi, mettere una teglia con il pesce per quaranta minuti. La crosta della maionese deve essere dorata.

Pesce servito con qualsiasi contorno, puoi anche come piatto separato. L'orata al forno, la cui foto può essere vista nell'articolo, risulta essere deliziosa non solo quando è cotta intera. Proviamo a cuocere questo pesce a pezzi.

Orata al forno a tocchetti

Il nostro pesce è magro, quindi aggiungiamo calorie dall'esterno! Sarà molto gustoso, appagante e profumato. La preparazione è facile, richiede poco tempo e gli ospiti gusteranno con piacere un piatto così meraviglioso!

Per cucinare il pesce devi prendere:

• orata grossa;
• cipolla;
• pomodoro;
• mezzo limone;
• mezza tazza di panna acida grassa;
• mezza tazza di panna;
• sale e condimenti;
• un paio di spicchi d'aglio.

Cucina:

• Prima di tutto sventrare la carcassa, tagliare le pinne, togliere le squame. Sciacquare bene, tagliare a pezzi, la cui larghezza non deve superare i due centimetri.
• Mettere i pezzi di pesce in una ciotola profonda, spremere il succo del limone lì. Spingiamo l'aglio attraverso un dispositivo speciale, puoi tritarlo finemente e schiacciarlo, inviarlo al pesce.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, aggiungerla al pesce, salare e condire. Lasciare marinare per mezz'ora.
• Lubrificare la teglia con olio vegetale o coprire con carta. Disporre i pezzi di pesce. Mettiamo su ciascuno: un anello di cipolla dalla marinata, un anello di pomodoro, unto con panna acida. Versare la panna tra le fette.
• Invia per cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura sarà in media di trenta minuti. Di tanto in tanto è necessario aprire il forno, versare i pezzi di pesce con il succo secreto mescolato alla panna.

Servire questo pesce è meglio con purè di patate, solo patate lesse, riso bollito. Condire la guarnizione con la salsa rimasta sulla teglia.

Abbiamo condiviso dei modi per cucinare l'orata al forno. Le ricette con le foto ti aiuteranno a creare un verouna cena deliziosa che soddisferà la famiglia e stupirà il gusto degli ospiti.