Cuori in salsa cremosa: una ricetta passo passo con foto, caratteristiche di cottura, consigli e suggerimenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I cuori di pollo sono un prodotto incredibilmente gustoso, ma non molto popolare tra le massaie. Il fatto è che non tutte le persone sanno come cucinare correttamente una frattaglie in modo che risulti tenera e succosa. Qui verranno presentate diverse ricette di cuori di pollo in salsa cremosa, adatte non solo come pasto di tutti i giorni, ma diventeranno anche un vero e proprio addobbo della tavola delle feste.

Qualche parola sul prodotto

Per scegliere cuori davvero di alta qualità, dovresti prestare attenzione al loro colore e dimensione. Alcuni dovrebbero avere un aspetto rosso scuro e la lunghezza consigliata è di 3-4 centimetri.

Prima di cucinare i piatti da questo sottoprodotto, non è necessario eseguire lunghe preparazioni. I cuori dovrebbero essere facilmente puliti dagli accumuli di grasso e si consiglia di cuocere a fuoco vivo, idealmente per friggere con olio di mais.

È impossibile non notare il gran numero di oligoelementi necessari pernormali funzioni vitali contenute in questo prodotto. Un altro vantaggio è che non necessita di pre-marinatura.

I cuori finiti sono abbastanza morbidi, ma hanno una consistenza densa.

Cuori di pollo in salsa di panna con funghi

Il prodotto descritto si sposa abbastanza bene con vari tipi di funghi. La ricetta indicherà i classici champignon, ma se avete i funghi di bosco, allora possono essere usati anche in cucina. Il processo di creazione di un piatto, di norma, richiede circa 30-40 minuti.

Elenco prodotti

Per cuocere i cuori per quattro persone, devi prendere la seguente quantità di ingredienti:

• cuori di pollo - 400 g;
• una piccola quantità di funghi, se champignon, poi 200 g, in caso di utilizzo di bosco - 350 g;
• crema - 100 ml;
• panna acida - 100 g;
• Senape francese - 1-2 cucchiaini;
• un po' di succo di limone.

Questi sono i principali prodotti necessari per cucinare, ma non dimenticare l'uso delle spezie. In questo caso, si consiglia di assumere un po' di timo, rosmarino e maggiorana. Queste erbe si fondono perfettamente con il resto degli ingredienti, creando un aroma e un sapore incredibili.

Processo di cottura

La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità culinarie, ma si consiglia comunque di seguire esattamente le istruzioni passo passo:

Prendete i cuori di pollo e sciacquateli bene. Rimuovere il grasso in eccessotagliato a metà nel senso della lunghezza

• Lava i funghi e tagliali a fette.
• Mettere una padella sul fuoco, aggiungere il grasso e scaldarla bene. Metti subito i funghi e i cuori, friggi per 7-10 minuti fino a quando questi ultimi non diventano rossi.
• Trascorso il tempo assegnato, il fuoco deve essere ridotto a medio, attendere 1-2 minuti, versare la panna acida e la panna e aggiungere la senape di Digione. Ridurre il calore al minimo, aggiungere le spezie e il sale.
• Far sobbollire tutti gli alimenti fino a quando la salsa cremosa inizia ad addensarsi. A fine cottura, spremere il succo di limone e assaggiare il piatto. La salsa dovrebbe avere note erbacee distinte e una leggera acidità.

Il piatto finito può essere diviso in piatti porzionati, va servito con vari contorni, come patate, riso o cous cous. Si consiglia inoltre di servire insalata di verdure fresche insieme a cuori.

Cuori con pasta e bacon

Come nel caso precedente, il tempo di cottura di questo piatto non richiederà più di 30 minuti. In questo caso, i cuori di pollo saranno serviti con gli spaghetti. Pertanto, possono essere tranquillamente serviti per una cena festiva per due. Per preparare due porzioni, dovrai prendere:

• cuori di pollo - 300g;
• pancetta - 100 g;
• crema - 100-120 ml;
• mezza cipolla piccola;
• 180g di spaghetti.

Per migliorare il gusto, si consiglia di utilizzarlo frescoo basilico essiccato, timo e rosmarino.

Come cucinare?

Il procedimento per realizzare questi cuori in una salsa cremosa è molto semplice:

• Per prima cosa devi mettere una piccola pentola d'acqua, salare e portare il liquido a bollore.
• Cuocere gli spaghetti finché sono teneri. Il tempo di cottura dipende direttamente dal tipo di pasta, quindi è necessario leggere attentamente il metodo di cottura indicato sulla confezione.
• Mentre il contorno viene preparato, puoi iniziare a lavorare i cuori di pollo. In questo caso, il prodotto può essere già tagliato in pezzi più piccoli. Devi anche sbucciare e tritare finemente la cipolla.
• Far soffriggere prima la cipolla in una padella, poi mettere i cuori, e dopo qualche minuto inviare la pancetta tritata al resto dei prodotti.
• Cuocere il tutto per 5 minuti, quindi versare la quantità di panna necessaria e far sobbollire per un breve periodo.

Ora puoi prendere un piatto, metterci sopra gli spaghetti e versarci sopra con cura i cuori di pollo.

Cuori in salsa di panna: ricetta con foto

Questa ricetta differisce dalle altre in quanto qui il prodotto principale viene preparato separatamente dalla salsa. Per prima cosa vengono preparate le frattaglie, quindi una deliziosa salsa cremosa con aglio viene cotta separatamente in una casseruola. Questo piatto può essere servito come pasto quotidiano, ma può anche essere messo su una tavola festiva.

Per preparare 5 porzioni, è necessario preparare il seguente set di prodotti:

• cuori di pollo - 1 kg;
• semi di sesamo;
• 200 g di panna e la stessa quantità di maionese;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• bastoncini di bambù;
• Erbe provenzali.

Quando tutti gli ingredienti sono stati raccolti, puoi iniziare a cucinare.

Metodo di cottura degli alimenti

• Il prodotto principale deve essere ripulito dal grasso in eccesso e risciacquato bene, non ha bisogno di essere tagliato.
• Si consiglia di immergere i bastoncini di bambù in acqua per un po' in modo che non inizino a bruciare durante la cottura.
• Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta per qualche minuto.
• Mettere i cuori in una ciotola profonda, cospargere di sale ed erbe di Provenza, aggiungere i semi di sesamo. Se lo desideri, puoi versare una piccolissima quantità di panna.
• Mettere i cuori sui bastoncini, accendere il forno e impostare la temperatura a 200 gradi. Quando si scalda bene, metti gli spiedini già pronti su una teglia, cuocili per 10-20 minuti. Il tempo di cottura dipende direttamente dalle dimensioni del prodotto principale.

Nel frattempo prendete una piccola casseruola, versateci dentro la stessa quantità di panna e maionese, aggiungete un po' di sale, mettete l'aglio grattugiato su una grattugia fine, mescolate bene il tutto e date fuoco. Portare il composto a bollore, abbassare la fiamma al minimo. Mescolando continuamente, cuocere la salsa per 5 minuti

Durante questo tempo, i cuori dovrebbero essere già cotti, devono essere disposti con cura sui piatti. La salsa può essere servita separatamenteun piccolo contenitore o versateli generosamente sopra il piatto. Si consiglia comunque di servire la salsa separatamente - in questo caso, i cuori saranno più comodi da usare.

Alcuni consigli

Quando si preparano le frattaglie descritte, si sconsiglia di usare molto pepe o varie spezie piccanti. La loro presenza dovrebbe sfumare solo leggermente il gusto del piatto. I cuori amano le salse delicate con l'aggiunta di un gran numero di erbe diverse. La cipolla si sposa bene con questo prodotto e in caso di cuori di pollo stufati, si consiglia sempre di aggiungere questa verdura, renderà l'ingrediente principale più morbido e tenero.

Ora che conosci diverse ricette, oltre ad alcune delle caratteristiche della cottura dei cuori di pollo, non abbiamo dubbi che questo prodotto diventerà uno dei preferiti della tua famiglia e uno degli ingredienti principali nel cibo di tutti i giorni.