"Vasileostrovskoye" - birra alla spina, scura, ciliegia, fatta in casa, in fusti: recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I birrifici Vasileostrovskiye sono considerati pionieri nel mercato per la produzione di varietà esclusive di bevande schiumose. Nel 2002, quando gli specialisti dell'azienda realizzarono la prima birra, era difficile immaginare che un prodotto artigianale potesse competere in qualche modo con i colossi del settore. Oggi la birra "Vasileostrovskoe" può essere degustata in quasi tutti i bar, non solo a San Pietroburgo, ma in tutta la Russia. Oggi la distilleria produce 3 birre standard, una linea di stout e ale, oltre a un esclusivo prodotto sperimentale.

Dalla massa alla qualità

All'inizio degli anni 2000, il mercato della birra era completamente controllato da grandi aziende. Aziende come B altika o Heineken producevano milioni di litri di prodotto ogni anno. La produzione in serie di birra implica l'uso di concentrati, che riducono il costo finale e accelerano i tempi di maturazione. I veri intenditori della bevanda schiumosa hanno dovuto cercare merci all'estero. In Europa e in America, dagli anni '30, un ampiola cosiddetta produzione di birra artigianale (artigianale) si è diffusa. Prevede la produzione di piccoli lotti di bevanda utilizzando solo luppoli e m alto naturali. Forti dell'esperienza occidentale, i produttori di birra di San Pietroburgo si misero al lavoro.

Primi risultati

Nel 2002 è apparsa la prima varietà: "Vasileostrovskoye Domashny". Questa lager non filtrata è stato uno dei primi prodotti sul mercato della birra viva alla spina in Russia. I produttori hanno dovuto risolvere una serie di problemi: la produzione di massa richiedeva grandi capacità, soprattutto perché il problema della vendita di merci era acuto. In un primo momento, la vendita è stata effettuata da soli. Inizialmente, la birra "Vasileostrovskoye" in fusti veniva fornita a un solo bar della capitale settentrionale. Il problema di implementazione è stato risolto quando gli specialisti sono stati in grado di stabilire le vendite attraverso una rete di distributori. Inoltre, ciò ha consentito di ridurre i costi finanziari per il personale dei rappresentanti di vendita.

Per qualche tempo, i prodotti della pianta si sono distinti per la loro instabilità. Le basse capacità di produzione hanno portato al fatto che i diversi lotti differivano l'uno dall' altro per colore, parametri e gusto. Una politica di marketing competente ha permesso di trasformare questo in un vantaggio. I responsabili delle pubbliche relazioni dell'azienda hanno iniziato a posizionare il prodotto come deperibile. Pertanto, è stata enfatizzata la naturalezza degli ingredienti, che nella mente dell'acquirente ha reso Vasileostrovskoye un prodotto esclusivo e di alta qualità.

Sviluppo della produzione

Nei primi anni, il birrificio operava in perdita. Gli specialisti nopotrebbe vendere prodotti in eccedenza, nonostante la piccola scala di produzione. Nel 2004 è stato deciso di produrre una birra nuova di zecca per i bar domestici. "Vasileostrovskoye dark" è stato ricevuto con il botto dall'acquirente. Nello stesso anno, per la prima volta nella sua storia, l'azienda è riuscita a raggiungere indicatori in cui la domanda ha iniziato a superare l'offerta. Si è deciso di passare all'utilizzo di nuove attrezzature, che hanno permesso di cuocere grandi lotti di prodotti.

Per 3 anni, l'azienda è riuscita ad aumentare notevolmente le vendite. La birra "Vasileostrovskoe" è apparsa nei bar di Veliky Novgorod, Mosca, Pskov e Petrozavodsk. Il successo ha permesso di avviare esperimenti sulla produzione di nuove varietà. I produttori di birra hanno iniziato a produrre una birra chiara tradizionale e nel 2009 la birra rossa è stata aggiunta alla linea di prodotti live. Sono questi tipi di birra che oggi compongono la linea classica di Vasileostrovskoye alla spina.

Per birra gourmet

Alla fine del 2009, il management dell'azienda ha iniziato a produrre prodotti in grado di sorprendere gli amanti della birra più esigenti. Si è deciso di avviare la produzione delle cosiddette varietà stagionali: piccoli lotti di merci esclusive. Il primo segno fu "Vasileostrovskoye Maximum" - Bock scuro nelle migliori tradizioni tedesche. L'anno successivo, l'azienda inizia la promozione del nuovo marchio Weizenfield. Nell'ambito di questo progetto, nei bar della capitale settentrionale compaiono la birra alla ciliegia "Vasileostrovskoye", la birra di frumento e la classica bitter pils.

Nel 2011, l'azienda si è offerta indipendenteproduttori di birra a pagamento per utilizzare le loro attrezzature. In tutto il mondo, questa pratica, quando gli artigiani alle prime armi non hanno abbastanza delle proprie capacità e si rivolgono ad aziende relativamente grandi, è chiamata produzione a contratto. Forse è stato questo evento a determinare il vettore di sviluppo della pianta per i prossimi anni. Sotto l'influenza dei maestri artigiani, i birrai dell'azienda creano nuove varietà: First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard e Chekhov. Questa linea non può più essere definita tradizionale. L'aspetto di queste varietà ha cambiato il marchio Vasileostrovskoye Pivo. Recensioni di esperti sottolineano che da questo momento l'impianto diventa la locomotiva per lo sviluppo della produzione domestica indipendente. Inoltre è stata lanciata l'imbottigliamento di nuovi prodotti, che ha permesso all'azienda di espandersi oltre i bar, ora è diventato possibile trovare le proprie bevande sugli scaffali dei negozi.

Soffermiamoci su una breve descrizione di alcune varietà.

Caratteristiche. Vasileostrovskoe "Domashnee"

L'estratto del mosto iniziale è del 12% con una gradazione alcolica di 4, 5%. La birra è prodotta secondo gli standard della bassa fermentazione. In termini di caratteristiche gustative, da notare sfumature di aroma di lievito e un retrogusto equilibrato. La varietà ha un colore torbido, mentre è di facile beva. Vasileostrovskoye "Domashnee" è una birra che è diventata un punto di riferimento nel suo segmento. La varietà viene imbottigliata esclusivamente in fusto.

Caratteristiche. Vasileostrovskoe "Luce"

Rappresenta una classica lager. Secondo le caratteristiche iniziali, "Light" è praticamenteidentico a "Home", tuttavia, durante il processo produttivo, subisce una procedura di filtrazione e chiarificazione aggiuntiva. Il risultato è una birra molto standard con un colore dorato. Adatto agli amanti dei classici. La varietà è esclusivamente alla spina.

Caratteristiche. Vasileostrovskoye "Dark"

Questa varietà filtrata ha un alto estratto (16%) e contiene il 5,2% di alcol. La birra si distingue per un'insolita combinazione di sfumature di caramello e sapore di cacao con toni aspri. Va notato che la birra Vasileostrovsky di questa particolare varietà è molto spesso rovinata da un imbottigliamento inetto. Una pressione eccessiva del gas nei fusti può causare l'inacidimento del prodotto. È posizionato esclusivamente come birra alla spina Vasileostrovskoye.

Caratteristiche. Vasileostrovskoe "Rosso"

Nella produzione di questa birra vengono utilizzati m alti provenienti dalla Germania e dall'Inghilterra, il che consente di ottenere una tonalità rubino unica. In termini di proprietà gustative, vale la pena notare la pronunciata presenza di caramello con un leggero retrogusto amaro. In generale, una varietà molto calma che piacerà agli amanti delle birre filtrate. Versato in fusti.

Caratteristiche. Weizenfield Krishbier

Prima della comparsa di questa varietà, le bevande schiumose con l'aggiunta di bacche si potevano trovare solo all'estero. Questo è probabilmente il motivo per cui questa birra alla ciliegia ha avuto un nome così stilizzato. La birra è molto leggera, contiene solo il 3,2% di alcol con un estratto di mosto del 12,5%. Secondoassaggiatori, questa varietà è femminile, molto dolce. Allo stesso tempo, viene completamente rivelato il sapore di ciliegia, che, in linea di principio, corrisponde agli standard di prodotto europei. Birra disponibile esclusivamente alla spina.

Caratteristiche. Birra d'autore "Chekhov"

Un' altra varietà di ciliegia. Non può più essere chiamato femminile. "Chekhov" ha una maggiore densità e ha un indice di forza del 6,3%. Caratteristiche simili sono inerenti alle varietà artigianali, che è la birra di questo autore. Nonostante tutta la sua potenza, la bevanda è molto morbida ed equilibrata. La ciliegia ritarda l' alta densità, che crea un gusto unico di "Cechov". Imbottigliato solo in bottiglie da 0,75 litri.

Caratteristiche. Prima Irish Pale Ale

Questa birra affumicata è l'orgoglio del birrificio Vasileostrovsky. La varietà è stata presentata nel 2012 al Consolato britannico, sottolineando così i punti di riferimento che dovrebbero essere inerenti a questa variazione dell'IPA. Ale ha un estratto del 15% con una gradazione alcolica di almeno il 5,8%. Al palato, le note floreali sono pronunciate con un forte retrogusto di luppolo. In generale, la varietà è una birra affumicata domestica perfettamente prodotta, rispettivamente, adatta agli amanti di tali prodotti. Venduto solo in bottiglie da 0,5 litri.

Caratteristiche. Triple Wheat Ale

La birra di frumento Vasileostrovsky più forte che si possa trovare oggi nei bar. Ha una densità del 17,5% con una gradazione alcolica di almeno il 7,5%. Al palato sono pronunciati i sapori di arancia, banana e grano. Bellissimacolore - il colore ambrato dorato soddisfa gli standard di varietà simili, stabiliti dalle tradizioni della produzione di birra belga. In vendita si trova in bottiglie di marca da 0,75 litri.