2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gallo su un bastoncino - una ricetta dall'URSS. Ricordi come hai fatto il caramello su un bastoncino a casa? Per fare questo, era necessario prendere un tappo leggermente accartocciato da un vasetto di panna acida o da una bottiglia di latte, sciogliere lo zucchero in un cucchiaio grande con manico lungo sopra un fornello a gas fino a quando non diventa marrone e gonfio. Quindi è stato necessario versare la massa nel coperchio e, finché non si è addensata, mettere nello zucchero un fiammifero con una testa spezzata a un'estremità. E aspetta. Quando le caramelle su un bastoncino si sono raffreddate e indurite, è necessario strappare la pellicola. Tu puoi mangiare. Gustoso! I fortunati avevano degli stampini per fare i lecca-lecca, composti da due metà fissate insieme, pesanti come la ghisa.
I dolci si sono rivelati spaventosi, ma abbastanza commestibili.
Potresti anche comprare lecca lecca velenosi rossi o verdi sotto forma di galletti, cavalli, orsi dalle mani degli zingari al bazar. Le madri spesso si rifiutavano di prendere questi dolci dalle mani non lavate di persone di origine sconosciuta. Né le suppliche né le lacrime hanno aiutato.
Poi sono apparsi i lecca-lecca. Questa meraviglia ci ha rapidamente svezzato dal fare il caramello fatto in casa su un bastoncino. Maall'improvviso si è scoperto che i lecca-lecca di fango gitano, rispetto ai dolci importati, sono solo un prodotto ecologico, nonostante il colore terribile e le mani non lavate dei produttori. Una caramella importata brillante e intricata su un bastoncino si è rivelata un magazzino di tutti gli elementi della tavola periodica, anche quelli che non sono ancora noti alla scienza. I medici hanno iniziato a gridare su tutti i canali televisivi e radiofonici del "beneficio" dei dolci d'oltremare e i bambini hanno iniziato a coprirsi di una crosta di diatesi e soffrire di allergie che nessuna medicina poteva assumere. La battuta con il linguaggio colorato non piaceva più alle mamme.
Storia dei lecca-lecca
In generale, in Russia, è noto da tempo il galletto su un bastoncino, la cui ricetta prevedeva miele e melassa. Un lecca-lecca a forma di orso, gallo, cavallo era parte integrante delle fiere, ed è ora considerato lo stesso simbolo della Russia come un samovar o stivali di feltro.
In alcuni paesi europei si produce caramello su stecco dal sapore salato. Esistono molti tipi diversi di tali dolci: con cioccolato liquido o marmellata all'interno, con gomma da masticare, mentine, tostati. In Asia fanno caramelle su un bastoncino con dentro degli insetti, con l'aggiunta di molte spezie. Le pastiglie sono preparate con eucalipto o miele per alleviare il mal di gola.
Oggi gli stampini per fare i lecca lecca in casa sono in vendita in qualsiasi negozio. Sono in metallo o in silicone, ma non sempre le ricette sono accompagnate.
Ricette di caramelle fatte in casa
Come cucinare a casatermini di galletto caramellato su un bastone? La ricetta è molto semplice.
Prendete lo zucchero e l'acqua in un rapporto di 2:1, aggiungete un goccio di succo di limone e fate bollire a fuoco basso fino a doratura. Se la massa di caramelle è pronta, 1 goccia in acqua si indurisce all'istante. Versare il composto negli stampini. Non dimenticare la tua bacchetta!
Galletto cremoso su un bastoncino
Ricetta: prendete lo zucchero e il latte in rapporto 2:1, aggiungete la vanillina e un cucchiaio di burro. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando il caramello non assume il colore del caffè. Versare negli stampini.
Può essere aggiunto a caramelle al cacao o cannella, miele o pezzi di noci e frutta candita. La cosa principale è che era gustoso.
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