Antipasti freddi di festa: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Gli antipasti freddi possono sicuramente essere definiti parte integrante della tavola festiva. Non solo svolgono un ruolo significativo nel servire, ma creano anche l'atmosfera. Abbiamo preparato per voi 5 ricette di antipasti freddi per la tavola delle feste. Foto, segreti di cucina ti aspettano in questo articolo!

Frittelle di patate con salmone

Non è un segreto che i piatti più sfiziosi di solito si trovano all'incrocio tra raffinatezza e semplicità, come in questa ricetta. Le frittelle di patate che a prima vista sembrano normali si trasformano in un ottimo antipasto, basta aggiungere loro del pesce rosso. Per cucinare avrai bisogno di:

• patate - circa 500 grammi;
• cipolla - 2 pz. (meglio prendere sia la cipolla rossa che quella bianca);
• farina - 3-4 cucchiai;
• salmone affumicato - 200 grammi (può essere sostituito con pesce leggermente salato);
• panna acida a basso contenuto di grassi - 200 grammi;
• un po' di olio vegetale - per friggere le frittelle;
• pepe e sale.

Metodo di cottura

La ricetta dell'antipasto freddo è semplice:

1. Le patate devono essere lavate e sbucciate, quindi grattugiate su una grattugia grossa. La verdura grattugiata deve essere accuratamente spremuta, mescolata e strizzata di nuovo. Una cipolla bianca (puoi usare invece una cipolla normale) deve essere sbucciata, tritata finemente e aggiunta alle patate.
2. L'uovo va leggermente sbattuto, unito a patate e cipolle. Farina, pepe e sale vanno aggiunti immediatamente.
3. Il prossimo passo è friggere le frittelle in olio vegetale in una padella fino a doratura. Ti consigliamo di stendere l'impasto di patate in piccole porzioni, così l'antipasto risulterà bello.
4. I pancake finiti dovrebbero essere messi su un tovagliolo di carta o dei tovaglioli - in questo modo puoi eliminare l'olio in eccesso.

I pancake pronti e raffreddati devono essere spalmati con panna acida, mettere la cipolla rossa, tagliata ad anelli o semianelli e sopra i pezzi di salmone. Buon appetito!

Uova di quaglia con salmone

Un' altra ricetta per un antipasto freddo (nella foto sotto potete vedere come apparirà già pronto) che merita attenzione sono le uova ripiene con salmone. Per cucinare avrai bisogno di:

• uova di quaglia - 10 pezzi;
• crema di formaggio - un paio di cucchiai (al posto della crema di formaggio, va benissimo anche la ricotta);
• salmone salato (puoi sostituirlo con la trota) - circa 50 grammi;
• mix di peperoni;
• qualche rametto di aneto o basilico;
• sale.

Come cucinare

Inizia a cucinareSegue questa ricetta di antipasto freddo per far bollire le uova di quaglia. Dopo aver fatto bollire per 5 minuti, devono essere abbassati in acqua fredda, raffreddati e puliti. Tagliate ogni uovo a metà ed eliminate il tuorlo. Dopodiché, devi tagliare il salmone, soprattutto a cubetti. Anche le verdure dovrebbero essere tritate. I tuorli devono essere schiacciati con una forchetta, aggiungere pesce, aneto e formaggio. Quindi tutto deve essere miscelato: si dovrebbe ottenere una massa viscosa. Aggiungi le spezie alla composizione - a piacere, mescola di nuovo bene. Le metà delle uova devono essere farcite con cura, collegate a coppie e fissate con spiedini. Consigliamo di servire questo antipasto in tavola con la lattuga.

Mousse di pesce all'avocado

Questa ricetta di antipasto freddo che combina pesce affumicato, panna e avocado stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• avocado - 2 pezzi;
• lime (puoi prendere il limone invece) - 1 pz.;
• crema - 100 ml (si consiglia di assumere una crema con un contenuto di grassi di almeno il 35%);
• salmone affumicato - 100 grammi;
• gelatina - 1 foglio;
• pepe e sale.

Ricetta dettagliata

Il pesce va tagliato a cubetti, spruzzato con il succo di agrumi, aggiungete un po' di scorza e pepe. Quindi il salmone deve essere mescolato e messo in frigorifero per un po'. Mentre il pesce è in salamoia, è necessario preparare la mousse. Per fare questo, immergi la gelatina in acqua fredda. Quindi dovresti montare 70 ml di panna in una schiuma densa e forte, il resto della panna deve essere riscaldatacasseruola. Sciogliere la gelatina nella panna tiepida. Dopodiché, schiacciate l'avocado con una forchetta, aggiungete la scorza, il pepe, il sale alla polpa e versate la panna tiepida. Quindi aggiungere con cura la panna montata. Questo dovrebbe essere fatto in modo che la schiuma non cada. La mousse pronta dovrebbe essere messa in belle tazze piccole, sopra a pezzi sottili di pesce. Devi raffreddare lo spuntino in frigorifero.

Ciliegia con formaggio e gamberetti

Cerchi una ricetta per un antipasto freddo per le feste che soddisferà sia lo stomaco che gli occhi? Pomodorini con gamberi e la più delicata crema di formaggio: ecco quello che ti serve! Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

• ciliegie - 20 pezzi;
• gamberetti - 20 pezzi;
• crema di formaggio - sufficiente per 200 grammi;
• un po' di sale marino grosso.

Ricetta passo dopo passo

La prima cosa da fare è lavare i pomodori, tagliarne la parte superiore ed eliminare la polpa. All'interno della ciliegia, è necessario salare un po', quindi girarla in modo che il succo in eccesso possa defluire. È meglio mettere i pomodori su un tovagliolo di carta usa e getta.

La seconda fase è la preparazione dei gamberetti. È meglio prendere i gamberi congelati bolliti, la loro preparazione richiederà pochissimo tempo. Devono essere bolliti, puliti, rimosse teste e code. Farcire i pomodorini con il formaggio (il modo migliore per farlo è con una sac a poche). Inserite i gamberi nel formaggio, a coda in su. Fatto!

Involtini di prosciutto con formaggio

Deliziosi involtini di prosciutto e formaggio decoreranno anche la tavola. Percucinando un antipasto freddo festivo (nella foto) secondo la ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• fette sottili di prosciutto - 12 pezzi;
• formaggio - ricotta o panna - 170-200 grammi;
• mezzo bicchiere di rucola e marmellata di fichi ciascuno;
• olio d'oliva e succo di limone - un paio di cucchiai ciascuno;
• scorza di limone - bastano due cucchiaini da tè;
• L'aglio può essere aggiunto a questo antipasto se lo si desidera.

Ricetta

Inizia in una ciotola poco profonda, mescola l'olio, il succo di limone, la scorza. Lasciare agire per 5-10 minuti. In un' altra ciotola, mescolare il formaggio con l'aglio. Uno strato sottile di formaggio dovrebbe essere spalmato su ogni fetta di prosciutto, sopra il formaggio dovrebbe essere spalmato di marmellata. Lo strato successivo è la rucola condita con una miscela di olio e limone e condita con pepe. Una fetta di prosciutto deve essere arrotolata con cura e adagiata su un piatto. Lo spuntino è pronto!

Tortini ripieni di pollo e funghi

La ricetta per un antipasto freddo di funghi e pollo è così semplice che anche un bambino può gestirla. Inoltre, è ideale sia per una tavola festiva che per un picnic. Per gli spuntini devi prendere:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• funghi - 0,4 kg;
• qualsiasi formaggio - 0,3 kg;
• cipolle - uno o due pezzi;
• crema magra - un bicchiere;
• tortine pronte - 15 pezzi;
• un po' di sale marino.

Ricetta antipasto

Inizia con la cipolla: deve essere sbucciata, non grandetritare, friggere in olio fino a quando appare una piacevole tonalità dorata. Quindi, alla cipolla deve essere aggiunto il filetto tritato molto finemente. Friggere per 10 minuti, quindi aggiungere i funghi (anch'essi tritati) e friggere per altri 5 minuti. In questo momento, è necessario disporre le tortine già pronte su una teglia, metterle in ogni ripieno con uno scivolo. Ricoprite il ripieno con la panna e cospargete di formaggio. Cuocere uno spuntino in forno per non più di 15 minuti. La temperatura ottimale è di 200 gradi. I cestini devono essere serviti freddi.

Pomodori con ripieno piccante

Quale ricetta per gli antipasti freddi in tavola ha un posto speciale nella lista dei più buoni? Pomodori piccanti con ricotta ed erbe aromatiche! Per loro avrai bisogno di:

• pomodori - cinque pezzi;
• ricotta - 250-300 grammi (la quantità dipende dalla dimensione dei pomodori);
• aglio - 5 spicchi;
• olio d'oliva - 3-4 cucchiai;
• mezzo peperoncino;
• spezie e sale qb (consigliamo di prendere pepe rosso e nero, cumino);
• verdi - coriandolo, cipolla, frecce all'aglio.

Ricetta antipasto piccante

L'aglio deve essere spremuto, aggiungere i peperoncini sbucciati e tritati. La ricotta deve essere mescolata con burro, erbe aromatiche, aglio e massa di pepe, spezie. Eliminate la polpa dei pomodori, quindi mettete il ripieno nelle verdure e guarnite con le erbe aromatiche. Buon appetito!