2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il barbecue di petto di pollo è molto gustoso, succoso e salutare. Dopotutto, la carne di pollame bianco è particolarmente nutriente e ricca di proteine. Vale la pena notare che per un tale piatto di carbone si consiglia di utilizzare non solo il filetto di pollo, ma anche altri ingredienti che conferiranno al barbecue un gusto e un aroma speciali.
Ricetta Kebab con petto di pollo
Ingredienti richiesti:
- panna acida densa 35% - 210 g;
- petti freschi refrigerati - 4 kg;
- verdi - un paio di grappoli;
- cipolla grande - 4 pz.;
- salsa di pomodoro piccante - 3 cucchiai grandi;
- sale iodato - 2 cucchiai da dessert;
- pepe dolce - 12-16 pz.;
- salsa di soia - 45 ml.
Processo di lavorazione della carne
Prima di preparare lo shish kebab dal petto di pollo, deve essere accuratamente lavato, liberato da ossa, cartilagine e pelle, e poi tagliato a pezzi lunghi e non molto sottili. Dopodiché, è consigliabile lasciare la carne da parte e iniziare subito a preparare una salsa profumata, in cui il filetto dovrà marinare per circa 3-4 ore.
Skebab di pollopetto: marinata e sua preparazione
Per creare la salsa, devi mescolare la panna acida densa al 35%, le verdure tritate, il concentrato di pomodoro piccante, il sale iodato, gli anelli di cipolla tritati, i piselli e la salsa di soia in una ciotola. Gli ingredienti disposti devono essere mescolati con un cucchiaio grande, quindi procedere a marinare la carne. Per fare questo, i pezzi di petto di pollo devono essere posti in una ciotola sm altata, aggiungere la salsa precedentemente preparata, mescolare con la mano, coprire con un coperchio e lasciare da parte per 3-4 ore. Durante questo periodo, la carne di pollame bianca tenera e morbida assorbirà gli aromi dei condimenti, diventando più gustosa e succosa.
Mettere i seni sugli spiedini
Gli spiedini di petto di pollo dovrebbero essere fritti su carboni di betulla o di quercia. Dopo che hanno dato il primo calore, devi iniziare subito a mettere la carne sugli spiedini. Allo stesso tempo, i pezzi di filetto devono essere indossati per il lungo in modo che le estremità non pendano e non si brucino. Gli anelli di cipolla possono essere utilizzati anche per la cottura a carbone. Tuttavia, non è consigliabile indossarli con la carne, poiché bruceranno prima che il filetto diventi morbido. È meglio posizionare i bulbi su uno spiedino dell'hotel e cuocerli sulla griglia per non più di 5-9 minuti.
Trattamento termico del piatto
Lo spiedino di petto di pollo diventa morbido e dorato dopo 20-30 minuti dopo essere stato messo sui carboni ardenti. Per determinare se il piatto è davvero pronto, dovrestitagliare un pezzo di carne con un coltello e osservare se il sangue trasuda o meno. Se dal petto esce solo un succo trasparente e profumato, il barbecue può essere rimosso in sicurezza dalla griglia e servito agli ospiti.
Servizio corretto
Si consiglia di servire i petti di pollo fritti con la carbonella insieme a verdure fresche ed erbe aromatiche. Vale anche la pena notare che un contorno sostanzioso a forma di patate bollite o schiacciate, riso, grano saraceno, pasta, ecc. può essere servito anche con un piatto così non molto pesante La salsa di pomodoro o il ketchup dovrebbero essere serviti anche con pollame bianco spiedini.
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