Cupcakes con uvetta: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cupcake all'uvetta è un vero classico da dessert. Questa pasticceria è popolare oggi come lo era centinaia di anni fa. Il dessert viene ordinato da un frequentatore di un bar accogliente e un'esperta hostess cucina a casa. C'è una grande varietà di ricette. E i cupcakes cotti possono differire per dimensioni, ripieno (miele, frutta secca, cannella, zucchero, cacao). Solo qualche magica combinazione miracolosa di uvetta e pasta rimane invariata.

Storia e fatti interessanti

La prima menzione di un dolce con uvetta, semi di melograno e noci risale al tempo dell'Antico Impero Romano. La torta all'uvetta divenne particolarmente popolare all'inizio del XVI secolo, quando lo zucchero semolato iniziò ad essere fornito dalle colonie americane. Finora, nessun libro di cucina può trovare una ricetta esatta per i cupcakes.

In ogni paese, la ricetta di questo piatto differisce sia per le sottigliezze della preparazione dell'impasto che per il ripieno. Ad esempio, in Germania, i cupcakes vengono sfornati esclusivamente a Natale e cosparsi solo di zucchero a velo. Nel Regno Unito, i pasticcini sono ricoperti da una glassa bianca dolce. Per le BahamasLe isole sono caratterizzate dai dolci, in cui viene aggiunta non solo l'uvetta, ma anche una grande quantità di noci imbevute di rum. Secondo la tradizione, gli chef delle Bahamas mettono in ammollo il ripieno per circa 2 mesi, che verrà poi utilizzato per cuocere i cupcakes.

In Russia, la torta Stolichny con uvetta è molto popolare, in America - un dessert completamente imbevuto di cognac o liquori forti con molta frutta e, cosa interessante, una piccola quantità di uvetta. Se nel nostro paese questi dolci vengono letteralmente spazzati via dal tavolo a colazione in pochi minuti, in alcune famiglie americane i cupcake vengono conservati per molto tempo. Alcuni abitanti degli Stati Uniti ritengono che questo tipo di pasticceria, preparata con alcol forte, diventi più gustosa solo con una conservazione a lungo termine.

Coppa con uvetta. Cottura passo dopo passo

Sembra a molte casalinghe che solo uno chef esperto in un ristorante possa cucinare un delizioso e fragrante cupcake. In effetti, ogni casalinga può preparare pasticcini leggeri e lussureggianti nella sua cucina. E oggi ti diremo come puoi preparare velocemente e senza spendere molto tempo e cibo deliziosi cupcakes.

Elenco degli ingredienti

• 220 g di zucchero.
• Tre uova.
• 170 g di farina.
• 140 ml di olio (puoi anche usare un normale olio di girasole, che non ha odore).
• Lievito in polvere.
• Un pizzico di sale.
• 120 g di uvetta.
• Acqua (se la torta all'uvetta è per bambini) o alcol (se il dolce sarà servitoadulti).

Descrizione del processo di cottura

La prima cosa da fare è bagnare l'uvetta. Se il dessert viene servito esclusivamente ai bambini, è meglio non usare anche una piccola quantità di alcol per l'ammollo. Inoltre, l'uvetta può essere lasciata non ammollata se è abbastanza morbida. Per quanto riguarda l'alcol, puoi immergere la frutta secca sia nel cognac forte che nel liquore dolce a 10 gradi.

Dopo che l'uvetta si è asciugata, mettila su un tovagliolo. In un contenitore separato, sbattere lo zucchero con un uovo, aggiungere il burro ammorbidito (o vegetale), mescolare tutti gli ingredienti elencati. Prima di aggiungerla all'impasto, si consiglia di setacciare la farina. Nell'ultima fase di cottura si aggiunge l'uvetta e altri tipi di ripieno (noci, frutta secca, cacao).

Le torte con l'uvetta vengono cotte negli stampi. Questi possono essere dei classici stampini trapezoidali piccoli o grandi, come per fare il pane. Lubrificare il fondo e le pareti con olio, riempire le forme con l'impasto per 2/3. Cercate di non riempire gli stampini fino in cima, poiché l'impasto tende a lievitare bene. Ci vorranno 15-20 minuti per preparare il dolce. La temperatura nel forno è di 180 gradi.

I dolci pronti possono essere spolverati con zucchero a velo, spolverati con glassa dolce, spolverati con cacao in polvere.

Torta di ricotta con uvetta

Un' altra opzione di cottura molto gustosa e soddisfacente con l'uvetta sono i muffin alla ricotta. Questo dolce è perfetto per i bambini capricciosi,che semplicemente rifiutano di mangiare la ricotta. Ma i cupcake piccoli, decorati con pezzi luminosi di frutta secca, attireranno anche i buongustai più esigenti.

Prodotti essenziali

• 140 g di zucchero.
• 220 g di ricotta.
• 140 g di burro.
• Tre uova.
• Vanillina.
• 180 g di farina.
• 200g di uvetta.

Descrizione del processo di cottura

Come nella ricetta precedente, il primo passo è mettere a bagno l'uvetta. Se al dessert vengono aggiunte noci o altri ingredienti, nella stessa fase dovrebbero essere preparati (ammollati, tritati, lavati, ecc.).

In una terrina, unire la ricotta, lo zucchero, le uova. Dopo aver impastato bene, aggiungere il burro ammorbidito. In una ciotola a parte setacciate la farina, mescolatela con il lievito. Introdurre gradualmente la farina nella massa di cagliata. Nell'ultima fase, aggiungi l'uvetta o altro ripieno selezionato.

Per cuocere le torte con l'uvetta in forno, puoi utilizzare sia stampi in silicone che in metallo. Versare l'impasto a metà, lasciando abbastanza spazio per far lievitare liberamente la torta. Il forno è già preriscaldato alla temperatura standard di 180 gradi. Il tempo di preparazione del dessert è di 20-25 minuti.

Il servizio del piatto dipenderà dalla forma in cui è stato cotto. Se si tratta di cupcake piccoli, devono essere spolverati con zucchero a velo o decorati con glassa. Ma i cupcakes, che venivano preparati in grandi forme di pane, possono essere semplicemente tagliati a pezzi porzionati. Senza un taglio speciale, polvere aggiuntiva, glassa e così via, i pezzi di torta con l'uvetta (foto allegata) sembrano già spettacolari e meritano il titolo di un capolavoro culinario.

Segreti e trucchi

• Per cucinare è meglio usare le uova fatte in casa, famose per i loro tuorli giallo brillante.
• Se il sapore vanigliato della cottura al forno è noioso, puoi aggiungere ai cupcake cardamomo, scorza di limone, cannella, scorza d'arancia e farina di mandorle.
• Per ottenere un volume maggiore di impasto, in modo che la pasta aderisca meglio e i cupcake risultino ariosi e dal gusto delicato, si consiglia di sbattere l'impasto non a mano, ma utilizzando degli "aiutanti da cucina".
• Il forno deve essere ben riscaldato. I dolci di carico dovrebbero essere già in un forno caldo. Il tempo di cottura dipende dalla ricetta. Può variare da 20 a 45 minuti.
• È importante ricordare che l'eventuale ripieno viene aggiunto solo dopo aver montato l'impasto.
• Le massaie esperte dicono che non dovresti aprire spesso il forno, sposta gli stampini con i cupcakes. Come ogni biscotto, i cupcakes non amano essere disturbati. Non tollerano sbalzi di temperatura o movimenti negligenti.

Si sconsiglia inoltre di sfornare velocemente i pasticcini. Fate raffreddare un po' i cupcakes. In questo caso, si allontanano quasi indipendentemente dai bordi del modulo, senza causare problemi con l'estrazione. Anche decorare con glassa o sciroppi di frutti di bosco (frutta) liquidi è meglio dopo che la pasta si è leggermente raffreddata.