Quale uvetta è utile: chiara o scura - confronto di composizioni e contenuto calorico. I benefici e i danni dell'uvetta per il corpo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

L'uvetta è fatta con l'uva. Questa frutta secca è ampiamente utilizzata in cucina e nell'industria delle bevande. Gli amanti delle bacche si chiedono quale uvetta sia sana: chiara o scura. La frutta secca va scelta in modo da favorire l'organismo.

Tipi di uvetta

Da uve bianche e rosse si ottengono 4 tipi di uva passa, che differiscono nell'aspetto:

1. Il marrone chiaro deriva da uve a bacca chiara. È di piccole dimensioni ma non contiene buche.
2. Uvetta nera - da uve scure senza semi.
3. Uva passa di colore giallo appassita da uve bianche a seme singolo.
4. La grande uvetta marrone proviene da uve rosse. Contiene diverse ossa. utilizzato per la produzione di bevande.

Ogni vitigno ha una serie di vantaggi. L'uvetta bianca è meno dolce, ma gli specialisti culinari non le favoriscono particolarmente. L'uvetta dolce scura è più spesso usata in pasticceria.

Aper ottenere il massimo beneficio per il corpo dalla frutta secca, dovrebbe essere opportunamente selezionata ed essiccata. L'uvetta di scarsa qualità può fare più male che bene.

Come scegliere l'uvetta

I benefici ei danni dell'uvetta per il corpo dipenderanno dalla qualità della frutta secca. La frutta secca è facile da conservare e trasportare, quindi l'uvetta ha guadagnato popolarità in molti paesi. La frutta secca di alta qualità conserva il suo gusto e i suoi benefici. Al momento dell'acquisto, dovresti prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

• La frutta secca non deve avere una superficie lucida, l'uvetta di qualità ha una finitura opaca;
• quando si preme sull'acino, si sente la carnosità, non dovrebbe essere molto secca;
• quando l'uvetta cade sul tavolo, non si sente bussare, altrimenti le bacche sono troppo secche;
• La frutta secca dovrebbe essere dolce, se appare un sapore amaro o aspro, l'uvetta non dovrebbe essere mangiata;
• la maggior parte delle bacche dovrebbe avere un gambo, la sua assenza potrebbe indicare la presenza di sostanze chimiche;
• l'uvetta molto bianca o trasparente indica l'aggiunta di sostanze nocive durante la crescita dell'uva.

Come appassire l'uva con i benefici

Quando scegli quale uvetta è utile: chiara o scura, dovresti considerare il metodo per ottenere la frutta secca. Le bacche di altissima qualità sono quelle che non sono state trattate con prodotti chimici e sono state essiccate in modo naturale. Ci sono 3 modi per ottenere l'uvetta:

1. Appassire l'uva al sole. Ci vogliono 2 settimane, si ottiene l'uvettaduro. Se pretrattate le bacche con alcali, la buccia diventerà più morbida, potrebbe rompersi e parte del succo uscirà.
2. Asciugare all'ombra. Questo metodo ti consente di ottenere l'uvetta della migliore qualità. La buccia rimane morbida, le bacche conservano le loro proprietà benefiche. Il tempo impiegato per essiccare le bacche è di un mese, per questo un prodotto del genere è più costoso e molto meno comune.
3. Asciugatura in un forno a tunnel. L'uvetta in questo caso è liscia e lucente. Ci vuole un po' di tempo per ricevere il prodotto. Nel processo viene utilizzata anidride solforosa, che riduce le proprietà utili dell'uvetta. Secondo le regole, l'uso di anidride solforosa nella lavorazione della frutta secca è consentito, ma può causare disturbi del tratto gastrointestinale.

Come conservare l'uvetta

I benefici ei danni dell'uvetta per il corpo dipendono dalla conservazione. Le bacche ammuffite dovrebbero essere scartate. Al fine di preservare le massime proprietà utili del prodotto, devono essere osservate le condizioni di conservazione:

1. I contenitori sigillati aumentano la durata del prodotto.
2. La temperatura di conservazione ottimale è di +10 gradi. Può essere conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
3. L'uvetta non tollera l'umidità. Il luogo di conservazione deve essere asciutto.

Vantaggi dell'uvetta nera

Le proprietà dell'uvetta scura sono diverse. Contiene una grande quantità di vitamine B, C, fibre e antiossidanti. Tra i minerali, il prodotto contiene potassio, boro, ferro, magnesio.

L'uva rossa aiuta a ridurre il gonfiore,migliorare il sonno e calmare il sistema nervoso. L'uvetta è ricca di glucosio, fruttosio, tiamina e niacina. L' alto contenuto di acido oleico blocca la crescita della microflora patogena. Le fitosostanze hanno un effetto benefico sulle gengive.

Il consumo quotidiano ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei polmoni. L'uvetta scura è consigliata per l'anemia e la malnutrizione.

A temperature elevate, un decotto di uvetta aiuta a rimuovere i prodotti di intossicazione dal corpo. L'uvetta può essere mangiata da pazienti ipertesi e donne in gravidanza.

L'uvetta viene presa per l'ipertensione e durante la gravidanza. Il potassio, che è ricco di uva scura appassita, aiuterà la futura mamma a far fronte al gonfiore. L'assunzione giornaliera di frutta secca aumenta la produzione di latte di una madre che allatta al seno.

Quando sei a dieta, devi sapere quante calorie ci sono nell'uvetta scura. Questo prodotto contiene il 95% di carboidrati, il contenuto calorico è di 264 kcal. L'uvetta non è considerata un alimento ipocalorico, quindi non dovrebbe essere consumata in grandi quantità.

Danno di uvetta nera

L'uvetta scura può danneggiare una persona obesa o diabetica. Per coloro che vogliono perdere peso, l'uvetta può essere consumata 5-8 bacche al giorno come spuntino. Per le persone in sovrappeso, la frutta secca può essere sostituita con frutta fresca con un contenuto calorico inferiore.

L' alto contenuto di glucosio non consente alle persone con ridotta produzione di insulina di consumare uvetta. L'uvetta nera ha 8 volte più zucchero dell'uva.

Il consumo eccessivo di frutta secca provoca un aumentoformazione di gas. Pertanto, nelle malattie del tratto gastrointestinale, l'uvetta dovrebbe essere usata con attenzione per non provocare dolore o esacerbare una malattia cronica.

Vantaggi dell'uvetta leggera

La composizione dell'uvetta chiara e scura è simile, ma presenta alcune differenze. Benefici dell'uvetta leggera:

• riduce la segnalazione e ha un effetto diuretico;
• riduce l'irritabilità;
• aiuta a ripristinare la forza;
• riduce i segni di anemia;
• migliora la condizione di denti e gengive;
• normalizza il lavoro del cuore;
• usato per il raffreddore come aiuto;
• pulisce il fegato;
• rafforza l'immunità;
• migliora la condizione della pelle;
• normalizza il funzionamento del sistema nervoso;
• può essere usato per la distonia vegetativa-vascolare;
• regola l'equilibrio acido-base.

L'uvetta può sostituire i dolci. Il fruttosio e il glucosio sono meglio assorbiti dall'organismo rispetto allo zucchero che si trova nei dolci artificiali. Il consiglio è particolarmente rilevante per i bambini e le persone che cercano di perdere peso.

Danno di uvetta leggera

L'uvetta può danneggiare l'organismo se consumata in grandi quantità. Per le persone in sovrappeso, è importante sapere quante calorie ci sono nell'uvetta snocciolata leggera.

L'uvetta leggera contiene leggermente più calorie di quella scura. Ci sono 270 kcal per 100 grammi di prodotto.

Le persone con diabete, ulcere allo stomaco ed enterocolite dovrebbero smettere di mangiare leggerouvetta.

Composizione e contenuto calorico

Il confronto tra uvetta scura e chiara può essere effettuato tramite parametri. Le differenze saranno nel contenuto di calorie, fruttosio e potassio.

L'uvetta può essere consumata da chi è a dieta. La frutta secca satura il corpo di sostanze nutritive e ha un basso indice glicemico. Sapendo quante calorie ci sono nell'uvetta scura, puoi fare un piano alimentare. La formula BJU per tutti i tipi di uvetta è la seguente:

• grassi – 1%;
• proteine - 4%;
• carboidrati - 95%.

Non è consigliabile sostituire un pasto completo con l'uvetta. In questo caso, c'è il rischio di assumere una grande quantità di carboidrati e zuccheri. L'indennità giornaliera per una persona sana è di 50 grammi.

L'uva bianca è più ricca di zuccheri, che possono contribuire all'aumento di peso quando non ci si allena. La composizione di tutti i vitigni comprende le seguenti sostanze:

• Gli antiossidanti rimuovono le sostanze tossiche dal corpo, aiutano a rafforzare l'immunità, migliorano il tono della pelle;
• vitamine B, C, K, E, PP;
• L'acido folico rafforza il corpo, forma i globuli e aiuta ad assorbire il ferro;
• I microelementi - ferro, fosforo, potassio, rame, zinco - contribuiscono al normale funzionamento di tutti gli organi;
• La fibra migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, aiuta a prevenire la stitichezza, riduce la quantità di cibo ingerito.

La ricezione di frutta secca può ridurre il colesterolo e lo sviluppoplacche aterosclerotiche.

La vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro, è responsabile dell'ossigenazione cellulare, aiuta a formare il tessuto dentale.

La vitamina E normalizza la coagulazione del sangue, migliora la funzionalità epatica e migliora le cellule nervose.

La vitamina K è coinvolta nel processo di digestione, favorisce il deflusso della bile e forma il tessuto osseo.

Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nelle reazioni redox del corpo, migliorano il funzionamento del midollo osseo. Promuove l'emopoiesi, migliora la funzionalità epatica, sintetizza gli ormoni sessuali. B_{4 regola l'insulina nel sangue e la funzione degli eritrociti.}

Il ferro, contenuto nell'uvetta, aumenta l'attività degli enzimi e satura il sangue di ossigeno. Il potassio normalizza la pressione sanguigna. L'uvetta scura ha un contenuto di potassio più elevato rispetto all'uvetta leggera. Il calcio è coinvolto nella struttura del tessuto osseo e nel funzionamento del sistema nervoso

Quale uvetta è più sana

Il vitigno determina la qualità e la composizione dell'uva passa. Anche lo stoccaggio e il trasporto influiscono sulla qualità del prodotto. Puoi determinare quale uvetta è utile: chiara o scura, confrontando la loro composizione e il contenuto calorico. Le varietà di uvetta chiara, marrone chiaro, marrone scuro e nera hanno guadagnato la maggior popolarità.

Le uve scure essiccate contengono meno calorie di quelle chiare. Una persona riceve meno carboidrati e più vitamine. Chi segue la figura e vuole ottenere il massimo beneficio dovrebbe scegliere l'uvetta scura. Alcune varietàl'uva bianca può contenere fino a 280 kcal e 70 g di carboidrati a rapida digestione.

L'uvetta scura contiene più potassio dell'uvetta bianca. Inoltre, l'uvetta nera contiene antiossidanti che hanno un effetto benefico sulla flora intestinale e riducono lo sviluppo di malattie intestinali.

Controindicazioni

Quando scegli quale uvetta è utile: chiara o scura, dovresti ricordare che entrambi i tipi hanno controindicazioni:

• Una grande quantità di zucchero e carboidrati è controindicata nel diabete, si consiglia di consumare frutta secca in quantità limitate.
• Reazioni allergiche.
• Intolleranza individuale all'uva appassita.
• Malattie del fegato e dei reni nella fase acuta.
• Obesità.
• Ulcera allo stomaco o intestinale.
• Aumento della formazione di gas.
• Violazione dell'apparato digerente.

Uso medicinale

L'uva secca ha molte proprietà benefiche che possono curare alcune malattie.

Durante il raffreddore, devi versare un cucchiaio di uvetta scura con un bicchiere di acqua bollente e lasciar fermentare. Filtrare il brodo risultante e aggiungere un cucchiaino di succo di cipolla. Bere 2 volte al giorno per mezza tazza.

Ad una temperatura elevata, versare 100 grammi di uvetta con 2 litri di acqua, far bollire, chiudere il coperchio. La bevanda raffreddata deve essere consumata fino a 1,5 litri al giorno.

Con l'ipertensione 300 grammi di uvetta scura devono essere schiacciati o attorcigliati attraverso un tritacarne. Mettere in una casseruola e versare 1 litro di acqua fredda. Portare afar bollire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Lasciare fermentare il brodo, filtrare e spremere. Bevi mezzo bicchiere 3 volte al giorno.

Valore giornaliero

Dopo aver concluso quale uvetta è utile: chiara o scura, devi decidere quanto puoi consumare ogni giorno. L'uvetta ha le seguenti proprietà:

• contiene importanti vitamine e minerali per l'uomo;
• promuove il recupero dopo l'intervento chirurgico;
• aiuta a ridurre la fame, quindi consigliato come spuntino.

La dose giornaliera ottimale dipende dalle condizioni di salute dell'individuo. In assenza di controindicazioni e sovrappeso, puoi mangiare 50-100 grammi di uva appassita ogni giorno. Per le persone obese, l'uvetta dovrebbe essere evitata del tutto o consumata non più di 30 grammi al giorno.

Di più possono essere mangiati da atleti e persone che conducono uno stile di vita attivo. Per chi è a dieta, l'uvetta può sostituire i cibi zuccherati.

I decotti a base di frutta secca possono essere consumati senza restrizioni, se alla bevanda non viene aggiunto zucchero.