Cotolette di maiale: ricetta, caratteristiche di cottura e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi non ama le polpette? Manzo o maiale, pollame o pesce: sono ugualmente gustosi e belli. Ogni casalinga conosce la ricetta per deliziose cotolette di maiale. Tuttavia, saranno tutti diversi. A qualcuno piace unire carne di maiale e manzo, altri aggiungono il filetto di pollo. E molti non possono immaginare le cotolette senza una deliziosa crosta di pangrattato.

Cotolette molto succose: ingredienti

Questa è forse la ricetta più deliziosa per le cotolette di maiale. Tuttavia, oltre a questo tipo di carne, dovrebbe essere preso anche il filetto di pollo. Di conseguenza, le cotolette sono tenere e succose. Per cucinare, prendi i seguenti prodotti:

• 800 grammi di carne di maiale;
• 200 grammi di petto di pollo;
• un paio di spicchi d'aglio;
• testa di cipolla grande;
• tre fette di pane bianco, preferibilmente secco;
• 70 grammi di burro, meglio se dal congelatore;
• sale e pepe qb;
• pane grattugiato;
• olio vegetale per friggere.

La ricetta delle cotolette di maiale è semplice. Molti lo conoscono, ma acquisiscono una succosità speciale grazie al burro. Questo tipo di cotolette, secondo molte casalinghe, è particolarmente apprezzato dagli uomini.

Cottura di cotolette di maiale e filetto di pollo

Per iniziare con le fette di pane tagliate dalla crosta. Versare acqua tiepida per un paio di minuti, strizzare e mettere in una ciotola. Filetto di maiale e pollo vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne. Se desideri una struttura più delicata delle cotolette già pronte, esegui questa procedura due volte.

Le cipolle vengono strofinate su una grattugia grossa, lo stesso viene fatto con l'aglio. Unire carne macinata, pane e verdure, mescolare accuratamente, almeno tre minuti. Se il ripieno è troppo denso, puoi aggiungere un po' d'acqua.

Il burro viene tolto dal congelatore e tagliato grossolanamente. Unire la carne macinata, aggiungere sale e pepe. Mandano le future cotolette al frigorifero per un'ora.

La carne macinata pronta raffreddata viene presa con le mani bagnate. Formate delle piccole polpette. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Ogni cotoletta viene arrotolata nel pangrattato e fritta fino a quando non si forma una crosta su entrambi i lati a fuoco vivo. Quindi la temperatura viene abbassata e stufata fino a quando diventa tenera. Questa ricetta di costolette di maiale succose è per tutti. Sono necessari pochi ingredienti e alla fine la carne è tenera.

Cotolette al forno con sugo

Posso cuocere le polpette di carne macinata al forno? Il maiale si sente meglio del manzo al forno. Per preparare una ricetta del genere, devi prendere:

• 500 grammi di carne macinata;
• 400 grammi di cavolo bianco;
• un paio di cipolle;
• un uovo di gallina;
• 120 grammi di riso;
• una carota;
• 300 grammi di succo di pomodoro;
• 200 ml di panna acida densa;
• sale e pepe;
• pane grattugiato.

Infatti, questa ricetta per le cotolette di maiale può essere servita senza contorno, in quanto un delizioso sugo sostituisce sia esso che la salsa. Vale anche la pena notare che è possibile utilizzare carne macinata mista, ad esempio sostituendo da cento a duecento grammi di carne di maiale con carne di manzo. Le recensioni su questa ricetta sono varie. Ad alcuni non piace la presenza del cavolo cappuccio nella carne macinata, mentre altri, al contrario, lo considerano un plus. In effetti, anche i bambini capricciosi mangiano il cavolo in questa forma. Lo stesso vale per le carote in salsa.

Cotolette di maiale: ricetta passo dopo passo

Il riso viene lavato accuratamente. Quando l'acqua diventa limpida, manda i cereali a bollore. Anche il cavolo tritato viene inviato lì. Si mescolano carne macinata, riso bollito e cavolo cappuccio, conditi con sale e pepe. Una cipolla viene tagliata finemente o passata al tritacarne, condita con carne macinata. Aggiungere l'uovo e mescolare bene tutti gli ingredienti. Questa ricetta per deliziose cotolette di maiale prevede la pre-frittura in padella. Quindi tutto il succo di carne viene "sigillato" e le cotolette rimangono succose e tenere.

Con le mani bagnate formare delle cotolette della dimensione e della forma desiderate. Arrotolato nel pangrattato. Le cotolette di maiale vengono fritte in olio vegetale, la cui ricetta è data sopra, su entrambi i lati su una crosta. Ci vogliono circa dieci minuti.

Ora è il momento di preparare la salsa tortino.

La cipolla rimanente viene tagliata finemente, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Stufare le verdure in una casseruola in olio vegetale. Cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide. Versare il succo e la panna acida. Mescolare bene, attendere che la massa bollisca.

Cotolette messein uno stampo o su una teglia. Versare il sugo ottenuto e mandarlo in forno per trenta minuti. Cotto ad una temperatura di duecento gradi. Perfettamente questa ricetta per le cotolette di maiale si sposa bene con il purè di patate.

Cotolette di due tipi di carne: ingredienti

Questa ricetta per le cotolette di maiale e manzo contiene anche spezie, come il curry. Per questo motivo, il piatto acquisisce un aroma e un gusto interessanti.

Per preparare un piatto del genere, devi prendere:

• chilogrammo di carne macinata. Puoi scegliere qualsiasi rapporto tra carne di maiale e manzo;
• due uova di gallina;
• testa di cipolla;
• mezzo cucchiaino di curry;
• due pezzi di pane bianco raffermo o pagnotta;
• sale e pepe;
• un po' di farina di frumento;

Queste cotolette si preparano anche al forno. Ma puoi prendere un pezzo di burro o un po' di olio vegetale per ungere la teglia. Da notare che, secondo gli chef, è l'impasto di maiale e manzo a conferire una consistenza interessante alle cotolette. Sono moderatamente grassi e moderatamente magri.

Cottura delle cotolette al forno

Le uova si dividono in albumi e tuorli. Le cotolette sono più gustose solo con le proteine. Devono essere sbattuti con una frusta fino a quando il colore non cambia. Le cipolle vengono trasformate in purea passando attraverso un tritacarne. Il pane si sta sbriciolando. Gli scoiattoli, il pane bianco sbriciolato e il purè di cipolle vengono messi nella carne macinata. Sale e pepe. Cospargere il curry. Mescolare accuratamente. Formare delle cotolette con le mani bagnate. Da questa quantità di ingredienti si ottengono una quindicina di pezzi.

Questa ricettala cotoletta di maiale e manzo comporta una frittura preliminare in padella. Ogni cotoletta viene arrotolata nella farina e inviata in una padella con olio vegetale per alcuni minuti.

Poi, le cotolette fritte vengono adagiate in una pirofila e cotte in forno per circa venticinque minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Un' altra deliziosa ricetta: cucinare il cibo

L'elenco degli ingredienti per questa ricetta è tale che il risultato sono cotolette succose e tenere. Necessità di prendere:

• 500 grammi ciascuno di maiale e manzo;
• 50 grammi di grasso;
• cento grammi di pane di segale;
• 50ml di acqua, il latte può essere sostituito;
• due tuberi di patata;
• una foglia di cavolo bianco;
• due cipolle;
• un uovo di gallina;
• una testa d'aglio;
• cucchiaio di maionese;
• mazzo di prezzemolo;
• pepe e sale;
• pane grattugiato - circa 200 grammi;
• olio vegetale per friggere.

Per questa ricetta, prendono esattamente la carne, preparano da soli il macinato.

Cottura di cotolette originali

Il maiale e il manzo vengono passati attraverso un tritacarne. Anche Salo viene inviato lì. Quindi le cotolette saranno più succose, ma il loro contenuto calorico aumenterà. Inoltre, le patate crude sbucciate, le cipolle, l'aglio, le foglie di cavolo cappuccio e l'intero mazzetto di prezzemolo devono essere passati attraverso un tritacarne. È meglio mescolare gli ingredienti insieme. Cioè, un po' di carne, una patata, più carne, aglio e cipolle. Quindi il ripieno stesso sarà più omogeneo nella sua struttura.

Il pane di segale viene messo a bagno in acqua o latte, quindi spremuto e aggiunto alla carne macinata. Rompono anche un uovo lì, mettono sale, pepe e maionese per la morbidezza. Vale anche la pena prestare attenzione all'impasto. Più a lungo mescoli il trito, meglio è. In caso contrario, le cotolette si diffonderanno. Formate delle palline. È meglio farlo con le mani bagnate. Quindi vengono pressati leggermente per fare una torta. Passatele nel pangrattato da entrambi i lati, senza risparmiarle. Quindi la crosta si sbriciolerà.

Versare un po' d'olio nella padella, scaldare. Non è consigliabile stufare le cotolette sotto il coperchio. È meglio lasciarli finire nel microonde se temi che siano crudi all'interno.

Cotolette semplici al forno

Queste cotolette sono preparate in modo molto semplice. Non c'è bisogno di prefriggerli e il set di ingredienti è minimo. Necessità di prendere:

• 300 grammi di carne di maiale;
• stessa quantità di carne bovina;
• due cipolle;
• un paio di cucchiai di pangrattato;
• sale e pepe nero qb;
• verdure da servire;
• panna acida da servire;
• un po' di olio vegetale per ungere lo stampo.

Cento grammi di un piatto del genere producono circa 190 chilocalorie.

Per prima cosa, devi fare la carne macinata dalla carne. Arrotolare anche la cipolla. Mescolare accuratamente. È la cipolla che dona tenerezza alla carne. Sale e pepe a piacere. Buoni anche i condimenti per la carne di maiale. Tuttavia, devi stare attento con loro in modo cheuccidi il gusto e l'aroma della carne.

Formare delle cotolette. Passatele nel pangrattato. Una teglia è unta con olio vegetale, le cotolette sono disposte. Inviato in forno preriscaldato a 200 gradi. La prontezza viene verificata periodicamente. Ci vogliono circa trenta minuti per cucinare.

Tutti amano le deliziose cotolette! Potete cuocerli sia in padella che al forno. Il maiale è buono sia nella sua forma pura che in combinazione con filetto di manzo e pollo. È da questi tipi di carne che si ottengono le polpette migliori.