2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I piatti di frattaglie, che includono il cuore di maiale, le cui ricette saranno discusse in questo articolo, di norma, sono privati dell'attenzione durante la compilazione del menu. Ma invano! Il contenuto di vitamine e altre sostanze utili in esse contenute non è inferiore alla quantità di componenti simili in altri prodotti che utilizziamo più spesso.
Non c'è da stupirsi che gli antichi guaritori usassero i sottoprodotti della carne come rimedio per molte malattie, prescrivendo l'uso di qualsiasi organo animale per curarne uno simile negli esseri umani. Ad esempio, a una persona con malattie cardiache è stato consigliato di cucinare un cuore di maiale. Naturalmente, ora gli antichi metodi di trattamento non vengono presi sul serio. Ma, nonostante ciò, si consiglia di utilizzare il cuore di maiale: i suoi benefici per il corpo umano sono innegabili. I sottoprodotti contengono molte vitamine, ad esempio vitamine A e del gruppo B, oltre a molti minerali diversi, ad esempio il cuore è un fornitore di una grande quantità di ferro. Poche calorie, carni d'organo e cuore in particolare, sono considerati alimenti dietetici.
Parlando di come cucinare un cuore di maiale, le ricette possono ricordare di piùvari. Viene utilizzato per preparare vari snack e insalate, nonché piatti caldi. Il cuore di maiale è spesso usato per farcire torte, torte e frittelle. Quando è caldo, viene spesso usato in umido, ma a volte ci sono piatti a base di frattaglie fritte. Molto spesso, quando si prepara un prodotto come un cuore di maiale, le ricette prevedono la precottura. Il tempo consigliato è di 2 ore. Puoi bollire il cuore in acqua normale, oppure puoi condirlo a tuo gusto, che, oltre alla morbidezza, aggiungerà sapore al prodotto finale.
Quindi, cuore di maiale: ricette di cucina
Ad esempio, un piatto molto interessante che può essere consumato sia come insalata che come piatto unico, integrandolo con un contorno a forma di purè di patate, ecc. Per prepararlo, avrai bisogno di 3-4 pezzi (a seconda delle dimensioni) del cuore, 1 cipolla, maionese, aceto, erbe aromatiche, sale, spezie. Come puoi vedere, abbastanza e poco costoso. Il cuore, come accennato in precedenza, deve essere bollito, per questa ricetta - in acqua salata. Tagliatela a listarelle. Quindi, sottaceto la cipolla. Per fare questo, prepara una marinata con aceto e acqua: 2-3 cucchiai. l. 100 g Versare la cipolla tritata finemente con la marinata preparata e lasciare agire per 30 minuti Trascorso il tempo specificato, lavare la cipolla sottaceto sotto l'acqua corrente e far scolare l'acqua. In una ciotola capiente mettere il cuore, la cipolla, le erbe aromatiche (aneto e coriandolo o prezzemolo), la maionese. Mescoliamo tutto bene. È tutto! Si è rivelato un piatto davvero gustoso e insolito che piacerà a te e ai tuoi ospiti!
Un esempio di uno dei tanti piatti caldi che si possono preparare è il cuore di maiale fritto con funghi. Qualsiasi fungo è adatto per la sua preparazione. Il cuore, come nella ricetta precedente, deve essere prima bollito. Il sale può essere aggiunto sia all'acqua durante la cottura che dopo. A seconda del tipo di funghi scelti, potrebbe essere necessario anche precuocerli. Funghi e funghi ostrica non ne hanno bisogno e il resto dei funghi è meglio cuocere per circa 15 minuti.
Taglia a cubetti tutti gli ingredienti preparati: cuore (1 pezzo), funghi (200 grammi), pomodoro (1 pezzo). 1 cipolla tritata finemente, verdure tritate grossolanamente (basilico, prezzemolo). Il processo di cottura di base è semplice e richiede un minimo di tempo. Per prima cosa soffriggete un po' la cipolla. Aggiungere il cuore, il sale e, mescolando, far rosolare a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche, mescolare, friggere per altri 3 minuti, quindi mettere i funghi, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti, condire con 2-3 cucchiai. l. panna acida, mescolare. Fate sobbollire brevemente, circa 1 minuto. Aggiungere sale a piacere. Pronto! Se lo si desidera, per cambiare, si può aggiungere l'aglio durante la cottura. Ma questo è un dilettante. Un piatto già delizioso diventerà più piccante.
Come già accennato, molti piatti possono essere preparati con il cuore di un maiale, che può essere adatto per una tavola festiva o semplicemente per la cena. Tutti loro diventeranno una vera decorazione del tuo menu, aggiungendo varietà ad esso. Le ricette di cui sopra ne sono la prova.
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