Insalata Cesare senza pollo: caratteristiche e ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'insalata Caesar è già diventata familiare alla tavola festiva del nostro paese, ogni hostess ha una ricetta che differisce per qualche ingrediente aggiuntivo. Nell'articolo ti diremo come cucinare una vera insalata Caesar classica senza pollo, scopri interessanti informazioni sulla storia della sua nascita.

Storia del famoso piatto

L'insalata Caesar è stata inventata in America da uno chef emigrato dall'Italia di nome Caesar Cardini. La storia della sua origine ha molti analoghi tra chef inventivi e pieni di risorse, di solito sono nate molte ricette interessanti. Per la celebrazione del Giorno dell'Indipendenza nel 1924, famosi artisti di Hollywood si recarono nel suo ristorante. Ma quel giorno il commercio fu vivace e l'uomo d'affari non aveva quasi più cibo.

Ma l'italiano furbo non poteva mancare agli ospiti importanti e ha inventato rapidamente un'insalata in fretta da quello che era nella dispensa. Durante il proibizionismo negli Stati Uniti, era difficile trovare alcolici e al confine conIl Messico è abbastanza reale, così tanti sono andati in vacanza e nei fine settimana più vicini al confine.

Gli artisti, che hanno ottenuto un'insalata unica con un ottimo drink, sono rimasti assolutamente entusiasti, quindi Cesar Cardini l'ha inclusa nel suo menu. Ora la ricetta è cambiata notevolmente, molti aggiungono ingredienti a loro discrezione, quindi ci sono molte combinazioni. Alcuni aggiungono gamberetti e pollo bollito, tacchino e funghi, pancetta e persino aringhe. Usano anche champignon, noci, formaggio o feta, formaggio di pecora. Altri amano le ricette che includono ingredienti dolci, come uvetta, ananas, mais in scatola. Nel nostro paese, un'insalata più sostanziosa con pollo si è innamorata. Ora molte persone si preoccupano della propria linea, quindi riducono il numero di calorie nei pasti.

Nell'articolo daremo uno sguardo più da vicino a come cucinare la classica insalata Caesar (senza pollo), che è stata creata dal famoso autore statunitense. Questa è la ricetta davvero unica, inventata in una mano veloce da un cuoco intelligente.

Ricetta Cesare Cardini

Se decidi di cucinare un piatto che è piaciuto alle star di Hollywood, allora questa ricetta per l'insalata Caesar senza pollo è solo per te. Prima della cottura, è necessario acquistare gli ingredienti necessari per il piatto e per il suo condimento originale. Un ingrediente unico per la salsa le conferisce un sapore unico.

Ingredienti del piatto

1. Insalata romana o romana - 200 grammi. Questa è un'insalata a basso contenuto calorico e succosa con foglie primaverili. Quando lo scegli nel negozio, ispezionalo attentamente da tuttilati. Non dovrebbero esserci danni meccanici e macchie gialle. Il raggio medio di solito pesa 300 grammi, cioè poco più della metà andrà all'insalata. In nessun caso non tagliare le foglie con un coltello, poiché a contatto con il metallo si perdono molte proprietà utili. Le foglie vengono strappate subito prima della medicazione con le mani.

2. Crostini bianchi essiccati al forno. Si ottengono al meglio da una baguette tagliata con un coltello. Per l'insalata Caesar senza pollo, devi prendere 100 grammi. La crosta del pane viene tagliata con un coltello e la polpa essiccata viene tagliata a cubetti, la cui dimensione non deve superare 1 cm2. Metterli su una teglia in uno strato e asciugarli fino a doratura in forno a una temperatura di 180 ° C. Quindi la teglia viene estratta e i cracker dovrebbero ancora raffreddarsi sul tavolo della cucina.

3. Formaggio Parmigiano. È meglio grattugiarlo su una grattugia grossa, ma alcuni fanno delle fette sottili. Per l'insalata Caesar (senza pollo) sono necessari solo 2 cucchiai. formaggio grattugiato. Anche questa quantità aiuterà il corpo ad acquisire minerali utili. Questo ingrediente dell'insalata è di grande valore per la salute umana, ha un effetto benefico sull'attività del cuore, dei reni, dei vasi sanguigni e delle articolazioni e aiuta anche a scomporre i grassi. Pertanto, si consiglia di usarlo per le persone che hanno a cuore la propria salute. Sarà utile versarlo grattugiato e in una semplice Caesar salad classica senza pollo.

4. La nitidezza del piatto darà 1 grande spicchio di giovaneaglio. Le proprietà benefiche inerenti a questo ortaggio sono note da tempo alle persone. Questo magazzino di vitamine funge da panacea per molte malattie, combatte virus e microbi nel corpo, ha un effetto benefico sul cuore e sul sistema circolatorio e aumenta la resistenza alle malattie.

5. Un uovo crudo. Puoi usare non solo uova di gallina, ma anche uova di quaglia per preparare una ricetta per l'insalata Caesar senza pollo, devi solo prendere non 1, ma 3 o 4 pezzi. Come elaborarlo prima di inviarlo all'insalata, te lo diremo di più in seguito.

Condimento per insalata

Cos'è un piatto senza ripieno? L'insalata Caesar senza pollo contiene un condimento unico. Avrai bisogno di:

• Il miglior olio extravergine di oliva è di circa 50 ml.
• Succo spremuto da 1 limone.
• Worcester o Worcestershire, dal nome della contea inglese del Worcestershire, salsa. Si tratta di un prodotto salato unico, dal sapore agrodolce. Contiene un numero enorme di componenti, ma le acciughe o le sardelle aggiungono un gusto interessante. Secondo la ricetta, vengono preparati appositamente e aggiunti alla salsa in una forma piccante.
• Pizzico di sale.
• La stessa quantità di pepe nero, meglio macinarlo al mulino prima di condire.

Come fare l'insalata Caesar senza pollo

La lattuga romana dovrebbe essere lavata bene sotto l'acqua corrente e disposta in foglie separate su un tovagliolo di carta ad asciugare. Per mantenere le foglie fresche, l'insalata non viene gettata subito nel piatto, ma conservata intera in frigorifero.dopo l'asciugatura. Prima di servire l'insalata Caesar senza pollo, vengono sminuzzati con le mani in una ciotola.

Puoi preparare i crostini in anticipo. Consiglio! Quando li asciughi in forno, devi girarli una volta in modo che la crosta dorata sia su tutti i lati.

L'aglio viene schiacciato con l'aglio e strofinato in una ciotola sm altata con un pizzico di sale. C'è anche aggiungere 1 cucchiaio. l. oli. Quindi tutto viene leggermente riscaldato, vengono aggiunti i cracker, mescolati delicatamente in modo che l'olio avvolga tutti gli ingredienti e inoltre tenuti sul fuoco per un altro paio di minuti.

L'uovo è preparato in un modo molto particolare. L'estremità smussata viene battuta in modo da ottenere una piccola scheggiatura e inviata per 1 minuto ad acqua bollita. Quindi estrai immediatamente e metti da parte a raffreddare.

Spremi il succo di 1 limone in una ciotola separata.

Per amalgamare gli ingredienti dell'insalata Caesar senza pollo, prendi una ciotola capiente grattugiata con uno spicchio d'aglio. Tirate fuori dal frigorifero la lattuga romana secca e tagliatela a pezzi grossi. Poi mettete tutto in una ciotola. Irrorate le foglie con l'olio e mescolate con un cucchiaio di legno. Quindi è necessario versare il succo di limone, cospargere di sale e pepe. La caratteristica principale della preparazione dell'insalata Caesar senza pollo sarà l'aggiunta di solo un paio di gocce di salsa Worcestershire. Quindi mescolare di nuovo gli ingredienti.

La preparazione dell'insalata si conclude con la seguente azione: l'uovo cotto viene rotto e versato sulle verdure in tutto il piatto. Consiglio! Se hai paura di mangiare uova crude, sostituisci il pollo conquaglia, sarà più sicuro.

Resta a cospargere l'insalata di parmigiano e versarvi i crostini preparati. Dopo aver mescolato ancora con un cucchiaio di legno, l'insalata Caesar senza pollo secondo una semplice ricetta classica può essere servita agli ospiti della tavola festiva.

Insalata di acciughe

Questa ricetta appartiene al fratello del famoso Cesare Cardini, di nome Alex. Aggiungendo le acciughe all'insalata preferita di suo fratello, le diede il suo nome: "Insalata dell'aviatore". Vediamo come si differenzia dalla ricetta sopra descritta, quali altri ingredienti ha aggiunto Alex, come cucinarla correttamente.

Componenti dell'insalata

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 spicchio d'aglio grande;
• Insalata romana - 1 mazzetto;
• baguette per cracker - solo 1/3 è utile;
• 1 pollo o 3 uova di quaglia;
• basilico - un paio di rami;
• acciughe sfilettate - 4 pesci bastano;
• parmigiano - un paio di tavola. cucchiai;
• olio d'oliva;
• sale (meglio prendere il mare) - un pizzico;
• pepe macinato fresco - a piacere;
• Un elemento importante dell'insalata Caesar - salsa Worcestershire - qualche goccia (a piacere).

Come cucinare

Sai già come cucinare insalata, uova e cracker, che nelle ricette vengono spesso chiamati crostini di pane. In questa versione della ricetta, la loro preparazione è simile, non la ripeteremo. Aggiungiamo solo che dopo il frigorifero, le foglie di lattuga contengono meno umidità e hanno un gusto più croccante. Crostini dopo aver mescolato con olio d'oliva, sale eil peperone grattugiato può essere essiccato anche in forno, solo tu devi prima preriscaldarlo. Il sapore dell'aglio può essere aggiunto all'olio se, 15 minuti prima dell'uso, si versano 50 ml in una tazza e si getta uno spicchio d'aglio, tagliato a metà.

Anche la preparazione della salsa è simile alla ricetta precedente, solo Alex Cardini ha aggiunto erbe aromatiche al succo di limone, olio d'oliva e salsa Worcestershire. Dopo il raffreddamento, l'uovo può essere conficcato non nelle foglie, ma nel condimento e, dopo aver mescolato accuratamente, solo allora inviato all'insalata. Quindi aggiungere il pesce tagliato per il lungo, i crostini di pane sott'olio e sopra il parmigiano grattugiato.

Insalata Caesar senza calorie di pollo

Totale, calcolato dai nutrizionisti, il contenuto calorico del piatto è di 199,1 kcal. Di questi, la lattuga ha solo 30 kcal, aglio - 5, 72 kcal, succo di limone - 8, parmigiano - 392, uovo di gallina - 73, 79, cracker - 336, il prodotto più ipercalorico nel piatto è l'olio d'oliva. Il suo valore è di 449 kcal.

Proteine in insalata - 9 grammi, grassi - 12,8 grammi e carboidrati - 12,3 grammi. Tutti i calcoli sono fatti per 100 grammi di classica insalata Caesar.

Insalata molto gustosa con salmone e pomodorini

Come accennato in precedenza, ci sono una varietà di opzioni per l'insalata Caesar in diversi paesi. Gli chef stanno sperimentando sia i prodotti principali che la salsa. La seguente ricetta presentata contiene i seguenti prodotti:

• filetto di salmone salato - 250-300 g;
• rametto di pomodorini;
• 1insalata di peperoni;
• mezza baguette per crostini;
• parmigiano - 150 grammi;
• olio vegetale necessario per friggere i cubetti di pane secco;
• un mazzetto di lattuga romana.

Condimento per insalata Caesar con salmone

• Tuorlo di pollo crudo - 1pz
• 2 tavolo. cucchiai di limone. succo.
• 1 cucchiaino di qualsiasi senape (a piacere).
• Rast. olio - a discrezione della padrona di casa.
• Chive - 1 pezzo.
• Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

Miscelare i cibi

Immergi un mazzetto di lattuga smontato in acqua fredda per un'ora, quindi mettilo ad asciugare su un asciugamano. A questo punto, puoi iniziare a friggere i cracker in olio vegetale. Per prima cosa devi gettare l'aglio nell'olio riscaldato in modo che l'olio sia saturo di gusto e odore, quindi estrarlo e riempire la baguette a cubetti. Dopo la frittura, si raffreddano in una ciotola.

La lattuga strappata viene versata in un contenitore, i pomodorini vengono tagliati in 4 parti, il pepe - a strisce sottili, i filetti di pesce vengono tagliati allo stesso modo. Adagiare sopra i cracker e spolverizzare il tutto con parmigiano grattugiato.

Preparare il condimento a parte mescolando tuorlo, burro, senape, succo spremuto da 1 limone, aggiungere dopo aver mescolato lo spicchio d'aglio spremuto con l'aglio, le spezie, mescolare di nuovo e versare sopra gli ingredienti dell'insalata. Può essere servito agli ospiti!

L'articolo descrive come cucinare l'insalata Caesar senza pollo in molti modi. Cucina con gioia e divertitiappetito!