Cibi ricchi di ferro: tavola, lista dei cibi, benefici, ricette e consigli di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Una delle malattie comuni del 21° secolo è associata all'ematologia e il suo nome è anemia da carenza di ferro. Molto spesso, questa condizione si osserva nelle donne, in particolare nelle donne in gravidanza e nei bambini. La patologia si verifica per vari motivi. Ma per eliminarlo è necessaria solo una cosa: compensare la mancanza di ferro. Tabelle con cibi ricchi di questo elemento ti aiuteranno a capire cosa mangiare per le persone che soffrono di questa patologia.

Perché il corpo ha bisogno di ferro?

Ogni sostanza che entra nel corpo umano svolge una funzione particolare. Il ferro è un elemento essenziale per il normale processo di emopoiesi. Sostiene inoltre la salute dell'apparato locomotore, influisce favorevolmente sulla condizione dei capelli e favorisce un buon metabolismo. Quando c'è abbastanza ferro nel corpo, una persona haforte immunità, si sente bene ed è pronto ad affrontare qualsiasi attività con piacere. Quando manca un elemento, la situazione diventa esattamente l'opposto.

Molte persone hanno bisogno di una tavola di cibi ricchi di ferro per eliminare patologie come l'anemia da carenza di ferro. Si verifica a causa di una diminuzione del livello di emoglobina nel sangue. Normalmente, il contenuto dell'elemento nel corpo è di circa 4 g e più della metà di questa quantità è inclusa nella composizione dell'emoglobina. Questa sostanza è una proteina nei globuli rossi che è coinvolta nel trasporto di ossigeno dai polmoni a tessuti, organi e cellule. I residui di emoglobina vengono "immagazzinati" nella milza, nel fegato e nel midollo osseo. Il ferro è un elemento molto importante per tutte le persone, ma soprattutto per le donne, poiché durante le mestruazioni perdono parte dell'oligoelemento ogni mese. Pertanto, la norma per loro è più alta.

Quali alimenti hanno più ferro?

Non è un segreto quanto sia pericolosa la carenza di questo elemento. Ciò porta non solo all'anemia, ma anche a un aumento della fatica e aumenta anche il rischio di sviluppare neoplasie benigne e maligne. A causa della mancanza di ferro, vi è una violazione del normale funzionamento del sistema cutaneo e delle sue appendici, i denti si deteriorano, l'immunità diminuisce e si verifica un'aritmia. La mancanza di un elemento porta a una varietà di patologie. Pertanto, è importante eliminarlo ed evitare che si ripeta.

Gli alimenti mostrati in tabella sono particolarmente ricchi di ferro.

Verdure,verdure, legumi	Frutta, bacche, frutta secca	Noci e semi
Pomodori secchi - 10mg/100g	Anguria - 1mg	Pistacchi - 5mg
Changd - fino al 22% del valore giornaliero	Mele - 2,2mg	Arachidi - 4,5mg
Funghi - fino al 70% del fabbisogno giornaliero	Banane - 1mg	Noce - 4mg
Fagioli - 6mg	Pesche - 4mg	Sesamo - 14,6 mg
Spinaci - 3,5mg	Datteri secchi - 1,5 mg	Semi di zucca - 14mg
Prezzemolo - 5mg	Uvetta - 2mg
Piselli - 1,4mg	Prune prugne - 3mg

Carne e frutti di mare

Questo è l'alimento principale su cui si basa la dieta della maggior parte delle persone. Tutti amano i cocktail di carne e di mare, ma non tutti sanno quali tipologie contengono la quantità ottimale di ferro in grado di reintegrare parte del fabbisogno giornaliero. Quindi, l'elenco dei frutti di mare e dei prodotti a base di carne ricchi di ferro è nella tabella seguente.

Carne	Frutti di mare
Manzo - 2,8mg	Sarde - 3mg
Coniglio - 5mg	Acciughe - 2,9mg
Fegato di maiale - 20mg	Cozze - 7mg
Cuore - 7mg	Ostriche - 9,2mg
	Conchiglie - 30mg

Altri cibi ricchi di ferro

La dieta quotidiana di una persona comune include altri prodotti. Ad esempio, molte persone sono abituate a cucinare patate o pasta come contorno. Tuttavia, questo cibo è piuttosto dannoso. Dovresti considerare altre opzioni, perché ci sono cibi più sani. Quali cibi sono ricchi di ferro? La tabella seguente li dettaglia.

Cereali	Uova	Altri prodotti
Farina d'avena - 3,6mg	Pollo crudo - 1,2 mg	Succo di pomodoro - 0,001mg
Grano saraceno - 8,3 mg	Quaglia - 3,65mg	Semi di girasole - 6mg
Crusca di frumento - 10,6 mg		Mais - 2,7mg
		Barbabietole - 2mg
		Pane di segale - 3mg

È noto che alcuni altri alimenti aumentano l'emoglobina molto bene e rapidamente. Contengono più ferro di quelli sopra elencati. Questo elenco include:

• tuorli d'uovo;
• burro;
• crema elatte;
• lampone e marmellata da esso;
• aglio fresco;
• melone e anguria;
• mele fresche e secche;
• brodo di mirtilli rossi e rosa canina;
• carote con panna acida;
• ortica.

Questi prodotti sono leader nel contenuto di ferro per 100 g di prodotto. Anche consumati in piccole quantità, contribuiscono al mantenimento stabile di un livello normale di emoglobina nel sangue.

Quali alimenti ricchi di ferro sono consigliati per l'anemia da carenza di ferro durante la gravidanza?

Una donna che sta portando un bambino non può mangiare tutto ciò che vuole. Cosa è consentito mangiare cibi ricchi di ferro durante la gravidanza? La tabella mostra le possibili opzioni.

Prodotto	Nota
Carne rossa magra	A seconda della specie, può contenere 5-7mg di ferro.
Fegato di pollo (fritto)	100 g di prodotto contengono fino a 7 mg di ferro. Sconsigliato nel primo trimestre e in grandi quantità nel secondo e terzo.
Albicocche secche	Una piccola porzione contiene fino a 2 mg di ferro.
Succhi rossi	A seconda della specie, contiene 1-3 mg di ferro. È meglio bere bevande fatte in casa. Il succo di melograno è particolarmente utile.

Cibi ricchi di ferro per bambini: tabella nutrizionale consigliata

In generale, la dieta di un bambino piccolo (a partire da 1 anno) che soffre di anemia può essere vicina al menu di un adulto. Dovrebbero essere esclusi solo i funghi, poiché contengono proteine complesse e saranno "pesanti" da digerire per il corpo del bambino. Quando si offre un prodotto a un bambino, è necessario monitorare le sue condizioni per evitare una reazione allergica.

Carne e frutti di mare	Creali e legumi	Verdure ed erbe aromatiche	Frutta e frutti di bosco	Dolci e succhi
Pollo e pollame bianchi	Grano saraceno	Pomodori	Mele	Frutta secca
Pesce magro	Lenticchie	Patata al forno	Pere	Succo di melograno
Offale	Fagioli	Barbabietole al forno	Banane	Barbabietola rossa
	Piselli	Carote al forno	Granate	Carota
		Cipolla	Fragole e fragoline di bosco	Mela
		Verdure verdi	Ribes nero e mirtillo
		Zucca	Mirtilli rossi
		Spinaci
		Prezzemolo
		Cress

Nuovi alimenti dovrebbero essere somministrati ai bambini piccoli con estrema cautela, iniziando con piccole porzioni. Assicurarsi che non vi siano reazioni negative dal tratto gastrointestinale. In caso di sintomi spiacevoli, non dare più cibo al bambino.

È importante sapere

Sopra, vari tavoli sono stati presentati alla tua attenzione. Alimenti ricchi di ferro per donne in gravidanza o persone che soffrono di anemia, è importante consumarne una quantità ragionevole. Un eccesso di un oligoelemento non è meno dannoso per la salute della sua carenza. Il fabbisogno giornaliero di ferro per una persona media è di 20 mg e per le donne in gravidanza - 30 mg. Durante le mestruazioni, a causa della perdita di sangue, si consiglia inoltre alle donne di aumentare l'assunzione di cibi ricchi di ferro.

L'anemia da carenza di ferro viene spesso diagnosticata nelle persone che si rifiutano di mangiare carne. Ad esempio, con il vegetarianismo. In questo caso, si consiglia di includere più cereali, verdure, funghi e frutta nella dieta. Come si evince dalle tavole, cibi ricchi diferro, per donne, uomini e bambini sono ugualmente utili. Se rifiuti consapevolmente il cibo animale, rivolgi la tua attenzione alla zucca, al grano saraceno, alla farina d'avena e al melograno. Puoi anche usare alghe e cacao. Sebbene attenersi a una dieta vegetariana per la carenza di ferro sia ancora fortemente sconsigliato, poiché le migliori fonti dell'oligoelemento sono le frattaglie e la carne.

Caratteristiche della nutrizione nell'anemia da carenza di ferro

In questa materia, è importante non solo stabilizzare il contenuto del microelemento nell'organismo, ma anche garantire l'apporto di altre importanti sostanze non meno necessarie per il suo corretto funzionamento. È necessario mangiare quante più proteine possibile - almeno 135 g / giorno. Dopotutto, contribuisce alla formazione di ferro rapidamente digeribile. Questi prodotti includono:

• pesce fresco;
• lingua di manzo;
• fegato di maiale e manzo;
• albumi d'uovo;
• reni, polmoni, cuore;
• cozze, ostriche;
• coniglio, tacchino, pollo, vitello, agnello, manzo, maiale;
• greco;
• formaggio;
• salsiccia bollita;
• funghi porcini e finferli.

Cosa contribuisce a un migliore assorbimento del ferro e cosa lo ostacola?

L'articolo tratta molti cibi ricchi di ferro. La tabella e gli elenchi elencano esattamente ciò che è raccomandato per preparare vari piatti per l'alimentazione delle persone che soffrono di anemia. Ma è anche importante sapere cosa migliora l'assorbimento del ferro e cosa, al contrario, ostacola questo processo.

Per un buon assorbimento	Inibisce l'assorbimento
Vitamina C. L'acido ascorbico si trova negli agrumi, nel succo di pomodoro, nel brodo di rosa canina e nei crauti	Calcio, vitamina E e zinco in eccesso rispetto al fabbisogno giornaliero
Vitamine del gruppo B. La cianocobalamina è particolarmente utile. Ce n'è parecchio in frattaglie, manzo, agnello, carne di coniglio, pollo, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi, latte e kefir, così come nei frutti di mare	Produzione insufficiente di succo gastrico
Zinco e rame. La quantità maggiore di questi elementi si trova in cereali, noci, frutta e verdura	Carenza di vitamina A
Fruttosio. È preferibile scegliere varietà scure di miele	Tannini in caffè, tè, mele cotogne e mirtilli
Succo gastrico. Con una buona digestione, il ferro viene assorbito in modo molto più efficiente	Fosfati. Si trovano nelle uova, nei formaggi e nel latte. Quindi non abusare di questi prodotti
	Acidi. Molti in acetosa e spinaci
	Magnesio. Interferisce con l'assorbimento del ferro, quindi se una persona, ad esempio, beve Magnesio B6, questo fattore dovrebbe essere preso in considerazione aumentando l'assunzione giornaliera di ferro

Come si preparano i pasti?

C'erano molti tavoli sopra. Gli alimenti ricchi di ferro sono facili da usare per l'anemiavitale! La loro lista ora ti è nota. Resta solo da determinare come cucinare i piatti in modo che non siano solo gustosi, ma anche sani.

I prodotti vengono cotti al forno, bolliti, possono essere fritti, stufati e cotti al vapore. La tabella seguente elenca diverse opzioni per i piatti, le cui ricette sono probabilmente note a tutte le massaie.

Colazioni	Pranzi	Cene	Spuntini
Pudding	Cotolette di verdure	Budino di ricotta	Biscotti
Purea di verdure	Carne, frattaglie o pesce in umido, al forno, fritti o bolliti	Piatti di carne e pesce	Tè o caffè con latte
Formaggio a pasta dura	Shi	Stufato di verdure	Kefir
Tè al latte	Borscht	Caviale	Ryazhenka
	Orecchio	Uova alla coque	Bifidok
	Zuppa di polpette	Decotto di rosa canina	Latte acido
	Zuppa di verdure

Puoi arricchire i piatti con sesamo o timo, oltre acucinare prelibatezze con farina integrale e crusca. Il consumo regolare di tutti i prodotti di cui sopra in quantità ragionevoli aiuterà a mantenere normali livelli di ferro nel corpo, così come altri elementi importanti, vitamine e altri nutrienti.