Alimenti ricchi di zinco: tavola, lista, assunzione, ricette e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

In questo articolo, considera gli alimenti ricchi di zinco. Il tavolo verrà presentato.

Lo zinco è un oligoelemento essenziale, un componente strutturale di enzimi, proteine, recettori cellulari e membrane. È necessario per le persone per una completa scomposizione di proteine, grassi e carboidrati, la formazione di materiale cellulare genetico e il metabolismo degli acidi nucleici. Lo zinco è presente in quasi tutte le cellule del corpo umano, ma soprattutto è concentrato nelle ossa, nei nervi e nei tessuti muscolari.

Molte persone sono interessate ai cibi ricchi di zinco e selenio. Le tabelle seguenti riflettono queste informazioni.

Zinco: che effetto ha sul corpo umano?

Lo zinco regola l'attività di oltre duecento strutture enzimatiche ed è anche coinvolto nella formazione di importanti ormoni, cellule del sangue e neurotrasmettitori. Questo elemento crea condizioni favorevoli per le cellule del corpo, aiutandole completamentefunzione.

Il significato biologico di questo elemento è il seguente:

• Migliora le funzioni cognitive (attenzione, memoria, umore).
• Normalizzazione del cervelletto e del cervello.
• Aumento della sintesi e dell'effetto ipoglicemizzante dell'insulina.
• Aumento delle proprietà protettive di neutrofili e macrofagi.
• Migliora lo stato immunitario del corpo.
• Stabilizza i livelli di zucchero.
• Regolazione delle reazioni di ossidazione degli acidi grassi.
• Migliora l'acuità visiva e la percezione del gusto, oltre all'olfatto.
• Potenziamento della sintesi degli enzimi digestivi.
• Partecipazione al processo di emopoiesi.
• Stimolazione della rigenerazione di nuovi tessuti insieme alla regolazione dell'attività dei sistemi enzimatici.

Di quanto zinco ha bisogno il corpo umano al giorno, a seconda del sesso e dell'età?

La tabella dello zinco negli alimenti è semplice e comprensibile a tutti.

Valori Zinco

Le riserve di zinco negli adulti che pesano settanta chilogrammi variano da 1,5 a 3 grammi, a seconda del sesso, della presenza di patologie concomitanti, condizioni intestinali e così via. Inoltre, il 98 percento di questa sostanza è concentrato all'interno delle strutture cellulari e il resto nel siero del sangue. Il fabbisogno giornaliero di zinco è:

• Le ragazze fino a sei mesi hanno bisogno di 2 milligrammi.
• I ragazzi sotto i sei mesi hanno bisogno di 3 milligrammi.
• I bambini sotto i tre anni necessitano da 3 a 4 milligrammi.
• Bambini in età prescolare dalle quattro alle8 anni richiedono 5 milligrammi.
• Gli adolescenti dai nove ai tredici anni hanno bisogno di 8 milligrammi.
• Le ragazze dai quattordici ai diciotto anni hanno bisogno di 9 milligrammi.
• I ragazzi dai quattordici ai diciotto anni hanno bisogno di 11 milligrammi.
• Le donne dai diciannove ai cinquant'anni hanno bisogno di 12 milligrammi.
• Gli uomini tra i diciannove e i cinquanta hanno bisogno di 15 milligrammi.
• I maschi maturi di età compresa tra i cinquanta e gli ottanta hanno bisogno di 13 milligrammi.
• Le donne in postmenopausa tra i 50 ei 70 anni hanno bisogno di 10 milligrammi.
• Le donne incinte hanno bisogno di 14-15 milligrammi.
• Le mamme che allattano hanno bisogno di 17-20 milligrammi.

Cosa ci mostrerà la tabella? Quali alimenti contengono zinco e quanto? Tutto questo - sotto.

Limite di tolleranza superiore

Il limite massimo accettabile per l'uso dello zinco senza conseguenze negative per l'organismo è di 25 milligrammi. La necessità di questo oligoelemento di solito aumenta con la mancanza di proteine nel menu giornaliero e, inoltre, sullo sfondo di sudorazione profusa, sport intensi, uso di contraccettivi orali, sovraccarico mentale e uso di farmaci diuretici. Ora scopriamo in quali prodotti si trova questo elemento. Vedi anche la tabella degli alimenti ricchi di zinco.

Cibi ricchi di zinco

Dato che lo zinco supporta la salute immunitaria,endocrino e nervoso, è molto importante garantire l'assunzione giornaliera di questo oligoelemento nel tuo corpo. Quindi, considera gli alimenti ricchi di questo elemento.

Nome del prodotto	Quantità di zinco per 100 grammi di prodotto in milligrammi
Crusca di frumento	16
Ostriche	60
Manzo, agnello	7-9
Semi di zucca	7, 5
Pinoli	4-6, 5
Cacao	6, 5
Lingua di manzo	4, 7
Lenticchie	3, 8
Farinata di avena e grano saraceno	2, 5-3
Cipolle all'erba cipollina	0, 4
Fegato di vitello	15
Fagioli, semi di soia	4, 2
Semi di lino e girasole	5, 5
Turchia, anatra	2, 5
Pote prugne	0, 45
Carote, ravanelli, avocado	0, 33

La tabella della quantità di zinco nei prodotti è convenientedivertiti.

Inoltre, lo zinco in piccola quantità (fino a circa 1 milligrammo) si trova in quasi tutta la frutta, le bacche e le verdure. Vale la pena ricordare che il processo di cottura dei cibi vegetali e della macinazione dei cereali porta alla perdita del cinquanta percento del minerale.

Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si usa la tavola degli alimenti ricchi di zinco.

Impatto benefico

Per mantenere la salute del sistema immunitario, riproduttivo e nervoso, il cibo corretto deve essere presente nel menu giornaliero.

Ora sappiamo quali alimenti contengono zinco. La tabella mostra la quantità esatta di questo elemento.

La sua massima concentrazione è presente nelle ostriche e, inoltre, nei cibi a base di cereali, noci, legumi, bacche e frutta. Considerando che questo elemento è incluso nella composizione di ormoni, terminazioni nervose ed enzimi, la sua insufficiente assunzione nel corpo minaccia le mestruazioni e, inoltre, patologie della prostata, gravi manifestazioni della menopausa, diminuzione delle forze immunitarie e tossicosi durante la gravidanza. Va ricordato che i prodotti a base di zinco devono assolutamente essere inseriti nella dieta delle future mamme, in quanto garantiscono la corretta formazione e sviluppo del feto.

Tuttavia, non basta mangiare cibi contenenti zinco in grandi quantità. La tabella seguente mostra gli alimenti ricchi di selenio.

Cibi ricchiselenio

Un elemento come il selenio è molto gustoso e prestare attenzione al contenuto di selenio nella dieta è un piacere. I prodotti che forniscono la sua fornitura sono molto diversi. Pertanto, se a una persona non piace, ad esempio, il pesce di mare, non sarà certamente in grado di rifiutare i funghi. Abbastanza selenio è presente nella carne e soprattutto nelle frattaglie, ovvero nel fegato di pollo, tacchino, anatra e manzo. Questo elemento si trova anche nei reni di maiale e vitello.

Cibo per animali

Vale la pena notare che la quantità di zinco e selenio nella carne di un animale è influenzata dal cibo a cui è stato somministrato. Questi elementi sono sufficienti anche in una coltura di cereali non sbucciata dai gusci (molto dipende dalla loro presenza nel terreno in cui sono stati coltivati questi grani). Il selenio è presente anche nella farina integrale e nel sale marino. Nei tuorli di pollo puoi trovare non solo selenio, ma anche vitamine aggiuntive, come E e K.

Decidendo di ricostituire l'odore del selenio con l'aiuto della vita marina, non dobbiamo dimenticare che come parte del trattamento termico, il contenuto di questo oligoelemento viene ridotto. Il massimo beneficio porterà, ad esempio, la tartare di tonno appena pescato.

Dove altro si trova il selenio?

Il selenio si trova, tra le altre cose, nella crusca di frumento e anche nel riso, nel mais e nel frumento. Bollendo questi cereali a colazione, puoi fornirti una porzione giornaliera dell'elemento desiderato. Inoltre, il selenio si trova nell'aglio, nei funghi, nelle cipolle e, inoltre, nel pane nero.

Interessato anche ai cibi ricchi di ramee zinco. La tabella è mostrata sotto.

Cibi che contengono rame

L'uomo riceve rame dal cibo. Vale la pena dire che il contenuto di questo elemento nei prodotti dipende dalla sua presenza nel terreno e può aumentare in modo significativo se il terreno viene concimato con solfato di rame. Nelle foglie di una pianta come il ginseng si accumula un' altissima concentrazione di questo elemento, anche se non c'era abbastanza di questo metallo direttamente nel terreno in cui il ginseng cresceva. Inoltre, nella pianta si trova una grande concentrazione di calcio e ferro, ma molto inferiore a titanio, potassio, zinco, manganese, nichel, rubidio e molibdeno. Da ciò si deduce che il ginseng è un eccellente accumulatore dei più importanti oligoelementi e vitamine.

Le piante non assorbono più del quattro percento di rame dal suolo e le persone assorbono solo il dieci percento circa di questo elemento dal cibo. Gli individui non richiedono una terapia specifica con il rame. Il rame è abbondante negli alimenti che mangiano e i bambini hanno riserve nel fegato di questo elemento.

Elemento tossico

Vero, con i benefici che il corpo umano riceve dal rame, vale la pena sapere che è un elemento tossico. I composti di rame, in particolare con lo zolfo, sono altamente tossici. Un eccesso di questa sostanza può avere l'effetto opposto, causando malattie sotto forma di anemia, alterata funzionalità dei canali respiratori e del fegato. Allo stesso tempo, il corpo ha bisogno di rame per non soffrire di tali malattie. Il fabbisogno giornaliero per gli adulti di questo elemento varia da 1 a 3 milligrammi. Quindi, troppo poco è molto male, ma troppo non è anche buono.

Nella dieta, è preferibile combinare il rame con il molibdeno, poiché entrambi gli elementi costituiscono un intero complesso, a cui si aggiungono zolfo e proteine. Vale la pena notare che la marmellata cotta in una bacinella di rame perde completamente vitamina C, in questo contesto, alcuni composti di rame dannosi per il corpo umano sono perfettamente in grado di formarsi contemporaneamente. Dovresti anche essere consapevole del fatto che, come parte della produzione del formaggio svizzero, viene messo in una vasca che contiene rame, in modo che i fori caratteristici di questo prodotto si formino durante l'ossidazione.

Gli alimenti che contengono rame includono il fegato insieme a granchi, gamberetti, aragoste e aragoste. Si trova anche nelle noci insieme a verdure a foglia, piselli, fagioli, farina integrale e pane che ne deriva. Tutti questi prodotti contengono rame e molibdeno nella quantità richiesta dall'organismo. È vero, non dovresti mangiarli affatto più della norma (100 grammi al giorno), è meglio usare tali prodotti non tutti insieme, ma separatamente. Quindi una persona non si aspetterà conseguenze dannose e problemi da una sovrasaturazione del corpo con il rame.

Abbiamo esaminato gli alimenti ricchi di zinco. È stata fornita anche una tabella.