Pasta frolla deliziosa e croccante

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chebureki è il piatto preferito di molti. Non tutte le casalinghe decideranno di cucinarle da sole, poiché ciò richiederà molto tempo e fatica. La chiave per ottenere un piatto delizioso è un delizioso impasto per i cheburek. Vogliamo parlare di come cucinarlo nel nostro articolo.

Storia del piatto

Attualmente, i pasticcini possono essere gustati in qualsiasi città del paese. Ma non tutti sanno che il piatto ha radici tartare di Crimea. Un piatto simile è presente nelle cucine nazionali di altri paesi. Ora è difficile dire quali fossero le prime ricette per i cheburek. Ma ora, per la gioia delle casalinghe, ci sono molte opzioni per preparare deliziosi impasti per pasticcini. Tra tutte le varietà, puoi trovare una ricetta adatta a te stesso.

Come può essere l'impasto?

Il gusto del piatto finito dipende in gran parte dall'impasto di pasta che è stato preparato. Ecco perché è così importante scegliere una buona ricetta. I Cheburek possono essere cotti al forno o fritti in padella. In base a dove cucinerai il piatto, viene selezionata l'opzione giustaprova:

1. Per i cheburek fritti, puoi cucinare crema pasticcera, cruda fresca e sfoglia.
2. Per al forno - sfoglia, fresca e con formaggio.

Ci sono molte ricette per una deliziosa pasta frolla. Per cucinare vengono utilizzate come base uova, kefir, latte, acqua. La principale somiglianza di tutte le ricette è che non c'è lievito in tutte le ricette.

pasta choux

La pasta choux per cheburek è una delle più apprezzate dalle casalinghe moderne. Non hai bisogno di nessun ingrediente speciale per prepararlo. Il principale vantaggio della ricetta è che l'impasto a base di esso rimane morbido anche dopo il raffreddamento. A volte viene anche chiamata "acqua bollente". La pasta choux per cheburek è facile da preparare.

Ingredienti:

• farina (630 g),
• uovo,
• acqua (165 g),
• olio vegetale (35 g),
• cap. l. sale.

L'acqua deve essere bollita fino a quando non è riscaldata, aggiungere sale e olio. Versare la farina (1/2 tazza) in acqua bollente e mescolare fino a che liscio. Aggiungere l'uovo all'impasto risultante e mescolare. Versare un filo di farina sul tavolo, e mettere al centro la massa di crema pasticcera, impastarla fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. Lasciare in tavola per 30 minuti, quindi impastare di nuovo. Ora puoi iniziare a cucinare i cheburek.

Fai l'impasto con il latte

Questa ricetta per un delizioso impasto per cheburek permette di preparare in modo semplice e veloce un ottimo piatto. L'uso del latte dàprova di plasticità. E i cheburek già pronti hanno una consistenza morbida e friabile.

Ingredienti:

• latte (240 g),
• sale,
• vodka (70 g),
• farina (440 g).

Riscaldare un po' il latte e aggiungere il sale. Versare la farina in uno scivolo, formando una rientranza. Versarci dentro il latte salato. Mescolare la massa e aggiungere la vodka. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una consistenza compatta. Se la massa è liquida, aggiungi la farina, se, al contrario, è troppo stretta, puoi schiacciarla con le mani bagnate. Avvolgiamo l'impasto in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero per trenta minuti.

Impasto di vodka

Molto spesso le massaie preparano l'impasto per i pasticcini con la vodka. La componente alcolica è abbastanza comune in molte ricette. È la vodka che ti permette di ottenere delle belle bolle sull'impasto durante la frittura.

Ingredienti:

• vodka (35 g),
• farina (620 g),
• acqua (320 g),
• uovo,
• cap. l. sale,
• olio vegetale (35 g).

La ricetta per un delizioso impasto per cheburek è estremamente semplice. In una casseruola, mescolare olio vegetale e acqua, quindi dare fuoco. Setacciare meno di un bicchiere di farina e introdurre gradualmente la sua capacità. Cerchiamo di mescolare delicatamente l'impasto in modo che non ci siano grumi. Potete togliere la padella dal fuoco dopo che la farina si sarà completamente dispersa. Aggiungere la farina rimanente alla massa e impastare l'impasto. Nel processo di cottura, aggiungere l'uovo, quindi versare diverse porzioni di vodka. Quando la vodka finisce. Indovresti ottenere un impasto sodo. Lo avvolgiamo in un sacchetto e lo lasciamo per un'ora a temperatura ambiente. Dopodiché, la massa deve essere nuovamente impastata e messa in frigorifero per un'ora, e preferibilmente per tutta la notte.

Impasto di kefir

L'impasto per i cheburek fatti in casa può essere cotto sul kefir. Di conseguenza, otterremo un piatto gustoso e morbido.

Ingredienti:

• farina (490 g),
• uovo,
• kefir (240 g),
• sale.

Mescolare l'uovo con il kefir, salare e sbattere la massa con una frusta. Aggiungere gradualmente la farina, continuando a sbattere. Quando l'impasto si sarà addensato, stendetelo sul piano di lavoro e continuate a impastare. La massa dovrebbe essere moderatamente ripida. Quindi, lascialo agire per venti minuti, quindi procedi a scolpire.

Impasto alla birra

Puoi preparare un impasto croccante per cheburek con acqua, kefir o acqua minerale. Ma ti consigliamo di provare la ricetta sulla birra. Grazie a lui puoi cucinare un piatto molto gustoso.

Ingredienti:

• birra chiara (190 g),
• uovo,
• sale,
• farina (la sua quantità dipende da molti fattori),
• pepe.

Prima di iniziare a preparare un impasto croccante per i cheburek, la farina deve essere setacciata. La sua esatta quantità è difficile da specificare, poiché questo parametro dipende dalla dimensione dell'uovo e dalle caratteristiche della farina stessa. Sbattere l'uovo con pepe e sale, aggiungere la birra e aggiungere un po' di farina. Mescoliamo la massa e la lasciamo in cucina30 minuti. Durante questo periodo, a causa dell'uso della birra, appariranno delle bolle in superficie. Dopo mezz'ora, impastare l'impasto e iniziare a modellare.

Impasto croccante nella macchina del pane

Ci sono molti modi per ottenere un delizioso impasto croccante per i cheburek. Ma le casalinghe moderne non hanno molto tempo libero a disposizione da dedicare alla cucina. Pertanto, cercano di semplificare il più possibile il processo di cottura. Naturalmente in negozio è possibile acquistare semilavorati, che dovranno solo essere fritti a casa. Ma come mostra la pratica, il gusto del piatto finito non è paragonabile alla versione fatta in casa. Alcune casalinghe usano l'impasto già pronto del supermercato per semplificare il processo di cottura. Tutto quello che devono fare è preparare il ripieno fatto in casa.

Per preparare un delizioso impasto croccante per i cheburek, puoi usare un aiuto in cucina come una macchina per il pane. Se lo hai in magazzino, con il suo aiuto puoi facilitare il processo di cottura.

Ingredienti:

• acqua (190 g),
• uovo,
• sale,
• farina (440 g),
• vodka (due cucchiai).

Per preparare l'impasto per i cheburek in una macchina per il pane, è necessario osservare le proporzioni in modo sufficientemente accurato. Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola del dispositivo e selezioniamo la modalità "impasto". La macchina poi fa il lavoro per te. Nel frattempo, puoi iniziare a preparare il ripieno. Secondo le recensioni delle hostess, si può affermare che i pasticcini fatti con l'impasto preparato in una macchina per il pane sono molto gustosi.e non sono diversi dal normale. L'aiutante in cucina rende la cottura molto più semplice.

Impasto con acqua minerale

Se vuoi fare l'impasto per pasticcini con le bolle, puoi anche utilizzare la ricetta a base di acqua minerale.

Ingredienti:

• acqua minerale (490 g),
• sale (due cucchiaini),
• zucchero (4 cucchiaini),
• due uova,
• farina (7-8 pile).

Versare l'acqua minerale in un contenitore, mescolarla con zucchero, sale e uova. Mescoliamo la massa di fruste. Setacciare la farina nella bacinella e versarvi il liquido preparato. Lavorare l'impasto, quindi trasferirlo sul piano di lavoro e portarlo alla consistenza desiderata con le mani. Quindi, avvolgi la massa finita in una busta o pellicola trasparente e mettila in frigorifero. Dopo un'ora, puoi iniziare a cucinare i cheburek. Come puoi vedere, la ricetta dell'impasto croccante per i cheburek è abbastanza semplice.

Acqua ghiacciata per l'impasto

L'impasto per i pasticcini con le bollicine deve essere croccante. È questa qualità che è apprezzata in lui. Può essere preparato sulla base di vari componenti, compresa l'acqua ghiacciata. A prima vista può sembrare che non ci sia differenza tra un liquido semplice e uno refrigerato. Ma secondo le hostess, l'impasto sull'acqua ghiacciata è molto buono e soddisfa tutti i requisiti per cucinare. Per la sua preparazione vengono utilizzati i prodotti più semplici. La condizione principale per ottenere un ottimo risultato è l'uso di acqua ghiacciata.

Ingredienti:

• farina (490 g),
• acqua ghiacciata (290 g),
• burro (70 g),
• sale.

Prima di iniziare il processo di cottura, setacciare la farina in una ciotola e mescolarla bene con il sale. Versare l'acqua ghiacciata nel contenitore, quindi impastare l'impasto. La massa deve essere omogenea e non presentare grumi. Aggiungere il burro fuso all'impasto appiccicoso. Impastalo fino a quando la massa smette di attaccarsi alle tue mani. Quindi, arrotolare l'impasto in una palla, metterlo in un contenitore, che è coperto con un asciugamano sopra. Dopo 60 minuti, può essere già utilizzato.

pasta choux senza vodka

Ci sono molte ricette per impasti croccanti per cheburek. Ognuno di loro è buono a modo suo e ha i suoi aderenti. È difficile consigliare qualcuno di loro come il migliore. Per fare una scelta, è necessario provarne almeno alcuni in modo da avere un'idea delle sfumature della cucina.

Molte ricette usano la vodka come lievito. È questo componente che permette di preparare pasta croccante e sfoglia. Ma a quanto pare, può essere fatto senza vodka.

Ingredienti:

• uovo,
• olio vegetale (20 g),
• acqua (145 g),
• farina (460 g),
• sale.

L'impasto alla crema pasticcera senza vodka è molto facile da preparare. Versare l'olio vegetale in un contenitore e aggiungere il sale. Dopo che la massa è stata riscaldata e portata a ebollizione. A poco a poco, in piccole porzioni, ci addormentiamo farina, senza smettere di mescolare. Spegniamo il gas solo dopo che l'impasto si è trasformato in un grumo. Ulteriorelasciarlo raffreddare per un po'. Quindi aggiungere l'uovo e mescolare bene. Deve essere incredibilmente morbido. Setacciare la farina in una ciotola ampia e trasferirvi l'impasto della crema pasticcera. Impastare, aggiungendo gradualmente la farina. Quindi, lasciare in infusione l'impasto e quindi impastarlo di nuovo. Pertanto, è possibile adottare diversi approcci. Di conseguenza, la massa finita dovrebbe essere densa e obbediente. La sua consistenza ricorda in qualche modo l'impasto di panna acida.

Ricetta più semplice

Se vuoi cucinare lo stesso impasto a bolle del cheburek, puoi usare la ricetta più semplice. Questa opzione ti consente di ottenere, forse, l'impasto non più delizioso, ma è preparato con soli tre componenti e, inoltre, in modo incredibilmente rapido. La ricetta sarà apprezzata dalle casalinghe che apprezzano il loro tempo.

Ingredienti:

• acqua (390 g),
• sale,
• farina (690 g).

Mescolare gli ingredienti in un grande contenitore, aggiungere acqua e mescolare energicamente. L'impasto deve risultare compatto. Deve essere impastato fino a quando non smette di attaccarsi alla superficie delle mani. Quindi, arrotolare la massa in una palla e avvolgerla con pellicola trasparente, inviarla al frigorifero. Dopo un po' potrai iniziare a scolpire i pasticcini.

Suggerimenti semplici

Il gusto dei cheburek pronti dipende in gran parte dall'impasto e dal ripieno. Nel processo di cottura, si consiglia di utilizzare molto olio vegetale, i pezzi dovrebbero letteralmente galleggiare al suo interno. È l'olio che rende i pasticcini rossicci efrizzante. Ecco perché non dovrebbe essere dispiaciuto. È più conveniente friggere il piatto in una casseruola alta o in un calderone. Allo stesso tempo, i piatti non sono coperti da un coperchio. Ogni cheburek viene cotto per un paio di minuti per lato. Quando diventa dorato, puoi tirarlo fuori.