2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il melone essiccato è un'ottima opzione per uno spuntino o un dessert sano. Puoi servirlo a cena, portarlo con te in viaggio o semplicemente fare uno spuntino fuori pasto a casa. Il frutto conserva gran parte della sua dolcezza una volta essiccato, rendendolo un'ottima alternativa al cioccolato e alle caramelle. È necessario tagliare e asciugare il melone e quindi conservarlo correttamente per mantenere il prodotto fresco e sicuro.
Come tagliare correttamente?
Puoi usare qualsiasi varietà di questo frutto, ma è meglio prendere piccoli frutti rotondi. Prima di essiccare un melone, dovrebbe essere preparato. Mettilo sotto l'acqua fredda del rubinetto, asciugandolo con le mani. Usa una spazzola o una spazzola per piatti per rimuovere lo sporco in modo sicuro. Quindi pulire il melone con un tovagliolo di carta o un panno asciutto. Non è necessario utilizzare il sapone per pulirlo: solo acqua e una spazzola o una spazzola.
Usa un coltello seghettato per tagliare la frutta nel senso della lunghezza. Assicurati di tenere le dita lontaneda una lama di coltello per evitare lesioni. Quindi usa un cucchiaio per estrarre i semi e il liquido dal centro di ciascuna metà.
Taglia ogni metà in quattro pezzi. Ogni volta tagliateli nel mezzo per il lungo. In questo modo puoi dividere efficacemente ciascuna metà due volte, in pezzi più piccoli, fino ad avere otto pezzi.
Pulisci ogni fetta. Tenendo un'estremità della fetta tra le dita, posiziona un coltello seghettato sull'estremità opposta, dove la buccia incontra il resto del frutto. Taglialo con cura al rallentatore.
Taglia ogni pezzo a fette spesse 12 mm nel senso della lunghezza per renderle lunghe e sottili.
Come asciugare in forno?
Per cuocere il melone essiccato in forno, segui questi passaggi. Metti una garza su una teglia e adagia sopra i pezzi di frutta. Assicurati di disperderli abbastanza bene in modo che non si tocchino. Impostare il forno a 63°C. Lasciare la porta leggermente socchiusa per consentire al vapore di fuoriuscire.
Dovrai controllare periodicamente i pezzi di frutta per determinare quando sono pronti. La tua definizione di prontezza potrebbe differire: ad alcuni piace che il melone sia completamente asciutto e croccante, mentre altri preferiscono lasciarlo un po' morbido. La cottura del melone essiccato può richiedere fino a otto ore.
Tuttavia, se hai animali domestici o bambini piccoli, dovresti evitare di usarlometodo.
Come asciugare in un disidratatore?
Posizionare i pezzi di melone sul vassoio dell'essiccatore per alimenti. Impostare le impostazioni a 57°C e lasciare asciugare la frutta per circa 16 ore. A seconda della consistenza che preferisci, puoi lasciare le fette nell'essiccatore per un massimo di 18 ore. Di conseguenza, otterrai un melone essiccato profumato e dolce in un essiccatore elettrico.
Tieni presente che i vassoi variano in forma e dimensione a seconda del modello di disidratatore utilizzato, il che potrebbe limitare il numero di fette che puoi asciugare contemporaneamente. Anche le istruzioni di cottura possono variare, quindi controlla in anticipo il manuale utente.
Come asciugare un melone al sole
Questa ricetta del melone essiccato è un po' complicata in quanto non può essere cucinata in tutti i climi. Se vivi in una zona dove le temperature raggiungono o superano facilmente i 38°C e l'aria non è troppo umida, puoi essiccare i pezzi di melone al sole. Per fare questo, copri una teglia con una garza e adagia le fette sopra. Quindi lascialo all'aperto alla luce diretta del sole.
Gira le fette di frutta una volta al giorno per farle asciugare in modo uniforme. Spostare il vassoio al chiuso di notte per evitare la rugiada sulla frutta.
Ci vorranno dai due ai quattro giorni prima che i pezzi di melone si asciughino completamente. Si consiglia di studiare in anticipo le previsioni del tempo per garantire un periodo solare di quattro giorni per questo metodo. E aproteggere le fette di frutta secca da insetti e uccelli coprendole con una garza.
Come conservare il prodotto?
Metti i pezzi di melone essiccati in un contenitore ermetico. Può essere qualsiasi cosa, da un pacchetto a un barattolo di vetro. Devi assicurarti che il contenitore che scegli sia sigillato ermeticamente. Ciò eviterà che l'umidità si mescoli nei pezzi di frutta e li manterrà asciutti.
Avvolgi il barattolo di melone essiccato in un sacchetto di carta marrone. Ciò proteggerà le fette di frutta dalla luce solare diretta, che può causare scolorimento. Questo li manterrà commestibili più a lungo.
Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto. Il calore o l'umidità in eccesso verranno assorbiti dalle fette di frutta. Se li tieni asciutti, rimarranno freschi più a lungo. Se conservi il frutto correttamente, puoi mangiarlo fino a un anno dopo averlo imballato.
Patatine di melone piccante
Molti immaginano che il melone essiccato sia un prodotto dolce. Ma puoi cucinare questo frutto secondo la ricetta originale facendo patatine piccanti. Per prepararli avrai bisogno di:
- 2 piccoli meloni maturi;
- 1 l. Arte. curry dolce in polvere;
- 1 cucchiaino sale marino;
- mezzo cucchiaino pepe di Caienna (opzionale);
- mezzo cucchiaino cardamomo;
- 1/4 tazza di olio d'oliva;
- 1 cucchiaio l. olio di sesamo.
Utilizzando un pela verdure o un coltello molto affilato, taglia il melone a fettine sottili. Con attenzione in una ciotola profondamescolare i seguenti sei ingredienti elencati nella ricetta.
Immergi ogni fetta di melone su entrambi i lati nell'olio. Quindi arrotolatele una alla volta nelle spezie in modo che siano completamente ricoperte. Adagiate su una teglia foderata di carta da forno in un unico strato e mettete in forno preriscaldato a 150 gradi. Cuocete per 15-20 minuti o fino a quando non saranno delle patatine croccanti. Sfornare e far raffreddare su una teglia. Se non hai intenzione di servire l'antipasto subito, conservalo in un contenitore ermetico nel congelatore.
Come fare i canditi?
La frutta candita e secca è un'ottima alternativa ai dolci. Allo stesso tempo sono facili da preparare. Per preparare il melone essiccato in questo modo, segui questi passaggi:
- Taglia il melone a fette da 5 mm.
- Calcola la quantità di sciroppo in base alla seguente proporzione: per ogni mezzo bicchiere di zucchero occorrono un bicchiere e mezzo d'acqua. Mescolare questi ingredienti e portare a ebollizione.
- Aggiungi il melone affettato allo sciroppo di zucchero bollente.
- Cuocere a fuoco basso, girando di tanto in tanto i pezzi di frutta, per 40-50 minuti, o finché le fette non saranno traslucide ma ancora intere.
- Utilizza un mestolo forato per trasferire il melone affettato sulla griglia. Refrigerare e lasciare per una notte.
- Asciugare in un disidratatore a 50 gradi fino alla consistenza desiderata.
Cospargere i canditi finiti con uno strato di zucchero in modo che non si attacchino. Conservare in un contenitore ermetico trafogli di carta oleata.
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