Ricetta per una deliziosa okroshka. Okroshka su kvas, kefir, siero di latte

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta della deliziosa okroshka è nota a molti residenti del nostro paese. Dopotutto, questo piatto estivo è primordialmente russo e viene preparato molto spesso in casa. Va notato che non c'è nulla di difficile nel creare una zuppa così fredda. Devi solo fare scorta di tutti gli ingredienti necessari ed elaborarli correttamente.

Una ricetta classica per una deliziosa okroshka

Non è un segreto che la base del classico okroshka sia il kvas russo. Ma prima di aggiungerlo al piatto, dovresti preparare tutti gli ingredienti, ovvero:

• salsiccia bollita ipercalorica - circa 150 grammi;
• cetrioli freschi - 3 pezzi medi;
• uova sode del villaggio - 3 pezzi;
• cipolla fresca, prezzemolo, aneto - in un mazzetto medio;
• patate di media grandezza - 3 tuberi piccoli;
• ravanello fresco - 3 pezzi;
• pepe macinato, sale da cucina - usalo a tuo piacimento;
• quas non gassato reale - a piacere;
• maionese medio grassa - da applicare a piacere.

Componenti di elaborazione

La ricetta presentata per la deliziosa okroshka è la più popolare nel nostro paese. Ciò è dovuto al fatto che è implementatoabbastanza veloce e facile.

Prima di formare una zuppa fredda e portarla in tavola, dovresti preparare tutti gli ingredienti. Le uova del villaggio e i tuberi di patata vengono bolliti e poi raffreddati, sbucciati e tagliati a cubetti. Cetrioli freschi, salsiccia bollita e ravanelli vengono tagliati esattamente allo stesso modo. Quanto alle cipolle verdi, all'aneto e al prezzemolo, vengono accuratamente lavate e tritate con un coltello affilato.

Processo di formatura dei piatti

L'Okroshka con salsiccia si prepara facilmente e semplicemente. La cosa principale allo stesso tempo è far bollire le patate e le uova in anticipo.

Dopo che tutti gli ingredienti sono stati lavorati e schiacciati correttamente, procedere alla formazione dell'okroshka. Per fare questo, metti cubetti di patate, ravanelli, salsicce bollite, nonché uova di gallina, cipolle verdi, aneto e prezzemolo in un grande contenitore. Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene, ottenendo una massa per l'okroshka fatto in casa.

Come servire correttamente i membri della famiglia?

L'okroshka con la maionese è il piatto preferito di molte persone nel nostro paese. Ma se riempi la massa precedentemente preparata solo con la salsa menzionata, otterrai una specie di insalata. Pertanto, il kvas non gassato è necessariamente usato per fare la zuppa fredda.

Quindi, per servire un piatto estivo a tavola, una miscela di verdure, salsicce e verdure viene adagiata in un piatto fondo profondo e poi versata con una quantità sufficiente di kvas. Dopo aver mescolato i componenti, si aggiungono inoltre maionese (a piacere) e un po' di sale da cucina.

Dopo aver mescolato nuovamente gli ingredienti, la zuppa fredda viene portata in tavola insieme auna fetta di pane o focaccia.

Come fare l'okroshka con la carne (vitello)?

Pochi lo sanno, ma okroshka ha molte opzioni per cucinare. Un piatto classico è considerato quello in cui viene utilizzata la salsiccia. Se vuoi preparare una zuppa più nutriente e sana, al posto dell'ingrediente menzionato, ti consigliamo di utilizzare la normale carne bollita. Ma prima le cose.

L'okroshka di carne richiede l'uso dei seguenti componenti:

• vitello fresco - circa 250 grammi;
• cetrioli freschi - 2 pezzi medi;
• uova sode del villaggio - 3 pezzi;
• cipolla bianca - 1 cespo;
• cipolla fresca, prezzemolo, aneto - in un mazzetto medio;
• patate di media grandezza - 3 tuberi piccoli;
• ravanello fresco - 3 pezzi;
• sale, pepe macinato - applica a tuo piacimento;
• Acqua minerale frizzante - a piacere;
• kefir grasso spesso - applicare a piacere.

Preparare gli ingredienti

L'okroshka classico su kefir con carne si prepara facilmente e semplicemente. Per un piatto del genere, è meglio usare il vitello. Puoi anche usare la carne di manzo, ma solo se non è vecchia e nerboruta. Per quanto riguarda carne di maiale, agnello e pollame, questi ingredienti non sono adatti per la preparazione di zuppe fredde.

Quindi, prima di preparare l'okroshka, il vitello viene accuratamente lavato, tutti gli elementi non necessari vengono tagliati da esso e quindi bollito in acqua salata fino a completa cottura. Dopo che la carne è diventata il più morbida possibile, essatogliere e raffreddare. Quindi il prodotto viene tagliato a cubetti.

Fai bollire anche patate e uova separatamente. Questi ingredienti, insieme a cetrioli e ravanelli freschi, vengono schiacciati in modo simile al vitello. Alla fine, la testa di una cipolla bianca, oltre alle verdure, viene tritata molto finemente con un coltello affilato.

Come dare forma alla zuppa fredda?

Abbiamo descritto sopra come si forma l'okroshka sulla maionese. Per quanto riguarda la zuppa fredda su kefir e acqua minerale, è fatta in modo simile. Per fare questo, metti prima le patate e la carne in una ciotola profonda, quindi aggiungi erbe fresche, uova sode, cetrioli, ravanelli e cipolle bianche. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e iniziare a metterli su un piatto.

Servito correttamente a tavola

La miscela risultante di verdure e carne viene distribuita su piatti fondi e versata con una piccola quantità di yogurt grasso e denso. Per diluire la zuppa fredda, viene aggiunta anche acqua minerale gassata. Dopo aver assaggiato il piatto, viene salato e pepato, quindi presentato in tavola insieme a una fetta di pane.

Fai una deliziosa cena a base di siero di latte

Il siero di latte è il condimento perfetto per l'okroshka fatta in casa. Può essere acquistato presso il negozio, oppure puoi prepararlo da solo (ad esempio, nel processo di preparazione della ricotta fatta in casa).

Va anche notato che la ricetta presentata per la deliziosa okroshka richiede l'uso di prosciutto profumato, non di carne o salsiccia. Con esso, il piatto risulterà più calorico e soddisfacente.

Quindi, per preparare una deliziosa zuppa di siero di latte fatta in casa, abbiamo bisogno di:

• prosciutto profumato - circa 200 grammi;
• cetrioli freschi - 2 pezzi medi;
• uova sode del villaggio - 3 pezzi;
• cipolla rossa - 1 cespo;
• carota di media grandezza - 1 pezzo;
• cipolla fresca, prezzemolo, aneto - in un mazzetto medio;
• patate di media grandezza - 3 tuberi piccoli;
• ravanello fresco - 3 pezzi;
• sale da tavola - applica a tuo gusto;
• Siero di latte acquistato o fatto in casa - a piacere.

Lavorazione degli alimenti

L'okroshka giusto è preparato in questo modo. Per prima cosa devi trattare a caldo alcuni degli ingredienti. Per fare questo, fai bollire i tuberi di patate, le uova e le carote in acqua salata. Quindi vengono raffreddati e puliti. I prodotti preparati vengono tagliati a cubetti usando un coltello affilato o un robot da cucina. Per quanto riguarda i restanti componenti (ravanelli, prosciutto profumato, cetrioli freschi e cipolle rosse), vengono schiacciati in modo simile. Lavano anche le verdure separatamente e le tritano molto finemente con un coltello.

Processo di preparazione della cena

L'okroshka fatta in casa con prosciutto si forma allo stesso modo delle due ricette precedenti. Patate, uova e carote vengono disposte in una grande casseruola, quindi vengono aggiunti cetrioli freschi, ravanelli, erbe aromatiche, prosciutto profumato e cipolle. Tutti i prodotti elencati vengono accuratamente miscelati con un cucchiaio grande.

Come presentare correttamente okroshka al tavolo?

Aver cucinatomassa nutriente e profumata per okroshka, viene distribuita su piatti e quindi versata con la quantità richiesta di siero di latte. In questo caso, dovresti ottenere la consistenza di una zuppa normale. Dopo aver assaggiato il piatto, puoi anche aggiungere sale e pepe. Servi una cena del genere in tavola, preferibilmente con una fetta di pane di segale.

Riassumi

Come puoi vedere, preparare la zuppa fredda estiva non è difficile. Modificando alcuni componenti, incluso il condimento (kvas, kefir, siero di latte, acqua minerale, ecc.), Puoi cambiare non solo il gusto dell'okroshka, ma anche il suo valore energetico. Inoltre, per avere più calorie e un gusto gradevole, alcune casalinghe aggiungono maionese o panna acida grassa fresca a un piatto del genere.

Se usi una delle ricette okroshka presentate, otterrai sicuramente una zuppa fredda molto nutriente e gustosa che piacerà non solo alla tua famiglia, ma anche agli ospiti invitati, ai parenti e agli amici intimi. Buon appetito!