2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il merluzzo bollito può essere un piatto indipendente o un'aggiunta a un contorno. Si tratta di un alimento sano dal gusto gradevole e originale. In questo articolo considereremo in dettaglio quanto cucinare il filetto di merluzzo e quali caratteristiche ha questo piatto.
Che tipo di merluzzo?
Il merluzzo è un pesce bianco della famiglia del merluzzo. Il suo colore è diverso: giallastro, oliva o marrone. La dimensione di un pesce adulto è piuttosto grande. Il peso degli individui industriali raggiunge i 10 kg. La carne e il fegato dietetici ricchi di grassi e vitamine sono apprezzati nel merluzzo
I vantaggi del merluzzo e la sua composizione
Il valore nutritivo del merluzzo è piuttosto alto. Contiene vitamine (A, B, C, E e altre), oligoelementi, grassi, proteine e carboidrati. Calorie 100 gr. pesce crudo - 68,9 kcal. A cottura ultimata, il contenuto calorico aumenta, a seconda del metodo di cottura.
- Il merluzzo è considerato una fonte di proteine facilmente digeribili. Pertanto, i medici raccomandano di includerlo due volte a settimana nella dieta degli atleti.
- Il consumo regolare di merluzzo aiutaevita il beriberi e compensa la carenza di alcune vitamine necessarie per la vita normale.
- La carne di merluzzo è dietetica e consigliata alle persone in sovrappeso.
- Le vitamine e gli oligoelementi che compongono la carne di merluzzo normalizzano il metabolismo, rafforzano l'immunità e promuovono una rapida guarigione dalla malattia.
- Mangiare carne di merluzzo e fegato migliora l'aspetto e le condizioni della pelle.
Danno e controindicazioni
Una delle principali controindicazioni al consumo di questo pesce è l'intolleranza individuale o una reazione allergica. Un'allergia può essere sia al pesce intero in linea di principio, sia separatamente al merluzzo. Se viene riscontrato un problema del genere, l'uso del merluzzo dovrebbe essere abbandonato.
Le malattie delle vie biliari, della cistifellea e del fegato richiedono cautela quando si mangia il merluzzo. Se possibile, dovrebbe essere completamente abbandonato.
Un eccesso di vitamina D nel corpo è una buona ragione per rifiutare il pesce nella tua dieta.
La porzione giornaliera di pesce non deve superare i 200 g (per un adulto).
Il merluzzo può essere colpito dai parassiti, quindi viene consumato solo dopo il trattamento termico. Quanto cuocere il filetto di merluzzo fino a cottura è una questione importante che non può essere ignorata. Solo il pesce completamente cotto è sicuro!
Opzioni di cucinare il merluzzo
Il più delle volte codutilizzato per cucinare zuppe di pesce, snack e piatti caldi.
Il pesce congelato deve essere scongelato prima della cottura. È meglio aspettare che la carcassa si scongela da sola, in condizioni naturali (nella stanza o nel frigorifero). L'uso di un forno a microonde o di acqua calda non è raccomandato in quanto potrebbe influire sulla consistenza e sul sapore della carne.
A seconda del piatto scelto, il merluzzo viene tagliato in porzioni. Possono essere cotti al forno, fritti, cotti a bagnomaria, pentola a cottura lenta, pentola a pressione o in una normale padella. Quando scegli una ricetta e un metodo di cottura, devi concentrarti sulle preferenze di gusto della tua famiglia. Bollire il merluzzo è l'opzione di cottura più semplice e facile.
Preparazione per la cottura
Quando studi la domanda su quanto cucinare i filetti di merluzzo, devi prima capire che dovresti preparare con cura il pesce. Deve essere fresco, privo di danni esterni e di odore sgradevole.
- Il pesce deve essere lavato, pulito, liberato dalla testa, dalla coda, dalle interiora e dalle pinne.
- Tagliare in porzioni se necessario.
- Risciacqua ogni pezzo sotto l'acqua corrente.
- Il merluzzo è pronto per la cottura, resta da preparare le spezie necessarie e gli ingredienti aggiuntivi.
Ora diamo un'occhiata più da vicino a quanti minuti per cuocere il filetto di merluzzo.
Tempo di cottura
La durata della cottura del filetto di merluzzo dipende da diversi fattori:
- In primo luogo, che tipo di pesce viene utilizzato: fresco o congelato.
- Woo-secondo, la dimensione del pesce. Cucinare piccoli pezzi e un filetto intero sono due cose diverse.
È meglio abbassare il filetto in una padella con acqua fredda - in questo modo il filetto bollirà in modo uniforme.
Durante la cottura, l'acqua dovrebbe coprire completamente il filetto. Per il gusto, puoi aggiungere sale, acido citrico, alloro, carote, cipolle, pimento.
Puoi aggiungere olio d'oliva durante il processo di cottura (a patto che tu non sia allergico).
I bocconcini di filetto di pesce sono pronti in 5 minuti dopo aver fatto bollire il brodo. Pezzi grandi o filetti interi richiedono una cottura di 20-25 minuti. La prontezza viene controllata con una forchetta: la carne dovrebbe essere facilmente separata dalle ossa o dalla pelle.
Il filetto di pesce bollito può essere servito come contorno a pranzo oa cena. Questo è un piatto leggero e dietetico dal quale è impossibile migliorare. Come contorno potete usare verdure, cereali o pasta. Inoltre, il merluzzo bollito può essere combinato con salse e sughi.
Il pesce nella dieta dei bambini
Quanto cucinare il filetto di merluzzo per un bambino è una domanda che interessa a tutti i genitori che introducono il pesce nella dieta del proprio bambino. Tutti sanno che qualsiasi pesce fa bene ai bambini e deve essere consumato da loro almeno una volta alla settimana.
Per i pasti dei bambini, il merluzzo deve essere cotto per almeno 20 minuti. Dopo la cottura, deve essere impastato con una forchetta e ispezionato attentamente per individuare eventuali piccole ossa.
Ai bambini può essere dato il merluzzo come piatto separato o in combinazione con un contorno di verdure. Si abbina bene con purè di patate, verdure fresche epasta. Al bambino può essere offerto di scegliere un contorno, così anche il pesce non amato sarà più facile da mangiare.
Conclusioni
Così, abbiamo capito quanto cucinare i filetti di merluzzo. Possiamo trarre una conclusione inequivocabile che 15-25 minuti sono sufficienti per cuocere il filetto ed essere sicuri della sua prontezza e sicurezza. Più precisamente, quanto cuocere il filetto di merluzzo può essere determinato in base al fatto che sia congelato o meno, cotto intero o in porzioni, ecc.
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