Cucina tradizionale britannica: le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina britannica è spesso criticata da buongustai e buongustai. Gli inglesi apprezzano la praticità e quindi raramente prestano attenzione sia alla forma che al contenuto di pranzi e cene. Tuttavia, alcuni piatti nazionali del Regno Unito sono ampiamente conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Oggi vogliamo raccontarvi le particolarità della cucina britannica, oltre a proporvi alcune ricette semplici ma piuttosto interessanti.

Dieta britannica

Gli inglesi sono molto conservatori, e quindi il tradizionale programma di colazioni, pranzi e cene è stato preservato per secoli. Che aspetto ha la routine quotidiana del suddito medio della regina Elisabetta?

È risaputo che gli inglesi di oggi amano prendere una tazza di caffè a letto. Questo rituale li aiuta a svegliarsi completamente e a prepararsi per le difficoltà del giorno a venire. DopoDopo di che vanno in cucina a preparare la colazione. Grazie ai film russi su Sherlock Holmes, si è sviluppato uno stereotipo secondo cui al mattino gli inglesi mangiano solo porridge (e farina d'avena). Tuttavia, questa affermazione è vera solo in parte. La farina d'avena può essere effettivamente sulle tavole dei cittadini britannici, ma il più delle volte nelle loro case servono uova strapazzate e bacon, salsicce, fette di pane tostate, tè o caffè.

Tra la prima e la seconda colazione, gli inglesi di solito bevono il tè. E molto spesso viene diluito con panna o latte di mucca. È interessante notare che gli inglesi chiamano il tè al limone "bevanda russa" e lo considerano alquanto strano. Per bere il tè, ovviamente, servono biscotti o altri pasticcini. A pranzo (potremmo chiamarlo inconsapevolmente pranzo) gli inglesi moderni mangiano spesso panini o hot dog. Spesso, i cittadini che lavorano durante una pausa vanno a mangiare al fast food più vicino.

È impossibile immaginare la dieta britannica senza il tradizionale "fife-o-clock", o bere il tè per cinque ore. In questo momento, bambini e adulti si godono una bevanda appena preparata, che di solito viene servita con muffin, cupcakes, biscotti e panini dolci. Per chi ha molta fame, spesso vengono preparati panini con verdure, panna acida ed erbe aromatiche. Una cena inglese di solito inizia dopo le sette di sera. In tavola vengono serviti carne, verdure in umido, zuppe e brodi.

Quali piatti britannici popolari puoi consigliare ai russi? Successivamente, ti offriremo alcune ricette interessanti.

Pudding dello Yorkshire

La cucina nazionale britannica è spesso associata a questo piatto particolare. Molte persone pensano che il budino sia un dessert dolce guarnito con cioccolato o noci. In effetti, ci sono molti tipi di un popolare prodotto inglese. I budini sono fatti con cereali, latticini, grasso, frutta secca, carne e persino pesce. La ricetta del famoso budino di Natale comprende 16 ingredienti e viene preparata diversi mesi prima delle vacanze. È consuetudine bagnarlo con il rum durante il servizio e dargli fuoco direttamente sulla tavola delle feste.

Fortunatamente, la cucina britannica (le cui ricette a volte possono scioccare il cuoco impreparato) conosce la ricetta per un semplice ma delizioso Yorkshire pudding. Questo piatto è fatto di pasta e servito a tavola insieme a piatti di carne. Il famoso chef e showman Dami Oliver suggerisce di cucinarlo con i seguenti prodotti:

• Farina di frumento e latte, un bicchiere ciascuno.
• Uovo di gallina.
• Olive denocciolate - cinque pezzi.
• Sale - un pizzico.
• Olio vegetale.

La ricetta dello Yorkshire pudding è molto semplice:

• Per prima cosa, accendi il forno e adagia gli stampini per cupcake.
• Setacciare la farina in una ciotola e mescolarla con il sale. Versare il latte e l'uovo sbattuto, quindi sbattere tutti gli ingredienti.
• Tagliare le olive a semianelli e metterle nella massa risultante.
• Scaldato forma unge con olio usando una spazzola di silicone. Versare l'impasto in loro e inviare gli spazi vuoticuocere.

I budini pronti possono essere serviti con il tè, così come con primi o secondi piatti.

Torta di carne inglese

Cos' altro la cucina tradizionale britannica può sorprendere i buongustai e gli esperti di cucina? Certo, stiamo parlando dei classici pasticci di carne! Nel Regno Unito, sono un attributo indispensabile di vacanze, picnic o cene domenicali.

Ingredienti:

• Carne di maiale - 500 grammi.
• Pancetta affumicata - 100 grammi.
• Sale - due cucchiaini (uno per l'impasto e il secondo per il ripieno).
• Burro - 25 grammi.
• Grasso - 75 grammi.
• Farina - 240 grammi.
• Uova - due pezzi (uno per l'impasto e uno per la lubrificazione).
• Gelatina - sei grammi.
• Brodo di carne - 250 grammi.
• Erbe (basilico, timo) - un cucchiaino.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.
• Noce moscata - un terzo di cucchiaino.
• Acqua - 100 ml.

Ricetta

• Taglia la carne e la pancetta a cubetti, quindi mescola con sale, erbe aromatiche e spezie.
• Fai sciogliere il grasso e il burro in una padella, quindi aggiungi acqua e sale.
• In una ciotola a parte, mescola la farina setacciata con l'uovo. Versare il liquido caldo dalla padella nella ciotola. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio e poi lavorate l'impasto con le mani. Mettilo in frigorifero per mezz'ora.
• Prendete una teglia dai bordi alti e ungetela con l'olio. Dividere l'impasto in due parti. Stendete quello grande, stendetelosul fondo del piatto e formare i lati.
• Metti il ripieno sulla base e fai un "coperchio per torta" con un piccolo pezzo di pasta. Pizzicare i bordi, fare un buco nella parte superiore e spennellare la superficie di cottura con l'uovo sbattuto. Cuocere la torta in forno per 45 minuti.
• Sciogliere la gelatina nel brodo di carne caldo. Quando la torta è pronta, versa il liquido attraverso il foro del coperchio.

Sarà possibile servire dolcetti al tavolo dopo che si sarà raffreddato.

Tuna Sandwiches (cucina britannica)

Gli inglesi sono felici di fare uno spuntino con i panini durante il pranzo, prepararli per la colazione o per il tradizionale tea party di cinque ore. Inoltre, questo spuntino viene spesso portato a un picnic o preparato per i bambini a scuola. Ecco un elenco di prodotti necessari:

• Pane tramezzino - otto pezzi.
• Tonno in scatola - 300 grammi.
• Uova - quattro pezzi.
• Cheddar - quattro fette.
• Pomodori - due pezzi.
• Lampadina rossa.
• Insalata - quattro foglie.
• Maionese - 80 grammi.
• Capperi - un cucchiaio.
• Acciughe - due pezzi.

Ricetta antipasto

• Sbollentate le uova, sbucciatele e tagliatele a rondelle.
• Libera la cipolla dalla buccia e tagliala a listarelle.
• Taglia anche i pomodori a fette.
• Apri il barattolo di pesce, scola il liquido e schiaccia il contenuto con una forchetta.
• Tritare acciughe e capperi, quindi unirli alla maionese. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di senape.
• GrassoSalsa al pane. Metti il cibo in scatola e le verdure preparate su metà dei pezzi. Copri gli spazi vuoti con i pezzi rimanenti.

Riscalda i tramezzini in una teglia e tagliali in diagonale prima di servirli.

Oca ripiena

Un attributo indispensabile di una tavola festiva inglese è un uccellino ripieno di frutta, verdura, noci ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Oca - due chilogrammi.
• Cipolla - un chilogrammo e mezzo.
• Pane bianco - un chilo.
• Latte - due bicchieri.
• Sale - tre cucchiaini.
• Pepe nero macinato - mezzo cucchiaino.
• Noce moscata - due pizzichi.
• Sage - due o tre rami.

Ricetta per la festa

• Per prima cosa devi lavorare l'uccello, lavarlo e asciugarlo con carta assorbente. Quindi tagliare la coda ed eliminare il grasso interno.
• Grattugiare l'oca con sale e pepe, quindi conservare in frigorifero per due ore.
• Cuocere in forno una cipolla non sbucciata, sbucciarla e tritarla.
• Prima immergi il pane nel latte, poi strizzalo e mescolalo con le cipolle. Aggiungi mezzo cucchiaio di sale, erbe e spezie agli alimenti.
• Riempi l'oca con il composto e cuci. Se vuoi che l'uccello finito sia rossiccio, strofina la pelle con il succo di limone.
• Versare un po' d'acqua in una padella profonda, metterci dentro l'uccello.

Cuoci il dolcetto delle feste per due ore a 180 gradi.

Conclusione

Ci auguriamo che la cucina britannica (hai già studiato foto e ricette di alcuni piatti nel nostro materiale) susciti in te un sincero interesse. I popoli che vivono nel territorio del Regno Unito contribuiscono al suo sviluppo e prosperità. Ogni regione del paese è famosa per i suoi piatti e ricette speciali. Quindi, in Inghilterra puoi provare il sanguinaccio, in Scozia la trippa di manzo e in Irlanda il colcannon di purè di verdure. Dopo la colonizzazione dell'India, le spezie e le spezie si diffusero in Gran Bretagna. E negli ultimi anni, i piatti venduti nelle catene di fast food hanno guadagnato grande popolarità. Così, studiando la cucina nazionale di questo fantastico paese, puoi ripercorrere la storia di interi popoli, imparare molte cose nuove e interessanti.