Cucina tradizionale cubana: piatti e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina cubana è apparsa, ovviamente, a Cuba. È nato sotto l'influenza dei principi gastronomici di altri stati. La cucina cubana ha elementi di cucina creola, africana e spagnola.

I festival si tengono ogni anno. Raccolgono buongustai e chef che hanno familiarità con la cucina cubana, le sue ricette.

Prodotti popolari

Per cucinare qui usano:

• manzo;
• montone;
• uccello;
• latte in polvere;
• carne di maiale;
• pesce dell'oceano;
• fagioli neri;
• olio di cocco e latte;
• banane;
• frutti di mare (gamberi e aragoste);
• patata dolce;
• radice di manioca;
• riso;
• frutta (arance, uva, guava, mele e altri);
• spezie e condimenti;
• verdure (cavoli, cipolle, aglio, pomodori, mais, peperoni e altri).

Cucina regionale

Come in molti stati, la zonizzazione avviene a Cuba. Nella parte occidentale e centrale del paese viene spesso utilizzato il cocco, oltre al cioccolato. Fritto qui in olio di cocco o latte. ANelle regioni orientali del paese vengono spesso preparati piatti speziati e speziati.

Piatti popolari

Quali piatti dovresti provare per chi è interessato alla cucina cubana? Naturalmente, il più popolare. Sono loro che ora li consideriamo:

• Torta con arance, zucca e cocco.
• Magiaco. Questo è un piatto popolare nel paese. Cos'è un pasto del genere? Questa è carne alla griglia o in umido con verdure in una pentola. Nessun pasto è completo senza questo piatto.
• Maialino arrosto (Lechon asado).
• Maiale fritto.
• Stufato di pollo con carote, cipolle, patate, prosciutto e altri ingredienti facoltativi. Il piatto si chiama Caldosa.
• Tostones (banane fritte).
• Insalata di avocado e ananas.
• Carne macinata con salsa di pomodoro.
• Torta di guava.
• Sandwich cubano.
• Riso con fagioli neri e altri piatti cubani.

Bevande

Le bevande popolari sono:

• cocktail vari (es. mojito, daiquiri e altri);
• rum;
• caffè (forte);
• birra;
• guarapo (la base della bevanda è lo zucchero di canna);
• limonata al lime.

Salse

La cucina cubana è piuttosto interessante e le ricette sono semplici. Le salse sono popolari qui. Ce ne sono molti nella cucina cubana. Fanno parte della cucina locale. La salsa preferita dai cubani, a base di peperoni, aglio e pomodori, si chiama Mojo. La seconda più popolare è la Salsa criolla. Questa salsaa base di peperoni, olio, cipolle e pomodori.

Alcuni condimenti contengono anche frutta come il mango.

Panino cubano

Se sei interessato alla cucina cubana, per chiarezza nell'articolo viene presentata una foto di alcuni piatti. Vuoi cucinare uno dei piatti? Quindi prestaci attenzione. Si chiama il panino cubano.

Per cucinare avrai bisogno di:

• quattro pezzi di formaggio svizzero (circa cento grammi) e altrettanti panini lunghi;
• sale;
• cucchiai ciascuno di aceto di vino rosso e olio d'oliva;
• un vasetto di peperoni sott'aceto e un barattolo di cetrioli sottaceto;
• scalogno a una testa (tritato);
• tre cucchiai di panna acida o maionese;
• mezzo bicchiere di rum.
• ¼ tazza di senape creola;
• cavolo rosso (quarto di testa affettato).

Per grigliare il maiale avrai bisogno di:

• 4 ciascuno grani di pepe e spicchio d'aglio (schiacciato);
• due pezzi di maiale (ciascuno di circa 350 grammi);
• sale;
• pepe nero macinato;
• zucchero di canna chiaro (2 cucchiai);
• olio d'oliva (1 cucchiaio);
• mezzo bicchiere di rum scuro;
• Pezzo di zenzero da 2,5 cm (tagliato o grattugiato).

Processo di preparazione dei panini

1. Prima prepara la salamoia. Per fare questo, versare un bicchiere e mezzo d'acqua nella padella, mettere lo zucchero, l'aglio,zenzero e tre cucchiai di sale. Agitare. Portare ad ebollizione. Quindi togliere dal fuoco. Aggiungi il rum. Raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
2. Poi prendi una ciotola e mettici la carne. Versare la salamoia risultante. Coprire con un coperchio. Conservare in frigorifero per un'ora (o più).
3. Fai un'insalata. Mettere a bagno gli scalogni in acqua fredda per cinque minuti. Quindi mescolare il cavolo, la cipolla e il sale (1,5 cucchiaini) in uno scolapasta. Lascialo così per trenta minuti o un'ora. Questo è necessario per impilare il succo. Quindi lavare e asciugare il cavolo cappuccio. Mettere in una ciotola capiente, unire l'aceto e l'olio. Sale.
4. Preriscaldare il grill.
5. Asciugare il filetto. Spennellare con olio e cospargere di pepe.
6. Griglia. Capovolgi se necessario. Cuocete a listarelle da ogni lato (per una ci vogliono circa otto minuti). Come verificare la prontezza? Inserite un termometro da cucina nella parte più spessa della carne. Se mostra più di 63 gradi, puoi procedere al passaggio successivo. Vale a dire: posizionare il filetto su un tagliere, lasciare per cinque minuti, quindi tagliare.



7. Grigliare i panini.
8. Cospargete la metà inferiore di ciascuno con senape e maionese.
9. Posizionare sopra il formaggio, farlo sciogliere leggermente.
10. Taglia la carne a fettine sottili. Mettere sul pane insieme a cetrioli sottaceto, peperoni e lattuga. Poi può servire il piatto.

Piccadilla

Sei interessato alla cucina cubana? Poi per conoscerla meglioTi offriamo un pasto in più. Il piatto si chiama molto interessante - picadilla.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 10 pomodorini (a fette);
• 1/3 tazza di vino (bianco), concentrato di pomodoro, olive ripiene di peperoni con sottaceti (1 cucchiaio) e uvetta;
• due foglie di alloro;
• 2 cucchiaini origano essiccato, pepe di Caienna e cumino macinato;
• 450 grammi di chorizo di manzo;
• 2 cucchiai. l. olio (oliva);
• cipolla grande tritata;
• 4 spicchi d'aglio (tritati);
• sale;
• pepe nero macinato.

Processo di cottura

1. Riscaldare l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio, le foglie di alloro e le cipolle. Soffriggere fino a quando la cipolla è morbida, circa quattro minuti. Mescolare costantemente durante il processo.
2. Poi aggiungere la carne macinata, friggere. Quando la carne è rosolata, togliere dal fuoco, eliminare il grasso in eccesso.
3. Poi versate il vino. Agitare. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le olive ripiene (tritate), le metà di ciliegia, il cumino, l'origano, il pepe di Cayenna. Cuocere a fuoco basso per otto minuti. Mescolare continuamente. Condire con sale e pepe prima di servire.

Insalata

Continuando a considerare i piatti cubani, descrivere ricette e raccontare una deliziosa insalata di ananas e avocado. Questo piatto è uno spuntino tradizionale facile e veloce da preparare.

Per cucinare avrai bisogno di:

• ananas (chilogrammo);
• due avocado;
• tre spicchi d'aglio;
• due mazzi di crescionelattuga;
• una cipolla rossa;
• cucchiaio di zucchero;
• un quarto di tazza di olio (oliva);
• un pizzico di cumino macinato;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato;
• sale (un cucchiaino).

Cucinare

1. Lava il crescione. Rimuovi le foglie indesiderate. Asciutto. Refrigerare.
2. Sbucciare la pelle dall'ananas. Tagliare la polpa ad anelli.
3. Posizionare gli anelli su una teglia, cospargere di zucchero (1 cucchiaio). Mettere in forno a caramellare, selezionare la modalità "Grill". Da cinque a dieci minuti per lato.
4. Quindi lascia raffreddare l'ananas, taglialo a cubetti.
5. Preparare la medicazione. Per fare questo, mescolare l'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio. Quindi aggiungere il succo di limone, il cumino, il sale e il pepe. Usa metà del liquido risultante per riempire l'insalata dal frigorifero.



6. Sbucciare l'avocado e tagliarlo a cubetti.
7. Assembla il piatto. Per prima cosa, stendi un cuscino di crescione con il condimento. Adagiare sopra l'avocado, l'ananas, dopo aver mescolato questi frutti con il condimento. Guarnire con semianelli sottili di cipolla rossa.

Conclusione

Ora sai cos'è la cucina cubana. Le ricette con le foto presentate nell'articolo ti aiuteranno a preparare tali piatti. Con i piatti risultanti, puoi accontentare i tuoi cari.