Frittelle quaresimali: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle quaresimali, la cui ricetta esamineremo di seguito, risultano essere altrettanto gustose e soddisfacenti quanto quei prodotti che vengono preparati con prodotti animali (uova, kefir, latte, ecc.).

Oggi presenteremo i modi più popolari e semplici per preparare questi pancake. Si consiglia di mettere in pratica le ricette durante la Grande Quaresima Cristiana o se si è vegetariani.

Deliziose frittelle magre: una ricetta senza lievito (su acqua minerale con gas)

Non è un segreto che l'acqua minerale gassata rende i pasticcini soffici e deliziosi. A questo proposito, consigliamo di cucinare frittelle magre con questa bevanda.

Quindi, per preparare la base di pancake abbiamo bisogno di:

• farina chiara setacciata - 1 bicchiere pieno;
• acqua minerale con gas - 1 bicchiere pieno;
• lievito in polvere - cucchiaio da dessert pieno (puoi sostituire ½ cucchiaio di bicarbonato di sodio e qualche goccia di succo di limone);
• zucchero e sale - applicare a piacere (è possibile utilizzare miele facoltativo);
• olio raffinato - da usare per friggere i pancake.

Impastare la pasta per frittelle con acqua gassata

I pancake quaresimali non sono solo molto gustosi, ma anche relativamente economici. Dopotutto, per la loro preparazione abbiamo bisogno solo di acqua e farina, cosa che non si può dire delle normali frittelle, che sono fatte con latte, uova, kefir, oli da cucina, ecc.

Per preparare frittelle magre lussureggianti e deliziose, devi versare acqua frizzante in un contenitore profondo, quindi aggiungere il lievito o la soda da tavola, precedentemente spenta con succo di limone. Dopo aver aggiunto sale e zucchero al liquido a piacere, versare nella stessa ciotola la farina setacciata. Dopo aver mescolato i componenti, dovresti ottenere una base, la cui consistenza ricorda il kefir denso e grasso. È da questo impasto che otterrete frittelle molto soffici e morbide, e non frittelle sottili con buchi.

Fardellare i prodotti in padella

Come i normali pancake, i pancake magri devono essere cotti in una padella di ghisa o in una padella speciale. Il contenitore preparato deve essere messo su un grande fuoco e riscaldato bene. Quindi è necessario versare dell'olio raffinato (circa 4 cucchiai grandi), è necessario attendere che dalla padella esca un leggero fumo. Successivamente, l'impasto per pancake dovrebbe essere disposto in un piatto caldo. Per fare ciò, si consiglia di utilizzare un cucchiaio grande (1 cucchiaio - 1 pancake).

Quando la parte inferiore dei pancake è dorata, girarli con una spatola e cuocerli nella stessa modalità per lo stesso tempo.

I pancake fritti devono essere disposti su un piatto,e metti un nuovo lotto di prodotti nella padella. Allo stesso tempo, si consiglia di ungere il dessert finito con olio vegetale caldo.

Servi al tavolo

Le frittelle quaresimali devono essere servite solo calde. Inoltre, possono essere cosparsi di zucchero a velo e anche decorati con un flusso di miele liquido fresco, bacche o frutta. Si consiglia di presentare agli ospiti frittelle frizzanti insieme a una tazza di tè nero.

Frittelle quaresimali: una ricetta con lievito "veloce"

Se sei vegetariano o cristiano quaresimale, dovresti assolutamente sapere come preparare un dolce fatto in casa senza prodotti animali. Queste informazioni ti permetteranno di preparare prodotti da forno deliziosi e saporiti senza l'uso di uova, latte o oli da cucina.

Molto spesso, i pancake magri vengono preparati utilizzando una base di lievito. Con esso, i pancake fatti in casa sono molto rigogliosi, morbidi e soddisfacenti. Inoltre, tali prodotti hanno un'acidità insolita, che è inerente solo ai pancake fatti con kefir.

Così, usando il lievito, puoi preparare frittelle, il cui gusto non è praticamente diverso da un dessert standard con prodotti familiari.

Quindi, per fare dei pancake magri con lievito madre, devi acquistare i seguenti prodotti:

• farina di frumento setacciata - circa 2 tazze;
• acqua calda (bollita) - circa 1,5 tazze;
• lievito "veloce" - cucchiaio da dessert;
• zucchero bianco - cucchiaio grande;
• sale marino - ½ cucchiaio da dessert;
• olio di semi di girasole non aromatizzato - per friggere i prodotti in padella.

Fare la pasta lievitata

Hai deciso di fare i pancake magri con il lievito? È necessario impastare una base magnifica. Per fare ciò, utilizzare solo acqua potabile calda. Quando crei condizioni confortevoli per il lievito, otterrai un impasto incredibilmente gustoso e poroso.

Quindi, per impastare la base dei pancake, è necessario sciogliere lo zucchero bianco e il sale marino in normale acqua bollita tiepida. Dopo aver unito la farina setacciata con il lievito "veloce" in una ciotola a parte, devi versare la massa nel liquido dolce e mescolare accuratamente con un cucchiaio grande. In questo caso, dovresti ottenere un impasto denso, ma crudo. Deve essere coperto con un asciugamano e lasciato caldo per 25 minuti. Durante questo periodo, la base dovrebbe diventare rigogliosa e viscosa. Un gradevole aroma acidulo (segno di fermentazione) di solito deriva dall'impasto accostato.

Va notato che più a lungo l'impasto per frittelle di lievito viene infuso nel calore, più diventa acido. Pertanto, non è consigliabile sovraesporlo.

Cuocere i pancake in padella

Come nella ricetta precedente, le frittelle di lievito devono essere cotte in una padella spessa o in un'apposita macchina per frittelle. Dovrebbe essere fortemente riscaldato insieme all'olio raffinato, quindi metterci sopra 1 cucchiaio grande di pasta profumata.

È necessario cuocere i prodotti a base di lievito a fuoco medio fino a quando il fondo delle frittelle non è dorato e la parte superiore è gonfia e copertabolle multiple. Dopodiché, i pancake devono essere girati con cura e fritti allo stesso modo.

Fase finale

Dopo aver preparato il primo lotto di frittelle di lievito, devono essere tolte e posizionate su un piatto. Per quanto riguarda la padella vuota, versaci di nuovo un po' di olio raffinato, quindi disponi la base (1 cucchiaio - 1 frittella). Non è richiesta una lubrificazione aggiuntiva dei prodotti finiti con olio vegetale caldo.

Servire in tavola frittelle magre

Dopo aver preparato un sacco di soffici e deliziose frittelle a base di lievito, dovresti accatastarle su un piatto e poi cospargerle di zucchero a velo. Il gusto di tali prodotti ricorda molto i pancake al kefir. Sono altrettanto fragranti, aspri e hanno una specie di "umidità".

Si consiglia di servire le frittelle di lievito alla tavola della famiglia insieme a una tazza di tè caldo. Inoltre, devono essere presentati con marmellata, latte condensato, marmellata o miele fresco. Se lo si desidera, i prodotti possono essere decorati con frutti di bosco freschi, panna montata o pezzi di frutta.

Riassumi

In questo articolo, ti sono state presentate due delle ricette più popolari per i pancake magri fatti in casa. Mettendoli in pratica, darai da mangiare a tutti i membri della tua famiglia in modo molto gustoso e soddisfacente.

A proposito, alcune casalinghe cucinano frittelle magre non con acqua gassata oa base di lievito, ma usando succhi naturali e aggiungendo varie verdure e frutta. Ad esempio, frittelle su succo d'arancia o di mela e grattugiatocarote, banana ammorbidita, kiwi, ecc.

Se non sei vegetariano o non aderisci alla Quaresima, allora si consiglia di cucinare frittelle fatte in casa usando uova e latticini. Inoltre, dopo la frittura, le classiche frittelle devono essere lubrificate con burro ammorbidito o fuso. In questo caso, il contenuto calorico dei prodotti a base di farina aumenta più volte.