Storione ripieno - fasi di cottura del pesce reale

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo storione ripieno cotto al forno può diventare la decorazione più spettacolare di qualsiasi tavola delle feste. Questo pesce ha una carne bianca piuttosto grassa e saporita che si scioglie letteralmente in bocca. I principali vantaggi dello storione includono l'elevata utilità, la mancanza di ossa e la versatilità in cucina. A proposito, creare capolavori culinari con questo pesce è un vero piacere.

Forti di alcuni consigli e di una buona ricetta, anche una casalinga inesperta sarà in grado di cucinare un delizioso storione ripieno.

Se decidi ancora di accontentare te stesso e la tua famiglia con uno straordinario piatto gourmet, sentiti libero di andare a prendere il pesce fresco, che spesso si trova negli acquari dei supermercati. Se vuoi acquistare storione congelato, assicurati che non abbia un odore sgradevole, muco in eccesso e branchie scurite.

Preparare il pesce

Ricetta per farelo storione ripieno più delizioso al forno inizia con la lavorazione competente del prodotto. Per prima cosa il pesce va lavato, sventrato e pulito dalle squame. Puoi farlo con il coltello più comune: devi solo aprire la pancia e rimuovere tutte le interiora da lì. Per facilitarti, devi bagnare il pesce con acqua bollente o abbassarlo per 5 minuti in acqua calda. È inoltre necessario rimuovere gli occhi e le branchie dello storione.

Risciacqua di nuovo la carcassa macellata, sia all'esterno che all'interno. Rimuovere il liquido in eccesso con un tovagliolo di carta. Quindi strofinare la carcassa con sale e lasciarla per mezz'ora in modo che il pesce dia il succo. Trascorso questo tempo, sciacquate nuovamente lo storione e asciugate nuovamente con un asciugamano. E per eliminare l'odore specifico, strofina la carcassa con i condimenti: pepe nero, timo, timo o prezzemolo. Puoi usare una miscela di questi ingredienti come marinata. Solo una cosa è importante: non esagerare, per non privare lo storione di un gusto ricco e naturale.

Di norma, lo storione ripieno viene cotto intero. Dopo la cottura, il pesce viene adagiato su un piatto grande e decorato con fette di verdure, rametti di erbe aromatiche e motivi di maionese.

Puoi preparare un capolavoro culinario reale in diversi modi: a te la scelta.

Storione ripieno con salmone

Per cucinare il pesce secondo questa ricetta avrai bisogno di:

• storione, fino a 3 kg di peso;
• 50ml di panna;
• 300 g di filetto di salmone;
• 2 uova;
• un cucchiaino ciascuno di sale e pepe;
• olio vegetale per ungere la padella.

Cucinare

Per cominciare, in una ciotolina, sbattere la panna con le uova, sale e pepe fino ad ottenere una consistenza densa e spumosa. In un contenitore a parte, macinate il pesce rosso con un frullatore e mescolatelo con la massa cremosa.

Mettere con cura il ripieno preparato nella pancia dello storione marinato pre-preparato. Quindi cuci la pancia con fili spessi o lenza.

Ungete una teglia con olio vegetale o semplicemente copritela con pergamena e adagiatevi sopra il pesce. Lo storione ripieno deve cuocere per circa un'ora in forno riscaldato a 180°C.

Quindi togliere il pesce cotto, togliere i fili dall'addome e trasferire il pesce in un piatto. Puoi decorare la tua creazione culinaria come preferisci: ad esempio con l'aiuto di olive, olive, patate, verdure varie e mazzi di verdure.

Storione reale

Componenti:

• pesce, fino a 3 kg;
• 80 g di olive snocciolate o snocciolate;
• 3 uova di quaglia;
• 300 g di salmone o salmone rosa;
• cipolla grande;
• verdi;
• un cucchiaino ciascuno di pepe e sale;
• mezzo litro di vino;
• 100 g di maionese o panna acida;
• 40g di caviale;
• cucchiaio di aceto.

Il piatto preparato secondo questa ricetta si rivela davvero regale, poiché viene cotto con vari ingredienti e servito con il caviale. La carcassa tagliata deve essere marinata nel vino bianco o champagne per 20 minuti, quindi grattugiata su tutti i lati con pepe e unta con panna acida o maionese.

Preparare le cipolle sottaceto: per fare questo, tagliarle a semianelli, coprire con acqua, aggiungere un pizzico di sale, aceto, verdure tritate finemente e schiacciare leggermente. Dopo 10 minuti, può essere utilizzato.

Nella pancia dello storione, metti le uova sode, le olive, le cipolle sottaceto, le fette di salmone o il salmone rosa. La carcassa va cotta fino a cottura ad una temperatura di 180°C.

Storione farcito al forno, decorato con motivi di maionese e caviale rosso. Nel design, è preferibile utilizzare cerchi sottili di limone, che conferiranno una squisita acidità e un aroma gradevole. Servi i tuoi ospiti bollenti!