2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Fino a poco tempo, il cavolfiore sembrava essere una curiosità, ma oggi le massaie russe cucinano questo ortaggio salutare molto più spesso. Esistono molti modi per cucinare il cavolfiore, ma il più delle volte viene utilizzata una pentola a cottura lenta. Riduce notevolmente i tempi di cottura, liberando la padrona di casa dall'essere costantemente in cucina e guardare il pezzo in lavorazione a tavola.
In estate, il cavolfiore viene venduto fresco e in inverno viene spesso acquistato congelato. La ricetta del cavolfiore in umido con panna acida, che considereremo più in dettaglio oggi, consente di utilizzare sia verdure fresche che surgelate. A proposito, questo piatto è perfetto per chi è a dieta e cerca di mangiare bene. Il cavolfiore è una manna dal cielo per perdere peso. In una pentola a cottura lenta può essere cotto a vapore, lessato in acqua o stufato (come nella nostra ricetta) in crema con verdure o funghi.
Elenco degli ingredienti richiesti
- 320g di cavolfiore;
- 4 funghi grandi;
- 20 g di panna acida opanna;
- 1 cipolla;
- sale;
- 1 carota;
- cucchiaio di burro;
- pepe macinato.
Descrizione del processo di cottura
Per rendere il cavolo stufato con panna acida più veloce e bello al momento del servizio, si consiglia di smontare le verdure in infiorescenze (grappoli) prima della cottura. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli sottili. Anche i funghi vengono lavati sotto l'acqua fredda, sbarazzarsi del cappello. La gamba viene tagliata in pezzi abbastanza grandi. Si consiglia di tagliare le carote per questo piatto a strisce molto sottili (puoi usare una grattugia speciale per cucinare le carote coreane).
Mescolare le verdure, aggiungere sale e pepe. Versare l'olio sul fondo della ciotola, spalmare le verdure. Resta solo da chiudere il coperchio e impostare la modalità di "estinzione". Tempo di cottura - 12 minuti. Successivamente, il coperchio si apre e alle verdure viene aggiunta la panna acida. Chiudere il coperchio, accendere lo stesso programma per lo stesso tempo. Se vuoi cucinare cavolo stufato con panna acida, ma non c'è una pentola a cottura lenta, allora una normale casseruola dal fondo spesso è adatta per cucinare.
Cavolfiore con pomodori secchi
Cavolo stufato molto gustoso con panna acida e pomodori secchi in una pentola a cottura lenta. Si prepara grazie all'utilizzo di un "assistente cucina" molto velocemente. Questo piatto può essere utilizzato sia da solo che come contorno per carne, cereali friabili o pesce.
Elenco prodotti
- 420g cavolo;
- una carota;
- lampadina;
- 120 g di panna acida;
- un paio di cucchiai di burro;
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro di buona qualità;
- 70g di pomodori secchi;
- sale;
- verdi (qualsiasi);
- pepe macinato;
- 220 ml di scorta;
- un paio di cucchiaini di paprika macinata.
Fasi di cottura
Come nella prima ricetta del cavolo cappuccio stufato con panna acida, all'inizio della cottura smontiamo la verdura in infiorescenze. Senza aggiungere condimenti e spezie, mandare il cavolo cappuccio per 10 minuti in una pentola a cottura lenta. Il programma è per una coppia. Durante questo tempo, puoi sbucciare le cipolle e le carote. Aprire il coperchio, versare l'olio, spalmare le verdure e mescolare delicatamente con il cavolo cappuccio. Iniziamo la modalità "caldo". Cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente.
In una ciotola separata, mescolare olio, peperoncino macinato, paprika, zucchero, concentrato di pomodoro, panna acida e pomodori secchi. Aggiungere la salsa risultante al cavolo, versare brodo caldo o acqua. Accendiamo il programma "estinzione" per 20 minuti. Servito con cavolo stufato con panna acida e una grande quantità di erbe fresche. Se il piatto viene utilizzato come pasto completo, si consiglia di servirlo con del brodo.
Calorie
Molto spesso, prima di iniziare a cucinare un piatto, la padrona di casa si interessa al suo valore energetico. Il cavolfiore crudo "pesa" circa 25 chilocalorie per 100 g Una verdura bollita conterrà circa 30 kcal, ma fritta nell'olioil cavolo "tirerà" 120 chilocalorie. Per quanto riguarda il nostro piatto, il cavolo cappuccio stufato con panna acida contiene circa 67 chilocalorie.
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