Birra verde: composizione e caratteristiche produttive

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il nome "birra verde" si riferisce molto spesso a un semilavorato di birra, cioè una bevanda acerbi. Tuttavia, grazie all'abilità dei birrai, è possibile modificare il colore finale del prodotto finito, conferendogli una tonalità smeraldo. La birra verde è una bevanda insolita ed esotica. Viene prodotto in Repubblica Ceca, Cina, Irlanda, Australia, Germania, Giappone e Russia.

Di cosa è fatta la birra verde?

Molto spesso, per cucinare vengono utilizzati ingredienti tradizionali (m alto, luppolo, lievito) e ingredienti segreti. In Cina, ad esempio, viene aggiunto il bambù, in Giappone e Australia - alghe, in Russia - succo di lime.

Tuttavia, tutti questi additivi possono cambiare il gusto della bevanda. Pertanto, in Irlanda, la birra è colorata con una tintura blu, in quanto ciò consente di salvare il gusto iniziale della birra. Nella Repubblica Ceca, una birra speciale viene prodotta secondo una ricetta segreta: ha un colore verde pronunciato e un sapore amaro.

Birra verde dalla Cina

Tanuki è una tradizionale birra cinese di bambù verde brillante con una forza non superiore a cinque gradi. Il gusto di questa bevanda non è del tutto ordinario, ma abbastanza morbido egradevole, con note erbacee. La schiuma di Tanuki non è densa e si disperde rapidamente. Questa bevanda si sposa bene con gamberi, sushi, noodles, involtini, maiale o manzo fritti.

Il tanuki è realizzato utilizzando una speciale varietà di bambù Psyllostachys, che cresce in Cina. In settembre-ottobre, le foglie vengono tagliate, selezionate con cura, asciugate e quindi selezionate. In futuro, si ottiene un estratto dalle foglie di bambù, fornite negli Stati Uniti e in Europa, poiché l'albero non cresce in queste regioni. In Canada, usano il succo e le foglie di bambù coltivate nelle serre.

I produttori di birra cinesi si attengono ai metodi di produzione della birra tradizionali con solo lievi modifiche nella composizione della bevanda.

La birra viene preparata facendo fermentare il mosto di grano (riso o orzo), aggiungendovi il luppolo. E come ingrediente principale, viene utilizzato il succo o l'estratto di bambù. La miscela viene bollita, filtrata e, dopo il raffreddamento, viene saturata con ossigeno e viene aggiunto lievito di birra (solitamente a bassa fermentazione). Poche settimane dopo, il mosto viene travasato in botti, quindi in appositi tini, in cui la miscela viene fatta maturare ad alta pressione e ad una temperatura non superiore ai due gradi. La birra verde viene quindi filtrata e imbottigliata.

La birra cinese di bambù è un prodotto abbastanza salutare, perché contiene solo ingredienti naturali e la percentuale di alcol è bassa. Tale bevanda è in grado di rimuovere le tossine e le tossine dal corpo.

Puoi provare il cocktail fresco. Gli ingredienti sono gin (una parte), birra verde (quattro parti), ghiaccio e un rametto di menta.

Giovedì verde eBirra verde

Non molto tempo fa (dal 2006) in Repubblica Ceca è apparsa una tradizione insolita: il giovedì santo (vigilia di Pasqua), i ristoranti servono birra verde. Ciò è spiegato dal fatto che il Giovedì Verde (lo chiamiamo Puro) i sacerdoti del Paese indossano abiti verdi.

La birra verde (il suo nome è Zelene pivo) è una bevanda schiumosa di tredici gradi, che viene preparata con ingredienti tradizionali, ma con l'aggiunta di estratto di erbe. Questo è ciò che conferisce alla birra il suo colore verde naturale. L'azienda Starobrno custodisce nella massima riservatezza il segreto della sua preparazione.

Oltre a Starobrno, la birra verde è prodotta dal birrificio Lobcowicz. Ci sono due opzioni per servire la bevanda qui: una birra chiara color smeraldo scuro e una bevanda a due strati, composta da birra rossa (marrone-rossa) e verde.

Birra dall'Irlanda

Ogni anno, il 17 marzo, tutta l'Irlanda si veste di verde e celebra il giorno di San Patrizio. In precedenza questa giornata aveva un significato prettamente religioso, ma oggi i pub irlandesi sono diventati il luogo centrale dei festeggiamenti. Nei giorni che precedono la celebrazione, letteralmente tutto in Irlanda diventa verde, dalle barbe e abiti alla birra.

La birra verde irlandese, la cui composizione non è diversa dal solito, è colorata con un colorante alimentare blu, grazie al quale acquisisce una bellissima tonalità smeraldo.

Birra color smeraldo. Cucinare a casa

Se vuoi sorprendere gli ospiti o celebrare il giorno di San Patrizio in modo brillante, puoi fare la birra verde a casa.

Per questorichiesto:

• bicchiere da birra;
• una piccola quantità di colorante verde (ovviamente cibo);
• birra leggera normale;
• cucchiaio per mescolare la bevanda risultante.

Processo di produzione:

• È necessario versare lentamente la birra nel bicchiere (è meglio riempire metà o un terzo del contenitore).
• Aggiungi da tre a quattro gocce di colorante.



• Mescolare lentamente il contenuto con un cucchiaio.
• Versare la birra rimanente in cima al bicchiere.

Al posto del colorante alimentare, puoi usare il liquore blu Blue Curacao (20 ml di liquore per mezzo litro di birra). Una volta aggiunta, la bevanda diventerà anche verde (questo cocktail, tra l' altro, ha il nome "Green Dragon").

Interessante

Oltre alla birra verde sopra descritta, c'è la Kilkenny red ale e la Hamanasu (prodotte rispettivamente in Irlanda e Giappone), la Ryuho alla spina blu (Giappone) e la birra rosa scuro dal Belgio Lindemans Kraek. I produttori sorprendono i produttori di birra non solo con i diversi colori della loro bevanda preferita, ma anche con tutti i tipi di sapori insoliti (latte, birra al cioccolato, ecc.).