Cagliata al forno. Come fare la ricotta con semola al forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cagliate al forno si preparano così facilmente e semplicemente che possono essere fatte almeno tutti i giorni. Dopotutto, un tale dessert non è solo gustoso e soddisfacente, ma anche molto salutare. Molto spesso, la ricotta (chiamata anche syrniki) viene servita a colazione, perché dopo averla assaggiata, non vorrai fare uno spuntino fino a una cena tardiva. Leggi tutte le complessità del processo di cottura nell'articolo.

Ricotta deliziosa e tenera: ricetta

Le cheesecake vengono cotte in forno per un tempo molto breve e per la loro base sono richiesti solo prodotti abbastanza convenienti ed economici:

• ricotta a grana fine non acidula - 400 go 2 confezioni standard;
• uovo di gallina grande - 1 pz.;
• panna acida grassa densa - 1/2 tazza;
• semola - 2 cucchiai grandi;
• zucchero semolato - 4 cucchiai grandi (forse un po' di più);
• farina di frumento bianca - 4-6 cucchiai grandi (aggiungere a tua discrezione);
• sale da tavola - un pizzico;
• lievito in polvere per impasto o soda da tavola dissetata con aceto - dessertcucchiaio.

Il processo di preparazione della base

Come già accennato, la cagliata in forno viene cotta abbastanza velocemente. Ma prima di metterli lì, devi impastare con cura l'impasto morbido e tenero. Per fare questo, devi prendere un piatto grande e metterci la ricotta non acida a grana fine insieme a un uovo di gallina e zucchero semolato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere una massa semiliquida. Successivamente, è necessario aggiungere il lievito o la soda da tavola, un po' di sale da cucina e semola. Successivamente, si consiglia di lasciare la base da parte per mezz'ora in modo che i cereali si gonfino il più possibile. Successivamente, aggiungere un po' di farina di frumento all'impasto (2 o 3 cucchiai grandi). Di conseguenza, dovresti ottenere una base abbastanza densa, ma delicata e morbida.

Per formare facilmente delle polpette dall'impasto impastato, si consiglia di metterlo in frigorifero per un quarto d'ora.

Scultura di semilavorati

La cagliata nel forno aumenta notevolmente di dimensioni. Pertanto, è desiderabile scolpire tali semilavorati non molto grandi. Per fare questo, devi prendere una base fredda e arrotolare una salsiccia fino a 4 o 5 centimetri di spessore. In questo caso, è preferibile utilizzare la farina di frumento. Dopotutto, la base morbida e delicata si attacca facilmente alle mani o a un tagliere. Successivamente, la salsiccia risultante dovrebbe essere tagliata in più pezzi con uno spessore di 1-1,5 centimetri. Dopodiché, ogni polpetta deve essere schiacciata in modo uniforme e bello, anche cosparsa di farina setacciata.

Quando tutti i semilavorati sono pronti, devono essere trasferiti con cura su una teglia, preferibilmente foderata in anticipo con carta da forno o carta stagnola. Per rendere le vostre cheesecake rosee e belle, si consiglia di ungere ogni polpetta con panna acida densa e grassa usando un pennello culinario per questo.

Processo di cottura

La cagliata in forno si cuoce in soli 30-36 minuti. Allo stesso tempo, le cheesecake devono essere collocate in un armadio riscaldato a 180 gradi. La stessa temperatura deve essere mantenuta durante tutto il trattamento termico.

Come servire la colazione?

Trascorso il tempo indicato, le rosee e belle polpette vanno rimosse con cura dalla carta da forno e servite calde direttamente in tavola. Si raccomanda inoltre ai membri della famiglia di presentare tè dolce, miele fresco, panna acida o latte condensato.

Come fare la torta di ricotta?

Ci sono alcune ricette per questo dolce. A differenza delle cheesecake porzionate, la torta non richiede una lunga formazione. Dopotutto, per fare una grande ricotta, devi solo impastare la base liquida e metterla in una teglia. Ma prima le cose.

Prodotti essenziali

Per fare questa torta avrai bisogno di:

• uova di gallina grandi - 4 pz.;
• ricotta a grasso grosso – 500 g;
• zucchero semolato - bicchiere pieno;
• vanillina - bustina normale;
• semola - 5 cucchiai grandi;
• panna acida densa e grassa - 5 grandicucchiai;
• burro fresco - 150 g;
• uvetta marrone snocciolata - bicchiere;
• farina bianca - 1/3 di tazza;
• bibita da tavola (assicurati di spegnere con l'aceto) - cucchiaio da dessert.

Preparare la base della torta

La cagliata piccola con semola è fatta solo da una pasta densa. Dopotutto, dovrebbero essere ben formati sotto forma di polpette. Come per una torta simile, invece, vi servirà una base liquida per prepararla. Vale anche la pena notare che altri ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati per un dessert così grande.

Quindi, per impastare l'impasto, dovresti rompere le uova di gallina e separare immediatamente gli albumi ei tuorli disponendoli in piatti diversi. È necessario aggiungere ai tuorli la ricotta a grana grossa, il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e la panna acida densa e grassa, quindi mescolare bene il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. Successivamente, è necessario raffreddare gli albumi e sbatterli in una schiuma forte, usando una frusta o un mixer per questo. Successivamente, alla massa oleosa della cagliata dovrebbero essere aggiunti vanillina, semola e soda spenta da tavola. Alla fine è necessario disporre nella base le proteine montate e un po' di farina di frumento. Come risultato di tutti i passaggi descritti, dovresti ottenere una miscela abbastanza liquida. Per addensare un po' si consiglia di tenerlo a temperatura ambiente per 10 minuti. Allo stesso tempo, puoi iniziare a preparare la frutta secca.

Vale da notare che la cagliata con la semolasi può cuocere anche con l'uvetta snocciolata. Dopotutto, in questo modo il dessert risulterà più dolce e nutriente. Ma prima di mettere i frutti secchi nell'impasto, devono essere smistati bene e tenuti in acqua bollente per circa mezz'ora. Successivamente, l'uvetta snocciolata deve essere sciacquata, privata di tutto il liquido e versata nell'impasto liquido per la torta.

Processo di formazione

Un tale dessert si forma molto più facilmente e più velocemente delle cheesecake porzionate. Occorre prendere una pirofila (si può usare una normale padella senza manico), ungerla generosamente con olio (o cospargere di pangrattato), quindi versare tutta la base precedentemente mescolata.

Trattamento termico del piatto

Una grande ricotta con semola al forno richiede un po' più di tempo di un dolce porzionato. Una torta di prodotti lattiero-caseari a grana grossa sarà completamente utilizzabile in 60 minuti. Allo stesso tempo, aumenterà il più possibile, diventerà rigoglioso e anche marrone meravigliosamente.

Come servire il dessert in tavola?

Dopo che la torta di cagliata è completamente cotta, va sfornata e fatta raffreddare direttamente nello stampo. Successivamente, il dessert deve essere tagliato a pezzetti e presentato in tavola insieme a tè e miele. A proposito, questa ricotta è molto spesso decorata sopra con uno strato di frutti di bosco o marmellata di frutta, oltre a glassa al cioccolato, noci, panna montata e altri ingredienti che renderanno il piatto ancora più dolce e gustoso.

Suggerimenti utili per le casalinghe

Ora sai come fare la cagliata al forno. Costinota che nel processo di creazione di questo dessert, puoi anche utilizzare frutta secca come albicocche secche, prugne secche, oltre a vari canditi, noci tritate, ecc. Inoltre, piccole cheesecake possono essere cotte non solo nel forno, ma fritto anche in padella con olio vegetale. Queste polpette si preparano esattamente come nella prima ricetta. Ma invece di una teglia, dovresti usare una casseruola con olio. Vengono fritti su entrambi i lati per 20-24 minuti e risultano non meno gustosi, soddisfacenti e rigogliosi. Buon appetito!