Zucchero bollito: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molti di noi amano mangiare lo zucchero nel tè. Per questo non è adatto un semplice zucchero raffinato, ma uno zucchero bollito, la cui ricetta è abbastanza semplice. Anche tuo figlio può cucinare questo piatto, qui non ci sono difficoltà. E se alla ricetta dello zucchero bollito fatto in casa aggiungete uvetta, albicocche secche, scorza d'arancia o cacao, otterrete sulla vostra tavola una grande dolcezza dal gusto squisito.

Caratteristiche di cottura

Affinché il piatto risulti come dovrebbe essere: opaco, miele, è importante seguire la ricetta in modo molto chiaro. Altrimenti, al posto dello zucchero bollito, puoi finire con una caramella chiara, che è anche molto gustosa, ma è un prodotto completamente diverso. Ricorda che lo zucchero bollito, la cui ricetta hai seguito scrupolosamente, deve rimanere cristallino e opaco.

Latte o panna acida?

Molte casalinghe preferiscono fare lo zucchero bollito con il latte. La ricetta per la sua preparazione è la stessa dell'acqua. Il latte conferisce al prodotto un sapore più delicato.

Se fai bollire lo zucchero in acqua, questo piatto si chiama magro. Lo zucchero con il latte è già un prodotto più ipercalorico e delicato. C'è anche una tale opzione di cottura come bollitozucchero panna acida. La sua ricetta è identica al latte o al magro. Ma la panna acida aggiunge toni ancora più interessanti al tuo dessert. Inoltre, a seconda del contenuto di grassi della panna acida, il piatto risulterà essere ancora più ipercalorico rispetto al latte.

Iniziamo a cucinare

La ricetta dello zucchero bollito a casa è abbastanza semplice. Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti per cucinare:

• 1 kg di zucchero;
• mezzo bicchiere di latte;
• buccia di 1 arancia.

Ecco fatto. Ricorda che il latte può essere facoltativamente sostituito con acqua, panna o panna acida (nella stessa quantità).

Lava bene l'arancia, asciugala e rimuovi la buccia. Cerca di evitare che diventi amaro. Alcune varietà di questo frutto esotico hanno un'amaro di cui non abbiamo bisogno e possono persino rovinarne il gusto.

Tritare finemente la buccia. Se lo desideri, puoi strofinare l'arancia su una grattugia grossa. O un' altra opzione: taglia la buccia con le forbici da cucina.

Allora gli ingredienti per cucinare sono pronti.

Come cucinare

Inizia a cuocere lo zucchero bollito con il latte. Una ricetta con una foto ti aiuterà a fare tutto bene.

Per prima cosa, scalda una padella a fuoco medio. Quando si scalda versate metà del latte e versate lo zucchero. Se lo desideri, puoi aggiungere un paio di cucchiai di burro nel piatto.

Porta il composto a ebollizione a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare continuamentein modo che non bruci e bolle in modo uniforme. Il liquido gradualmente evaporerà e lo zucchero inizierà ad assumere una consistenza friabile. Qui è molto importante non sovraesporre il piatto sul fuoco in modo che non inizi a sciogliersi e si trasformi in una caramella.

Non appena vedi che lo zucchero inizia a prendere colore, versaci il latte rimasto (o la panna acida) e fai bollire ancora un po'. E solo alla fine devi aggiungere le bucce d'arancia.

Come raffreddare correttamente

Zucchero bollito con latte, la cui ricetta è data sopra, è importante non solo cuocerlo correttamente, ma anche raffreddarlo non meno correttamente.

Devi preparare un piatto fondo o una ciotola. Lubrificare i lati dei piatti con olio vegetale. Metti il prodotto caldo cotto in questo contenitore.

Lascia il contenitore da parte e aspetta che si raffreddi completamente. Non mettere il piatto in frigorifero per risparmiare tempo. Lascia che accada gradualmente, a temperatura ambiente.

Quando lo zucchero si è completamente raffreddato, capovolgi il piatto, picchiettalo leggermente e il pezzo cadrà facilmente. Ora puoi rompere lo zucchero a pezzi: è pronto da mangiare.

Un' altra opzione è semplicemente mettere della carta oleata sul fondo del piatto, che deve essere anche oliato. In questo caso sarà ancora più facile prelevare lo zucchero raffreddato dal contenitore.

Cosa aggiungere per il gusto

Alcune casalinghe potrebbero alzare le spalle con scetticismo - zucchero bollito poco interessante, la ricetta è dolorosamente semplice. Bene, per coloro che amano i piatti più complessi, ci sono molte opzioni.

Puoiaggiungere i seguenti ingredienti:

• dadi;
• semi;
• albicocche secche secche;
• uvetta;
• cacao.

Tutti questi ingredienti devono essere aggiunti a fine cottura. Non dimenticare di mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per mezz'ora in modo che si gonfi.

Ma per quanto riguarda il cacao, va aggiunto ad inizio cottura. Conferirà al tuo piatto un bel colore cioccolato e un gusto indimenticabile. Per un chilogrammo di zucchero, non avrai bisogno di più di 2-3 cucchiai di cacao in polvere.

È consigliabile tritare bene le noci, ma se ti piacciono i pezzi grandi, lascialo a tua discrezione.

Alcune sfumature

Quando si prepara questo piatto, è importante tenere conto di alcune sfumature per non rovinare il prodotto. Quindi:

1. Prendete una padella bassa, ma larga, in modo che lo zucchero si scaldi bene in modo uniforme.
2. Prenditi il tuo tempo e non accendere il grande fuoco.
3. Per controllare se il piatto è pronto, basta mettere una goccia di zucchero caldo su un piatto. Se si raffredda e diventa duro, il piatto è pronto.
4. Il burro darà al tuo dolce un sapore più delicato. Inoltre, aiuterà il prodotto a mantenere la sua struttura cristallina.
5. Zucchero bollito, non appena si raffredda, puoi romperlo arbitrariamente, oppure puoi tagliarlo a cubetti. Per fare ciò, non aspettare che il prodotto sia completamente freddo. Non appena riesci a prenderlo tra le mani senza rischiare di scottarti, inizia ad affettarlo. Per fare questo, prendi un coltello seghettato, decidi quale dimensione vuoi che siano i pezzi di zucchero e inizia a tagliare.

Divertimento per bambini

Zucchero bollito, la cui ricetta è molto semplice, i bambini amano cucinare con piacere. Vale la pena approfittarne. Dopotutto, quanto è bello affidare a tuo figlio un compito "importante" e poi provare cosa è successo con lui.

Inoltre, tuo figlio sarà molto orgoglioso se fa lui stesso lo zucchero bollito e poi lo regala ai suoi amici.

A proposito, questo piatto può essere guarnito con frutta fresca. Per fare questo, è necessario lavare accuratamente mele o pere, bacche varie. Tagliare i frutti grandi a pezzetti. Quando lo zucchero bollito è freddo, ma ancora abbastanza morbido, spremere frutta e bacche in modo che una metà sia immersa nel dessert e l' altra rimanga in superficie. È molto bello, originale e delizioso. C'è solo un aspetto negativo: con un'aggiunta così fresca, lo zucchero bollito non è adatto per la conservazione a lungo termine, devi mangiarlo entro uno o due giorni.