Ricetta per lo zucchero a velo a casa. Zucchero a velo a velo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta dello zucchero a velo per biscotti o pan di zenzero può essere suddivisa condizionatamente in tre categorie, ognuna delle quali differisce per consistenza. Pertanto, è possibile distinguere tipi come glassa liquida, di media consistenza e densa. Ogni ricetta per lo zucchero a velo viene utilizzata a modo suo per ogni piatto separatamente. Di conseguenza, sceglierai i suoi tipi a seconda di cosa cucinerai esattamente.

Un po' di sm alto

Con l'aiuto della glassa, puoi creare motivi attraenti su biscotti e pan di zenzero in modo molto bello e originale. La glassa di zucchero proteico può essere tinta in vari colori, per questo viene utilizzato un normale colorante alimentare. Possono essere gel o secchi, non c'è alcuna differenza fondamentale tra loro, tranne per il fatto che il gel color è molto più facile da aggiungere alla glassa che a secco.

Conservare lo zucchero a velo è fortemente sconsigliato nella cottura. È meglio usare zucchero a velo fine, cioè con la macinatura più fine possibile. È praticamente impossibile acquistarlo nei negozi, quindi devi fare tutto a casa da solo. In vendita, è disponibile solo in speciali pasticcerie.

Preparare la glassa per il pan di zenzero

Se non sai come fare lo zucchero a velo, per questo dobbiamo prendere i seguenti componenti:

• un bianco d'uovo;
• 200 g di zucchero a velo;
• 1 ml di colorante alimentare.

Iniziamo a cucinare

1. Per cominciare, le proteine vengono assunte, devono essere a temperatura ambiente. Sbattilo leggermente, ma non deve essere troppo forte, basta agitarlo quanto basta per rompere la connessione proteica e creare una miscela più omogenea.
2. Aggiungi non più di 2 cucchiaini di zucchero a velo alle proteine. La polvere va sicuramente setacciata: può succedere di tutto, può contenere cristalli di zucchero o granelli. Tali particelle non solo possono ostruire il tuo ugello, ma anche rovinare significativamente il tuo umore mentre scherzi cercando di raccogliere un cristallo da un sacchetto di dolciumi
3. All'inizio, lo zucchero a velo si accumulerà all'interno della proteina, ma va bene così. È così che dovrebbe essere. Devi solo continuare a setacciare la polvere e gradualmente l'intera massa diventerà omogenea
4. Gradualmente, la consistenza della futura glassa diventerà sempre più omogenea. Tuttavia, il colore sarà anche più grigio del bianco puro. Altrimenti influenzeràla formazione di grumi o particelle essiccate non necessarie.
5. In totale, devi usare da 150 a 250 grammi di zucchero a velo per una proteina. Anche la quantità di zucchero a velo utilizzato è determinata direttamente da te, a seconda della consistenza necessaria per la glassa. Di conseguenza, otterrete un composto liquido bianco, quasi pronto per l'uso. L'aspetto liquido può essere utilizzato per decorare i dolci pasquali. Puoi decorare i biscotti di pan di zenzero con loro e disegnarci sopra delle immagini, oltre a creare vari motivi. Se vuoi una consistenza più densa, continua ad aggiungere zucchero a velo fino ad ottenere il risultato desiderato
6. Glaze può essere tranquillamente chiamato pronto se la traccia lasciata dopo la frusta non scompare entro 10 secondi o più. Per ottenere questa consistenza, è necessario utilizzare circa 200 g di polvere
7. Se vuoi essere assolutamente sicuro che lo zucchero a velo per il pan di zenzero sia pronto, lascialo scolare all'interno di una specie di tavola o piatto. Se le strisce risultanti non si diffondono e mantengono la loro forma, la glassa è pronta. In futuro, si attaccherà saldamente anche alla superficie del pan di zenzero. Se alla glassa di zucchero a velo aggiungete circa 80 g di polvere, otterrete una pasta molto densa. Con esso, puoi creare attraenti motivi tridimensionali o persino scolpire vari mestieri da esso.
8. Lo sm alto finito è diviso in più parti, ognuna delle quali è dipinta nel colore che vuoi usare. La quantità di colorante utilizzato deve essere regolata in base alla tonalità che si desideravoglio prendere dello zucchero a velo a casa.
9. La glassa risultante e ricolorata deve essere versata in un sacchetto per dolci. Puoi usare ugelli aggiuntivi o decorare i piatti senza di essi. Lega l'estremità della borsa con un nodo o stringi con un elastico. Se disegni motivi senza ugelli aggiuntivi, taglia la punta del sacchetto per fare un foro molto piccolo.

Un' altra ricetta per la glassa facile

Abbiamo visto tutti dolci pasquali belli e attraenti. Questa bellissima glassa bianca sarà un'ottima decorazione per pan di zenzero, muffin e qualsiasi altro prodotto da forno. Questa semplice ricetta richiede solo zucchero a velo e succo di limone. Questo è un modo molto semplice per fare lo zucchero a velo, e anche molto veloce: non serve nemmeno l'albume, perché il succo di limone ne è un ottimo sostituto. Non si sa mai esattamente quanto sia fresco un uovo. A meno che tu non l'abbia preso da sotto il pollo. Con la glassa al limone, puoi decorare facilmente qualsiasi prodotto da forno per i bambini piccoli. Inoltre, il sapore del limone si abbina perfettamente allo zucchero a velo per renderlo non stucchevole, molto gustoso e appetitoso.

Di quali componenti abbiamo bisogno:

• 100 g di zucchero a velo.
• 3 cucchiai di succo di limone. A seconda della quantità di succo di limone, si formerà la consistenza della glassa. Se lo stai usando per i cupcake, rendilo più liquido, ma per i biscotti è meglio creare una consistenza più densa.

Iniziamopreparare la glassa per la torta di Pasqua

Versare lo zucchero a velo in una ciotola e aggiungere un cucchiaio di succo di limone. Strofina il composto con un cucchiaio. Tenete d'occhio la consistenza e aggiungete lentamente il succo di limone. Una volta che lo spessore è a piacimento, potete decorare pasticcini, muffin, panini e focacce raffreddati. Puoi semplicemente annaffiarli con un cucchiaio. Se dipingi il pan di zenzero o i biscotti, prendi un sacchetto per alimenti stretto in polietilene, taglia uno dei suoi angoli per fare un foro molto piccolo. Riempi il sacchetto con la glassa di zucchero a velo e spremi lentamente il composto per creare un motivo.

La glassa di zucchero per il pan di zenzero si stenderà perfettamente e si indurirà molto rapidamente. Se tutto è fatto correttamente, sarà bellissimo. Questa è una ricetta base per la glassa, molto facile da preparare e da aggiungere a proprio piacimento. Invece del succo di limone, puoi prendere l'arancia o qualsiasi altra spremuta fresca. Diluisci la ricetta con vaniglia o colorante alimentare, a seconda del colore che desideri. Indipendentemente dall'opzione scelta, qualsiasi cupcake o altra pasticceria sarà sicuramente molto attraente con una glassa così interessante.

Glassa per cupcakes e dolci pasquali

Ci vuole solo 1 minuto per la preparazione e l'intera glassa non ha bisogno di più di 5 minuti per cuocere. La glassa può essere utilizzata non solo per cupcakes e torte pasquali, ma anche per quasi tutti i dolci, come il pan di zenzero,panini, ciambelle, biscotti o bignè.

Di quali componenti abbiamo bisogno:

• un bicchiere di zucchero a velo;
• 3 cucchiai di succo di limone.

Iniziamo a cucinare

1. Il succo di limone deve essere filtrato. Aggiungere lo zucchero a velo con cura in modo che non si spolveri, passarlo al setaccio in un contenitore dove verrà preparata la glassa. Grazie a questo, eliminerai completamente i grumi e faciliterai notevolmente l'intero processo di cottura.
2. Il succo di limone con la polvere setacciata deve essere mescolato, aggiungerlo gradualmente in porzioni molto piccole, abbattendo il tutto con una frusta.
3. Sbattere la massa fino a renderla liscia, quando lo zucchero a velo è completamente mescolato con il succo di limone.
4. Smetti di montare il composto quando diventa molto denso. Tuttavia, dovrebbe essere tale che sia difficile applicarlo su una torta o torta pasquale. Se la miscela è troppo sottile, è possibile aggiungere ulteriore zucchero a velo come addensante. Al contrario, se la consistenza è troppo densa, diluire con il succo di limone.
5. Non glassare la torta finché non si è completamente raffreddata. Se applichi la ciliegina sulla torta di Pasqua e usi anche decorazioni ausiliarie o guarnizioni per dolci, devi fare tutto molto rapidamente. La glassa si fissa all'istante.

Suggerimenti per cucinare

La ricetta dello zucchero a velo è ovviamente ottima per decorare i muffin al limone.

Per i cupcake è meglio rendere la glassa più liquida, in modo che il risultato sia delle belle striaturecottura dopo l'applicazione. Per la cottura pasquale, la glassa dovrebbe essere più densa in modo che non si allarghi molto e mantenga il noto cappuccio in cima.

La glassa va applicata solo dopo che la torta si è completamente raffreddata a temperatura ambiente, altrimenti si stenderà e non si rapprenderà.

Un' altra ricetta interessante

C'è uno svantaggio significativo nella glassa: dopo l'essiccazione, diventa molto fragile, non può attaccarsi bene sulla torta e attaccarsi quando vengono tagliate. Diamo un'occhiata a una ricetta per la glassa che non si attacca alle mani, non si sbriciola o si rompe quando si asciuga, e tuttavia rimane morbida, attraente, bianca e uniforme.

Di quali componenti abbiamo bisogno:

• 100 g di zucchero o zucchero a velo;
• 2 cucchiai d'acqua;
• 1 g di vanillina;
• 1 cucchiaio di gelatina;
• 2 cucchiai d'acqua per diluire la gelatina.

Ricetta passo dopo passo

1. Un cucchiaino di gelatina dovrebbe essere versato con acqua, mescolato accuratamente e lasciato gonfiare per un po'.
2. In una casseruola a parte mettere lo zucchero a velo, aggiungere la vanillina o qualche goccia di succo di limone.
3. Nella stessa casseruola, aggiungi due cucchiai d'acqua, mescola tutto accuratamente in modo che non rimanga un grumo di polvere. Metti il contenitore sul fuoco e accendi il fuoco medio.
4. Mescolando continuamente il composto, aspetta che bolle non appena lo sciroppo inizia a bollire. Toglilo dal fuoco e aggiungi la gelatina completamente gonfia all'interno.
5. Mescola bene il composto in modo che la gelatina sia completamente sciolta.
6. Prima che la massa risultante sia completamente fredda, sbattila con un mixer ad alta velocità per ottenere una schiuma forte e bianca come la neve.
7. Non appena senti che la massa inizia ad addensarsi, significa che la glassa è completamente pronta. Non ci sono voluti più di 5 minuti per la preparazione, ottenendo una glassa bianca come la neve e lucida con una consistenza densa.
8. Se vuoi fare la glassa colorata, in questa fase devi aggiungere il colorante alimentare selezionato. Dato che la gelatina si indurisce molto rapidamente, è meglio mettere il contenitore all'interno di una ciotola di acqua bollita mentre applichi la ciliegina sulla torta.

Una volta che i dolci pasquali si sono raffreddati, inizia a decorarli con la glassa. La consistenza corretta dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Puoi applicarlo con un pennello, una spatola di silicone o semplicemente intingere le torte in un contenitore con la glassa. Prima che la glassa si sia solidificata, puoi decorarla con polvere di confetteria, noci o frutta candita a tua scelta.