Addensante crema: proprietà, composizione, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I supermercati moderni offrono un'ampia varietà di dolci. Ma la maggior parte delle casalinghe non vuole dare da mangiare ai propri cari i dolci acquistati in negozio. Preferiscono fare queste torte, torte o cupcakes con le proprie mani.

Un punto importante in questo processo, ovviamente, è la creazione del decoro originale della pasticceria. Le "decorazioni" opportunamente preparate conferiscono alle torte fatte in casa un gusto unico. L'arredamento più popolare in questo settore è la panna montata. È solo un prodotto generico. Le casalinghe moderne usano abbastanza spesso un addensante speciale per la crema. Le proprietà dell'additivo alimentare di cui sopra e la sua composizione saranno discusse in questo materiale.

Come fare una buona panna montata?

È noto che l'umidità evapora dal prodotto durante un lungo periodo di conservazione. Come risultato di questo processo, le sue proprietà di consumo si deteriorano notevolmente. Per prevenire queste trasformazioni, i pasticceri consigliano di utilizzare fissativi speciali per la preparazione di creme. Queste sostanze hanno la capacità di aumentare la viscosità del prodotto e di mantenerlo a lungo.

L'addensante per creme a base di amido modificato fa un ottimo lavoro. I prodotti dolciari conservano a lungo il loro aspetto eccellente.

Casalinghe esperte affermano che senza il prodotto di cui sopra è semplicemente impossibile preparare una crema di qualità. Nella maggior parte dei casi, la panna montata si deposita. Pertanto, è semplicemente necessario applicare piccoli trucchi culinari in tali situazioni.

L'addensante per crema impedisce alla crema di depositarsi, rendendola più soffice e ariosa.

Ma le casalinghe prestano attenzione anche alla scelta della crema stessa - dopotutto, questa è la componente più basilare. Almeno il 30% di grasso deve contenere il prodotto di cui sopra. Inoltre, prima della cottura, la crema deve essere completamente raffreddata. Si mettono in frigorifero per 2-3 ore.

Non dimenticare i piatti in cui verrà preparata la futura crema e gli strumenti. Gli esperti dicono che dovrebbero anche essere freddi.

Addensante: ingredienti

Questo prodotto contiene i seguenti ingredienti:

• amido modificato;
• zucchero a velo.

Una bustina di fissativo pesa solo 8 grammi.

L'addensante per crema è completamente privo di grassi. Proteinail contenuto differisce per un indicatore minimo - solo 0,1 g I carboidrati in questo integratore alimentare sono 93,9 g.

Cosa può sostituire il fissativo alimentare di cui sopra?

Molte casalinghe si chiedono come si possa fare a meno del prodotto di cui sopra e quali ingredienti si possono aggiungere alla crema insieme in modo che ottengano la giusta consistenza? Allora, qual è un sostituto dell'addensante per crema?

I pasticceri rispondono che è possibile aggiungere amido modificato. Circa 200 g di questo prodotto caseario avranno bisogno di un cucchiaio senza un vetrino di amido.

Ma gli esperti avvertono che questo contribuisce alla comparsa di un sapore di patata nel prodotto finito. Sì, e devi aggiungere più amido di un addensante.

Proprietà del fissante in crema

Il prodotto sopra ha le seguenti caratteristiche:

• dona alla crema la giusta consistenza;
• ha meravigliose proprietà di rilegatura;
• stabilizza la densità;
• è un gelificante;
• ha ottime proprietà organolettiche.

Addensante crema: come si usa?

Istruzioni per preparare una deliziosa panna montata con un fissatore:

1. Occorre preparare i piatti, gli attrezzi e la crema stessa (raffreddare in frigorifero).
2. Il prodotto a base di latte deve essere inserito nel contenitore.
3. Devi sbattere con un mixer: inizia con piccoli giri,aumentandoli gradualmente.
4. Nel mezzo del processo di montatura, aggiungi l'addensante per panna.
5. Poi aggiungi la quantità necessaria di zucchero a velo. Questo ingrediente viene aggiunto solo dopo la formazione di un film cremoso stabile. Lo zucchero a velo preliminare deve essere setacciato e aggiunto gradualmente.
6. Al termine del processo di preparazione della panna di cui sopra, è necessario passare dalla velocità di montatura massima a quella minima.

Se necessario, queste istruzioni ti diranno come usare correttamente l'addensante per crema. La massa montata risulterà davvero di buona consistenza, sarà ottima per mantenere la sua forma, per non depositarsi o sfocare sulla pasticceria. Addensante crema 8 grammi (una bustina) aiuta a preparare circa 0,5 litri di prodotto finito eccellente.

Fissatore per crema: recensioni

Le casalinghe affermano che il supplemento nutrizionale di cui sopra aiuta a fare una crema meravigliosa, anche da una crema molto sottile. Senza l'aggiunta del fissatore di cui sopra, la massa montata non mantiene la sua forma e inizia a depositarsi rapidamente.

La panna montata, che è stata preparata utilizzando l'additivo alimentare di cui sopra, secondo gli esperti culinari, per molto tempo è in grado di mantenere perfettamente la sua forma in pasticceria. La torta è garantita per non trasformarsi, non perderà la sua precedente attrattiva e volume.

L'addensante in crema migliora in modo eccellente la consistenza del prodotto. Specialistinota che con questo integratore alimentare sicuramente non sarai di cattivo umore per l'aspetto viziato della torta o della pasticceria.