Le migliori ricette di zuppa di crema di funghi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ci sono molte ricette per la zuppa alla crema di champignon, ma tutte hanno diverse importanti qualità in comune: sono gustose, tenere, nutrienti e facilmente assorbibili dall'organismo. Il piatto appartiene alla cucina francese. È uno dei più popolari nella sua nicchia, perché questa zuppa viene servita nei ristoranti alla moda dei paesi sviluppati del mondo. Certo, a volte puoi provare il capolavoro di uno chef. E nella vita di tutti i giorni, si consiglia di cucinare il piatto da soli. Il processo di riproduzione della ricetta della zuppa di crema di funghi è abbastanza semplice, non richiede molto tempo e i prodotti di cui hai bisogno sono venduti in ogni negozio.

Zuppa di crema o purea: c'è differenza?

Il nome parla da sé, è facile capire la differenza. La zuppa di panna è un piatto dalla consistenza morbida. Non dovrebbe esserci nemmeno un piccolo grumo in esso. Questo approccio alla cucina ti permette di ottenere un piatto incredibilmente tenero.

La zuppa di panna si prepara sempre con la panna. Grazie a questo ingrediente, il gusto acquista una tonalità cremosa e diventa ancora più brillante. Dal momento che questo è un piatto della cucina francese, per il suola cucina usa spesso una delle salse più popolari: la besciamella.

Ingredienti principali

Ci sono ricette per una zuppa cremosa di champignon con l'aggiunta di vari prodotti, il che rende il piatto notevolmente più vario. Tuttavia, la versione tradizionale è limitata a un elenco specifico di ingredienti e dispone di una propria tecnologia di cottura. I principali prodotti necessari per la zuppa di panna sono:

• funghi;
• burro;
• cipolla;
• patata;
• farina;
• crema;
• sale, pepe, condimenti vari - a piacere.

Puoi cucinare la zuppa con acqua naturale, ma per un gusto più ricco, si consiglia di utilizzare brodo vegetale o di pollo.

La crema di solito richiede il 15%. Le patate, se possibile, è meglio comprare quelle giovani. Il piatto finito sarà molto leggero, ma nutriente, poiché i funghi sono ricchi di sostanze nutritive. Questa è un'opzione ideale per il pranzo, soprattutto in estate, quando praticamente non c'è appetito a causa del caldo. Questa zuppa sicuramente non sovraccaricherà lo stomaco.

Zuppa di panna con panna e funghi

L'opzione più semplice in termini di elenco degli ingredienti. Questa ricetta per la zuppa di funghi con panna, oltre a questi prodotti, richiede anche cipolla e olio: è tutto ciò che serve. Se alla fine il piatto non dovesse risultare denso come vorreste, potete aggiungere della fecola di patate o della farina di frumento per addensarsi. Quantità di ingredienti:

• 0, 4 kg di funghi;
• 0, 2L di panna;
• 2lampadine;
• 50 g di burro chiarificato;
• pepe, sale qb.

Preparare un pasto nutriente è incredibilmente facile. Tagliate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere leggermente in olio. Quando la verdura diventa trasparente, aggiungere i funghi. I funghi devono essere tagliati a fette. Insieme alle cipolle, vengono stufate per circa 12 minuti. Mescolare le verdure di tanto in tanto. Quindi salate gli champignon e le cipolle, pepateli e versateci sopra un bicchiere di acqua calda. Lasciare bollire e, quando ciò accade, sbattere l'intera massa con un frullatore ad immersione. Versare lentamente la panna, portare di nuovo a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.

Ricetta per una zuppa cremosa di champignon in una pentola a cottura lenta

Questo elettrodomestico da cucina semplifica enormemente la vita di una donna moderna. Impossibile quindi non citare la ricetta specifica per la slow cooker.

• 600g di funghi;
• 250 g di panna;
• 800 ml di latte;
• 2 lampadine;
• cubo da brodo (classico);
• 150 g di burro;
• farina;
• pepe, spezie, sale, erbe aromatiche (origano, coriandolo).

Mescolare il latte in un frullatore con l'origano. Tritare le verdure. Metti il burro in una tazza multicucina - ¼ di una confezione da 150 grammi. Attiva la modalità "Frying" e imposta per 15 minuti.

Il passo successivo nella ricetta della zuppa cremosa di funghi champignon è aggiungere le verdure al burro ammorbidito. È necessario attendere che entrambi avviino il succo. Quindi mettere i funghi e le cipolle insieme al liquido formato in un frullatore, aggiungere il latte e sbattere beneper circa quattro minuti. È necessario ottenere una consistenza omogenea, che visivamente sarà in qualche modo simile al porridge. Mettere il restante pezzo di burro nella pentola a cottura lenta, impostare la modalità “Zuppa” e versare una piccola quantità di farina setacciata. Friggere per un minuto, mescolando continuamente. Versare il latte e la massa vegetale, far bollire, trasferire tutto in un frullatore pulito e sbattere ancora. Ritorna nella pentola a cottura lenta e attendi fino a quando non bolle. Dopo 5 minuti versare la panna. Mescolare continuamente la zuppa. Quando bolle di nuovo, puoi spegnerlo. Cospargete di coriandolo tritato e servite.

Ricetta della zuppa alla crema di Champignon da Chocolate Girl

Su Internet ci sono diverse opzioni per un piatto servito in un famoso bar. La ricetta che segue è più simile a quella classica, in quanto si propone di realizzare un piatto a base di besciamella. Tuttavia, va notato subito che la zuppa di crema con funghi preparata in casa differisce da quella offerta nella Shokoladnitsa, secondo le hostess. Forse perché non ci sono es altatori di sapidità?

• 0, 4 kg di funghi;
• 0, 1L di panna;
• 0,5L di brodo vegetale o di pollo;
• 50 g di burro;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di farina;
• sale, pepe e spezie a piacere;
• crackers (acquistati in negozio o fatti in casa).

Preparare il brodo. Mentre cuoce, tagliare la cipolla e i funghi a cubetti o semianelli. Versare l'olio in una padella, scaldare e trasferire le verdure. Friggere bene per7-10 minuti. Quindi trasferire gli ingredienti in un frullatore e macinare fino a quando la massa non acquisisce una consistenza uniforme.

In una padella, ammorbidire il burro, aggiungervi la farina e soffriggere leggermente. In questa fase si può aggiungere, se lo si desidera, della noce moscata in polvere per es altarne il sapore. Versare circa mezza tazza di brodo. Fate bollire, poi versate il tutto in una casseruola. Se ci sono grumi che vuoi eliminare, puoi usare un frullatore ad immersione. Quindi mettere la massa di cipolla e funghi nella padella e tenere il piatto sul fuoco per circa 7 minuti. Versare con cura la crema. Aggiungere sale, pepe e condimenti a piacere. Se, secondo questa ricetta, la zuppa di crema di funghi prataioli e panna risulta essere eccessivamente densa, puoi aggiungere altro brodo. Servire con crostini.

Versione facile con formaggio

Si prepara allo stesso modo della classica zuppa con panna. L'unica differenza è che un paio di minuti prima della completa prontezza, è necessario aggiungere il parmigiano grattugiato nella casseruola. Puoi prendere un altro formaggio, purché non sia di varietà dure. Quando si scioglie sotto il coperchio, possiamo parlare della prontezza della zuppa di panna. Il piatto risulterà ancora più tenero e gustoso, e in termini di calorie è adatto a cibi dietetici non peggiori della versione classica. Quindi gli amanti di questo prodotto a base di latte fermentato possono provare a cucinare a casa la zuppa di crema di funghi con formaggio secondo una ricetta così semplice. Sicuramente piacerà a tutti in famiglia.

Zuppa alla crema con champignon e pollo

Altroun'opzione più soddisfacente, ma non per questo meno utile. In termini di calorie, il piatto corrisponde anche all'alimentazione dietetica, quindi non devi preoccuparti della figura. Per prepararlo, devi prendere:

• 2 patate;
• 150 ml di crema;
• 350 g di funghi;
• petto di pollo;
• lampadina;
• circa 100 g di burro;
• 1 litro d'acqua;
• sale, spezie - a piacere.

In linea di principio, questa ricetta differisce poco dalla precedente. Cipolle e funghi vengono fritti in una padella e il filetto viene bollito in acqua. Quando bolle, adagiate le patate tritate finemente. Quindi aggiungere i funghi e le cipolle alla base della zuppa. Quando il filetto è pronto, scolarlo e tagliarlo a fette. Far bollire la massa rimanente per circa un quarto d'ora, quindi macinare con un frullatore ad immersione. Aggiungere la panna e la zuppa è pronta. Una volta versato nelle ciotole da portata, adagiarvi sopra le fette di petto di pollo.

Zuppa di verdure con funghi

Diversa dalla ricetta classica in quanto si prepara senza aggiunta di panna. Tuttavia, ci sono una varietà di verdure qui e puoi anche aggiungere qualcosa di tuo, se lo desideri. È gradita anche l'aggiunta di varie spezie. Pertanto, il gusto della zuppa di crema di champignon preparata secondo questa ricetta, la cui foto può essere vista qui, non risentirà della mancanza di crema. Quindi, sono necessari i seguenti prodotti:

• 150 g di champignon;
• 2 patate piccole;
• 100g di cavolfiore;
• 1 ogni carota e cipolla;
• un po' di pollo obrodo vegetale (per una zuppa più sottile);
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale, spezie, pepe - a piacere (per esempio, puoi prendere curry, erbe provenzali, luppoli suneli).

Pulisci e lava tutte le verdure. Tagliare a cubetti la cipolla e la carota, soffriggere per cinque minuti, mettere le patate preparate allo stesso modo. Versare subito il brodo caldo sulle verdure. La quantità di liquido dipende dalla consistenza richiesta. Lessate le verdure per 10 minuti, quindi aggiungete il cavolo cappuccio. Quindi lasciarlo sul fuoco per lo stesso tempo, quindi adagiare i piatti di funghi fritti a fuoco vivo. Quindi aggiungere i condimenti alla zuppa. Cuocete ancora per un po' fino a quando le verdure non saranno pronte. Successivamente, sbatti la massa risultante con un frullatore a immersione e servi la delicata zuppa di verdure sul tavolo. Puoi anche aggiungere broccoli, spinaci e altri cibi sani.

Decorazione zuppa di funghi

Per diversificare il gusto del piatto e renderlo visivamente più accattivante, vengono utilizzati vari prodotti. Anche le fette sottili di funghi fritti in padella sono adatte per la decorazione. Le verdure tritate, che si tratti di coriandolo, prezzemolo o aneto, faranno fronte perfettamente a questo compito. Andrà bene la cipolla verde tritata finemente. Spesso vengono aggiunti anche i cracker e non è necessario acquistare pane già pronto o secco al forno. Un'opzione eccellente sarebbe toast, tagliato a pezzi o piccoli cubetti fritti. La zuppa di crema è decorata con formaggio grattugiato, semplicemente cosparso sopra in un piatto da portata. Utilizzopuoi anche verdure varie, ad esempio carote lesse o fette di pomodoro duro. In generale, dovresti aggiungere quello che ti piace alla ricetta della zuppa di crema di champignon per la decorazione. E poi il piatto avrà un sapore ancora migliore.