Cavolo ripieno: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Offriamo ricette (con foto) di cavolo cappuccio ripieno: bianco e cavolfiore. Puoi cucinare con carne macinata, formaggio e verdure. Ognuno troverà una ricetta a proprio piacimento. Ma la cosa principale è che è salutare e con poche calorie!

Forse dovremmo iniziare con una ricetta classica.

Cottura al cartoccio

Per cuocere il cavolo ripieno al forno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolo bianco - 0,5 kg;
• carne di manzo macinata - 300 g;
• brodo di carne - 2 tazze;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• salsa di pomodoro - 1 tazza;
• riso - 0,5 tazze;
• olio vegetale;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• sale e spezie.

Porta l'acqua a ebollizione. Lessate una piccola testa di cavolo cappuccio per 6 minuti. Controllare la prontezza con una forchetta. Lo togliamo dalla padella, facciamo scolare l'acqua. Per comodità, puoi mettere il cavolo in uno scolapasta.

Far soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva: dovrebbe diventare dorata. Aggiungere il riso e le erbe aromatiche nella padella. Friggere per un paio di minuti, senza dimenticare di mescolare.

Mescolare la carne macinata con la salsa di pomodoro, aggiungere l'uovo e le spezie. Versare il riso raffreddato con le cipolle. Tuttimescolare bene.

Metti il cavolo cappuccio sulla carta stagnola. Riempiamo ogni foglio con una piccola quantità di carne macinata e raccogliamo da loro una testa di cavolo. Impastare delicatamente da tutti i lati in modo che prenda la sua forma originale. Anche se il cavolo tritato sembrerà ancora un po' più denso.

Avvolgere il cavolo ripieno nella carta stagnola. Facciamo dei piccoli intagli alla sua base e lo mettiamo in un piatto refrattario.

Aggiungi le tue spezie preferite al brodo di carne. Versare il cavolo cappuccio con il composto. Mettere in forno per 60 minuti. Ogni 15 minuti si consiglia di togliere il cavolo cappuccio e versarvi sopra il brodo. Togliendo la testa dal forno, togliete la carta stagnola. Lo mettiamo in un contenitore profondo e lo riempiamo di brodo.

Il cavolo cappuccio ripieno con carne macinata è pronto per essere servito! Per la decorazione, il piatto è cosparso di erbe aromatiche. Puoi aggiungere del formaggio grattugiato.

Ripieno di grano saraceno e funghi

Secondo questa ricetta, il cavolo ripieno risulta essere molto gustoso e appagante solo grazie al grano saraceno e ai funghi!

Per preparare questo piatto sono necessari i seguenti ingredienti:

• funghi - 150 g;
• cavolo bianco - 1000 g;
• Filetto di pollo - 250 g;
• burro - 30 g;
• formaggio (grattugiato) - 2 cucchiai. l.;
• grano saraceno - 100 g;
• uovo - 3 pezzi;
• panna acida - 6 cucchiaini;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 6 cucchiai. l.;
• spezie.

Ritagliate il gambo del cavolo cappuccio, fatelo bollire leggermente. Separare le foglie e tagliare alla baseogni ispessimento.

Fai bollire il grano saraceno per circa 20 minuti e aggiungici il burro.

Bollire 2 uova.

Tagliare il pollo a pezzetti e friggerlo nell'olio. Aggiungi cipolla e pepe nella padella, fai sobbollire il tutto a fuoco basso per altri 10 minuti.

Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli anche nell'olio. Quindi mescolare con il pollo finito e macinare tutto in un frullatore. Aggiungere il grano saraceno, l'uovo tritato e la panna acida alla purea risultante. Ora devi mescolare di nuovo bene.

Sbattere il secondo uovo con una forchetta, aggiungere anche la panna acida. Prendiamo una ciotola conica, la ungiamo con abbondante olio e la foderamo con foglie di cavolo cappuccio in modo che pendano un po' sui lati. Questi bordi copriranno il cavolo ripieno. Ungete le foglie nei punti in cui si sovrappongono con uovo e panna acida.

Distribuisci il ripieno sul cavolo cappuccio in un piccolo strato. In alto: di nuovo uno strato di foglie e carne. Continuiamo questa alternanza fino a quando non utilizziamo tutti i prodotti. Lubrificare l'ultimo strato con uovo e panna acida. Ora coprilo completamente con foglie di cavolo cappuccio. Capovolgere la ciotola su una teglia e ungere anche la parte superiore della teglia con panna acida e uovo.

Riscaldare il forno a 200 gradi, cuocere per circa un'ora. Per 15 min. fino a cottura, è necessario mettere un altro strato sul cavolo da una miscela di uova e panna acida, quindi cospargere il piatto con formaggio grattugiato. Tale cavolo ripieno sembra - la foto lo conferma - molto appetitoso e festoso.

Cavolfiore con carne macinata

Ingredienti richiesti:

• difficileformaggio - 120 g;
• cipolla;
• cavolfiore - 1 pz.;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• Tritare "Fatto in casa" - 300 g;
• aglio - 2 spicchi;
• maionese.

Far soffriggere la cipolla in olio vegetale. Aggiungere l'uovo alla carne macinata, così come le cipolle fritte e le spezie. Mescola tutto.

Pulisci la testa del cavolo cappuccio dalle foglie superiori, cuocilo per circa 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Farcire la testa di cavolfiore in modo completo e uniforme. Lubrificare abbondantemente con la maionese e lasciar fermentare per un paio di minuti.

Ungete una teglia con olio. Preriscaldare il forno a 200 g. Cuocere il cavolo cappuccio per 40 minuti. Per determinare la prontezza, bucare semplicemente il cavolo con una forchetta.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere di cavolo cappuccio. Rimettiamo il cavolo ripieno in forno per altri 10 minuti. Tutto, il piatto è pronto per essere servito!

Ripieno di formaggio

Ingredienti richiesti:

• formaggio a pasta dura - 120g;
• cipolla;
• cavolfiore - 1 pz.;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• Tritare "Fatto in casa" - 300 g;
• aglio - 2 spicchi;
• maionese.

Far soffriggere la cipolla in olio vegetale. Aggiungere l'uovo alla carne macinata, così come le cipolle fritte e le spezie. Mescola tutto.

Pulisci la testa del cavolo cappuccio dalle foglie superiori, cuocilo per circa 10 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Farcire la testa di cavolfiore in modo completo e uniforme. Lubrificare abbondantemente con la maionese e lasciar fermentare per un paio di minuti.

Lubrificare la tegliail petrolio. Preriscaldare il forno a 200 g. Cuocere il cavolo cappuccio per 40 minuti. Per determinare la prontezza, bucare semplicemente il cavolo con una forchetta.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere di cavolo cappuccio. Rimettiamo il cavolo ripieno in forno per altri 10 minuti Tutto, il piatto è pronto per servire

Ripieno di carote e verdure

Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• riso integrale - 1/2 tazza;
• zucchine - 1 pezzo;
• carote di media grandezza - 1 pz.;
• pomodori - 2 pz.;
• brodo vegetale - 1 tazza;
• peperone dolce - 1 pz.;
• polpa di pomodoro - 1/2 kg;
• cipolla - 3 pz.;
• sedano e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
• cavolo - 1 testa;
• olio d'oliva, pepe e sale.

Rimuovi il gambo dal cavolo. Lessatele in acqua salata per circa 20 minuti. Dopo aver messo la testa di cavolo in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro. Puliamo il peperone dai semi, lo tagliamo a fette. Versare acqua bollente sui pomodori. Dopo un paio di minuti, raffreddare in acqua ghiacciata e togliere loro la pelle. Tagliare pomodori, carote, cipolle, mescolare, irrorare con olio e cuocere in forno per 10 minuti a 200 gradi.

Far bollire il riso - è importante cuocere un po' i cereali. Aggiungilo alle verdure. Tritare finemente le verdure. Ora piega con cura le foglie di cavolo dal centro verso i bordi. Mettere il ripieno di verdure tra le foglie. Assicurati di legare la testa con lo spago in modo che il ripieno non cada. Mandiamo il cavolo in padella.

Versare la testa di brodo, aggiungere la polpa di pomodoro e il sale. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Adesso spostiamo il cavolo cappuccio in uno stampo, versiamo il sugo e lo mettiamo in un forno preriscaldato a 180 gr. forno. Cuocere per 30 minuti. Il cavolo cappuccio ripieno è pronto! Servire cosparso di erbe aromatiche.

Devi sapere

E infine, alcuni consigli utili per rendere il cavolo ripieno ancora più gustoso e attraente.

La prontezza del cavolo cappuccio è facile da controllare con una forchetta o un coltello. Se il cavolo cappuccio è morbido ed elastico, il piatto è pronto

• Per dare al piatto un gusto ricco e cremoso, è necessario ungere le foglie con panna acida o maionese. E solo dopo puoi stendere il ripieno.
• Il clou del piatto può essere la ricotta, che dovrebbe essere aggiunta alla carne macinata.

Prova a cucinare uno dei piatti per le feste! Diventerà sicuramente il re della tavola!