La zuppa di porcini è un piatto profumato e appagante

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Boletus è un ospite gradito in un secchio o cesto di ogni raccoglitore di funghi. Si vendemmia da luglio a settembre. Ecco perché l'autunno è un ottimo momento per iniziare a cucinare i porcini. E ci sono molte ricette. Offriamo di cucinare una zuppa di porcini, che la tua famiglia adorerà sicuramente.

Raccogli nella foresta o acquista

Cosa serve per cucinare? Primo fra tutti, ovviamente, i boletus boletus essiccati, che da tempo aspettano dietro le quinte per essere ingrediente di un piatto prelibato. Se non ne hai fatto scorta durante l'estate, puoi anche acquistare questi funghi nel negozio.

Zuppa di porcini secchi

Immagina un elenco di ingredienti:

• 1 tazza di funghi secchi;
• 5-7 patate medie;
• 1 uovo di gallina;
• panna acida;
• prezzemolo, ovvero la sua radice essiccata;
• aneto fresco;
• paprika (se disponibile)desiderio);
• sale;
• acqua (un litro e mezzo).

Iniziare a preparare un piatto come la zuppa di funghi porcini va fatto lavando i funghi in acqua fredda. Quindi devono essere immersi per un'ora e mezza o due. Successivamente, sciacquare nuovamente accuratamente i funghi e metterli in una casseruola in cui verrà preparato il piatto. Versare l'acqua, dare fuoco e portare a ebollizione.

Nel frattempo, devi lavorare su altri ingredienti. Sbucciare le patate dalla pelle, tagliarle a cubetti. Quindi tritare la cipolla, così come la radice di prezzemolo. Metti tutto questo in una casseruola con i funghi e cuoci per 20-25 minuti.

È il momento delle spezie. La zuppa di porcini deve essere salata, pepata e, se lo si desidera, aggiungere la paprika. Non ci è voluto molto per cucinare. 10-15 minuti.

Ora puoi aggiungere panna acida a piacere. Inoltre, se lo si desidera, è possibile schiacciare un uovo sodo in ogni piatto per un gusto più ricco.

Indubbiamente, a tutti piacerà una zuppa di funghi porcini così profumata. Provalo - non te ne pentirai!

Zuppa di porcini freschi

Abbiamo esaminato la ricetta per fare la zuppa con i funghi secchi, ma perché non provare a cucinarla con quelli freschi? La zuppa di porcini freschi è un piatto delizioso che molto probabilmente diventerà il tuo preferito una volta assaggiato.

Cosa ti serve per farlo?

• porcini freschi - mezzo chilo;
• 5-7 patate piccole;
• 1-2carote;
• inchino;
• olio vegetale;
• panna acida;
• foglia di alloro;
• verdi;
• 3-4 cucchiai. cucchiai di cous cous;
• sale;
• acqua.

Inizia a cucinare la zuppa. Puliamo i porcini, sciacquiamo abbondantemente con acqua, tagliamo a pezzetti. Li mettiamo sul fondo della padella, versiamo sopra l'acqua. Cuocere fino a quando l'acqua bolle. Di tanto in tanto rimuoviamo la schiuma risultante. Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre il fuoco, quindi cuocere per 10 minuti.

Mentre i funghi cuociono, dobbiamo prenderci cura delle patate. Dovrebbe essere sbucciato e tagliato a cubetti. Facciamo lo stesso con cipolle e carote. Successivamente, è necessario soffriggere le carote e le cipolle tritate in olio vegetale.

Aggiungi le patate ai funghi. Successivamente, è necessario salare il piatto e cuocerlo fino a quando le patate non saranno cotte. Il prossimo passo è aggiungere le verdure: cipolle e carote. Cuocere ancora per qualche minuto e aggiungere sale, pepe e alloro alla zuppa di porcini. Non dimentichiamo il cous cous. Aggiungilo insieme ai condimenti. Cuocere ancora per qualche minuto, spegnere e versare nei piatti. A parte, aggiungi la panna acida e il prezzemolo tritato.

Ora hai due ricette nel tuo arsenale su come cucinare la zuppa di porcini. Considera anche il terzo.

Un' altra buona ricetta

Ti offriamo un piatto sostanzioso e gustoso: la zuppa di funghi porcini con vermicelli.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 0, 5-0, 7 kg di porcini;
• qualche patata;
• 1-2 carote;
• qualche cucchiaio di vermicelli;
• 1-2 lampadine;
• 50-70g di formaggio a pasta dura;
• foglia di alloro;
• verdi;
• acqua - 3 l.

Per prima cosa dovete occuparvi dei funghi: lavateli, sbucciateli, tagliateli, versate acqua salata e fate bollire per 30-40 minuti. Scolare l'acqua e mettere i funghi bolliti in una padella, soffriggere leggermente, quindi aggiungere l'olio vegetale e le spezie. Non dimenticare le carote e le cipolle. Devono essere puliti, sbriciolati e aggiunti alla padella, mescolati con i funghi. In questa forma, devi friggere per altri 10-15 minuti.

Tocca alle patate. Deve essere pulito, tagliato a pezzi, messo in una casseruola profonda e versato dell'acqua. Devi cuocere fino a completa cottura, quindi versare lì i funghi con carote e cipolle e aggiungere anche i vermicelli. Non dimenticare di aggiungere foglia di alloro e condimenti a piacere. Far bollire per altri 10-12 minuti, quindi togliere dal fuoco. La zuppa è pronta. Puoi trattarli con la tua famiglia.

Finalmente

Ora sai come cucinare la zuppa di porcini. Resta solo da dare vita alle idee. Assicurati che non rimarrai deluso e cucinerai zuppe deliziose e profumate per tutto l'autunno, e forse l'inverno.

Buon appetito! Ricorda che i funghi sono un ingrediente meraviglioso per preparare pasti deliziosi.