2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le zucchine appartengono al gruppo delle verdure amidacee che si sposano bene con i prodotti a base di carne. Questa caratteristica facilita notevolmente il momento della scelta dei piatti durante la compilazione di una dieta quotidiana. Prendi, ad esempio, le zucchine in umido con carne macinata. Può essere preparato in molti modi, usando l'una o l' altra tecnica di cucina.
Verdure ripiene
Il modo più semplice per fare le zucchine in umido con carne macinata, usando una verdura come stampini. La carne in questo caso svolgerà il ruolo del ripieno. È meglio cucinare un piatto del genere sul fornello in una padella profonda. Per il lavoro vi serviranno: 4 zucchine medie, 1 cipolla, sale, 150 grammi di carne macinata, 2 spicchi d'aglio, 1 pomodoro, pepe ed eventuali spezie.
Preparare le zucchine stufate con carne macinata non è affatto difficile:
- Per prima cosa devi iniziare a fare gli stampi. Per fare questo, le zucchine devono essere lavate, sbucciate, quindi tagliate ciascuna a metà ed eliminate il torsolo con un cucchiaino.
- Ora dovresti iniziare a preparare il ripieno. Per fare questo, tritare finemente la cipolla, l'aglio eeliminata la polpa di zucchine. Dopo aver unito questi prodotti con carne macinata già pronta, devono essere leggermente salati e aggiungere un po' di pepe. Dalle spezie per una tale miscela, sono adatti timo e noce moscata.
- Riempi i pirottini di zucchine con la massa preparata e posizionali con cura nella teglia in modo che il ripieno sia in cima.
- Tritate il pomodoro su una grattugia grossa e versate negli stampini la salsa ottenuta. Deve coprire completamente i prodotti. Altrimenti puoi prendere un altro pomodoro.
- Coprire la padella con un coperchio e mettere su fuoco medio.
Cuocere le zucchine in umido con carne macinata per circa mezz'ora. Il tempo dipenderà dalle dimensioni degli stampi e dal grado di carne macinata. Il piatto è considerato pronto quando le coppe di verdure diventano morbide.
Torta di verdure
È molto interessante cuocere le zucchine in umido con carne macinata in una pentola a cottura lenta. Il piatto risulterà originale se lo prepari a forma di torta. Per questa ricetta avrai bisogno di: 3 zucchine giovani, 400 grammi di carne macinata, sale, ½ tazza di riso, 200 grammi di funghi, 1 cipolla, un po' di panna acida e olio vegetale, 100 grammi di formaggio a pasta dura e pepe, spezie e condimenti.
Prepara le zucchine stufate con carne macinata in una pentola a cottura lenta in più fasi:
- Il primo passo è preparare le verdure. Per rendere le zucchine più morbide, devono prima essere tagliate a fettine sottili, quindi, messe in una ciotola ampia, spolverizzate con zucchero e sale, lasciate in questa posizione per 15 minuti.
- In questo momento, le cipolle con le carote possono essere tritate arbitrariamente e un po'friggere. Quindi aggiungere i funghi tagliati in anticipo e friggere il cibo insieme per altri 10 minuti.
- Fai bollire leggermente il riso e mescolalo con la carne macinata.
- Unisci gli ingredienti preparati insieme per fare il ripieno della torta.
- Cospargete la ciotola multicucina con le fette di zucchine.
- Riempi lo spazio vuoto con il ripieno.
- Ricoprire tutte le zucchine rimaste e cospargere di formaggio (grattugiato).
- Imposta la modalità "cottura" e fai sobbollire con il coperchio chiuso per 60 minuti.
Dopo questo, lascia riposare il piatto ancora per un po' (30 minuti) in modo che la torta finita non si sfaldi.
Piatto dal forno
Per le casalinghe principianti, puoi consigliare una ricetta semplificata per le zucchine in umido con carne macinata. Per lavorare in questo caso, avrai bisogno di una casseruola bassa, un forno e un minimo di componenti: 6 zucchine giovani, 800 grammi di carne macinata per le cotolette, 1 confezione di burro, sale, 60 grammi di farina, un bicchiere di grasso panna acida e pepe macinato.
È molto facile preparare questo piatto:
- Per prima cosa, taglia le zucchine a cerchi sottili. Quindi spolverizzateli di farina e friggeteli leggermente nell'olio. È meglio prendere le verdure giovani in modo che la loro pelle sia sottile.
- Cospargete la padella dall'interno con olio e spolverizzate di pangrattato.
- Mettete della carne macinata e copritela con le zucchine fritte. Continua fino ad esaurimento del cibo.
- Aggiungere sale, pepe e versare sopra il tutto con la panna acida mescolata al burro fuso.
- Stufato in forno fino a completa cottura.
QuandoSe lo si desidera, i prodotti possono essere cosparsi di formaggio, tritandolo su una grattugia. Questo aggiungerà sapore e una piccantezza speciale al piatto. Questa invenzione culinaria va servita calda.
Cuocere in padella
Non meno gustose sono le zucchine stufate con carne macinata in padella. E prepararli è ancora più facile che nel forno o nella pentola a cottura lenta. C'è una ricetta interessante che permette di preservare le proprietà nutritive di tutti i componenti originali. Il fatto è che, contrariamente alla credenza popolare, i prodotti in padella in questo caso non sono fritti, ma stufati.
Tutto accade molto velocemente. È necessario il seguente set di ingredienti: 2 zucchine, sale, 300 grammi di carne macinata, 2 spicchi d'aglio, un pizzico di pepe nero macinato, 4 piume di cipolla verde, 50 millilitri di olio di semi di girasole e un terzo di un bicchiere di panna.
Il processo di cottura inizia con la carne:
- La carne macinata deve essere leggermente riscaldata in una padella con olio.
- Taglia le zucchine lavate e sbucciate a cubetti e trita finemente l'aglio.
- Aggiungere gli alimenti preparati nella padella, salare e versare la panna. Dopodiché, i componenti devono essere miscelati.
- Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 25 minuti.
Il piatto finito dovrà solo essere cosparso di pepe e servito caldo.
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