Frittelle di patate: modalità di cottura e descrizione dettagliata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle di patate sono un piatto molto popolare in molti paesi del mondo. Succosi, fragranti e molto gustosi, sono entrati saldamente nella vita quotidiana della maggior parte dei popoli europei. Queste frittelle possono essere preparate in vari modi. Alcuni di loro meritano di essere considerati più in dettaglio.

Frittelle di campagna

Probabilmente uno dei ricordi d'infanzia più vividi di molti sono le frittelle di patate, che mia nonna ha cucinato in un vero forno russo. Uno dei loro odori è già appetitoso. Ma non puoi restituire gli anni, ma puoi imparare a preparare tu stesso frittelle di patate lussureggianti e profumate. A proposito, questo non è difficile. Per funzionare, avrai bisogno dei prodotti più comuni:

• 300 grammi di patate crude;
• 10 grammi di sale;
• 3 uova;
• 300 millilitri di latte;
• 5 grammi di lievito (istantaneo);
• 320-350 grammi di farina di frumento;
• qualsiasi olio vegetale.

Preparazionetali pancake come segue:

1. In primo luogo, 60 grammi di farina dovrebbero essere versati con il latte e sbattere bene. Quindi aggiungere il lievito, mescolare e lasciare per 15 minuti fino a quando non appare un “cappuccio” spumoso in superficie. Opara è pronta.
2. Setacciare la farina e poi aggiungere le uova, il sale e parte del latte. Infine aggiungete l'impasto e amalgamate bene il tutto.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi a caso.
4. Mettili in un frullatore, versaci sopra il latte rimasto (preriscalda) e sbatti bene.
5. Aggiungere la massa di patate all'impasto, mescolare (in modo che non ci siano grumi) e mettere in un luogo caldo per 60 minuti.
6. Riscalda bene la padella e scaldaci sopra l'olio.
7. Versare l'impasto con un cucchiaio, livellandolo lungo tutto il perimetro.
8. Cuocere su entrambi i lati fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata.

Si ottengono frittelle di patate tenere, spesse e molto profumate. Solitamente si mangiano con panna acida o latte, ma con la pancetta salata risulterà anche molto gustoso.

Metodo veloce

Puoi fare le frittelle di patate in un modo diverso. La ricetta è buona perché il piatto si prepara molto velocemente e non richiede manipolazioni complesse. In questo caso, avrai bisogno di un set minimo di componenti di base:

• 3 patate;
• sale;
• 2 uova;
• pepe macinato;
• qualsiasi spezia (opzionale).

La tecnologia di cottura è estremamente semplice:

1. Sbucciare, lavare e strofinare le patate su una grattugia grossa. Umidità apoco di questo ris alta, quindi la farina non viene utilizzata nella ricetta.
2. Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola bene. Per questo, è meglio usare un cucchiaio normale. Nessun mixer o frullatore necessario qui.
3. Spalmare la massa preparata in uno strato sottile su una padella calda con olio bollente.
4. Fry su entrambi i lati. Sulla superficie dovrebbe apparire un'appetitosa crosta dorata.

Questi pancake sono buoni da mangiare con verdure fresche o in scatola. Ma gli americani spesso li usano per preparare varie opzioni di fast food. È vero, li chiamano "hash brown".

Frittelle al latte cagliato alle erbe

A volte, dalla foto delle frittelle di patate, puoi immediatamente indovinare quali ingredienti aggiuntivi sono stati usati per prepararle. Prendi, ad esempio, la seguente ricetta:

• 650 grammi di patate;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• 1 bicchiere di latte cagliato;
• 10 grammi di sale;
• 90 grammi di farina;
• 12 grammi di soda;
• 25 grammi di erbe aromatiche fresche (aneto con prezzemolo).

Devi cucinare un piatto del genere passo dopo passo:

1. Sbucciare le patate all'aglio e sciacquarle bene.
2. Tritali in un frullatore insieme alle erbe aromatiche fresche.
3. Aggiungere le uova, il sale, il latte cagliato e mescolare bene.
4. Aggiungi gradualmente farina e soda. L'impasto deve essere leggermente denso e privo di grumi.
5. Fry frittelle fino a doratura su entrambi i lati. In questo caso, l'olio non va versato, ma solospennellarlo all'interno della padella.

Tali frittelle grazie al latte cagliato sono porose e molto soddisfacenti. Puoi semplicemente mangiarli con panna acida o usarli per avvolgere tutti i tipi di ripieni salati.

Purè fritte

Non meno deliziose sono le frittelle di purè di patate. Questa ricetta può essere molto utile nella vita di tutti i giorni. A volte, dopo cena, rimangono le patate lesse e la padrona di casa non sa cosa farne. In una situazione del genere, le si può consigliare di cucinare i pancake. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 patate lesse;
• sale;
• 400 millilitri di latte;
• 150 grammi di farina;
• 2 uova;
• 30 grammi di amido.

Preparare i pancake molto velocemente:

1. Le patate devono essere schiacciate, versate il latte e schiacciate.
2. Aggiungere l'uovo, l'amido, il sale e mescolare bene.
3. Introdurre la farina in parti. L'impasto deve essere abbastanza liscio.
4. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata, leggermente unta. È necessario capovolgere non appena il pezzo è dorato dal basso.

Dorati, teneri e molto gustosi, questi pancake soddisferanno sicuramente tutti i membri della famiglia. E i bambini li adoreranno. Ora la padrona di casa può cucinare in sicurezza qualsiasi quantità di patate per cena, senza temere che non la mangino. Dopotutto, questo prodotto troverà sempre un'applicazione degna.