Torta al formaggio: ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta della torta di ricotta è un vero classico di famiglia. Che bello ritrovarsi con tutta la famiglia per un tè e condividere un dolce sfizioso e delicato in grado di conquistare anche chi non è fan dei prodotti a base di ricotta.

Il solenne dessert non lascerà indifferenti sia i tuoi ospiti che i membri della famiglia. Pertanto, sentiti libero di metterlo in servizio per le emergenze, perché è preparato in modo rapido e semplice.

In questo articolo, analizzeremo passo dopo passo varie ricette per le torte di ricotta.

Torta di cagliata alla pesca

Questa ricetta è considerata quasi la corona nell'arsenale di ogni casalinga. Delicato ripieno di cagliata e pesche succose trasformeranno la torta di ricotta in qualcosa di straordinario.

Questa ricetta ha un posto ovunque: a un evento di gala e alle tradizionali riunioni di tè.

Per cucinare, avrai bisogno del seguente elenco di prodotti.

Per il test:

• 100 g di margarina vegetale o burro;
• 250 g di farina (necessariamente setacciata) di prima qualità;
• 175g di zucchero;
• 15 g di bicarbonato di sodio o una bustina di lievito in polvere;
• 1 uovo di gallina fresco.

Riempimento:

• 250 g di panna acida ad alto contenuto di grassi;
• 450 g di ricotta;
• un bicchiere di zucchero senza vetrino;
• 3 uova di gallina fresche;
• 50g di amido;
• mezzo limone;
• un sacchetto di zucchero vanigliato acquistato in negozio;
• 0,5kg di pesche intere.

Il processo di preparazione di una torta con ricotta (foto nell'articolo) e pesche

Prima di togliere il burro dal frigorifero in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi al momento della cottura. Macinalo con lo zucchero con una forchetta, aggiungi l'uovo, mescola. Quindi aggiungere gradualmente la farina e il lievito per dolci al composto. Non dimenticare di impastare costantemente.

Inoltre, dall'impasto finito, modelliamo una palla con le nostre mani. Copriamo la forma rotonda con della pergamena, mettiamo l'impasto e lo distribuiamo con le mani formando dei bordi alti (circa 5-7 cm di altezza).

Mettere in frigo per trenta minuti. Veniamo alla cagliata. Macinalo al setaccio, aggiungi lo zucchero vanigliato e il normale amido secco, la panna acida, il succo di limone e le uova di gallina. Sbattere fino a ottenere una massa di cagliata omogenea e cremosa. Distribuiamo la massa risultante nella nostra forma, disponiamo le metà delle pesche sopra, premendo leggermente nella crema di cagliata.

Preriscaldare il forno a 190 gradi e cuocere la torta di ricotta in forno per un'ora.

Assicurati di raffreddare. Puoi rimuovere la torta finita con la ricotta per un paio d'ore in frigorifero.

Buon tè!

Ricetta per la torta di ricotta passo dopo passo in una pentola a cottura lenta

Cucina facilesedurrà molte hostess. Qui è importante avere solo a portata di mano gli ingredienti necessari per cucinare. Questa ricetta per la torta di ricotta con foto ti aiuterà a scoprire cosa significa risparmiare tempo.

Quindi, abbiamo bisogno di quanto segue:

• 400 g di ricotta;
• 2 tazze di farina setacciata di buona qualità;
• 2 uova di gallina grandi;
• 100 g di panna acida;
• 2 tazze medie di zucchero semolato;
• vanillina;
• 2 mele o una manciata di frutti di bosco;
• 0, 5 confezioni di margarina da forno;
• 2 cucchiai semola cruda.

Cucinare una torta in una pentola a cottura lenta

Per prima cosa, facciamo un test. Macina il burro ammorbidito, un bicchiere di zucchero e la farina in briciole con una forchetta, quindi unisci le mani.

Per fare il ripieno, sbatti le uova con la panna acida, la semola, la ricotta, lo zucchero rimasto e la vaniglia in una ciotola.

Aggiungi frutti di bosco o mele tritate. Se volete potete usare altra frutta per il ripieno. Mescolare energicamente fino a che liscio.

Versare metà delle briciole sul fondo della ciotola del multicucina. Spalmateci sopra il ripieno di frutta.

Metti sopra l'impasto rimanente.

Imposta la modalità multicucina "Cottura" e la durata di 80 minuti.

Successivamente, estrai con cura la torta finita con la ricotta (leggi la ricetta con la foto sopra). Stiamo aspettando il completo raffreddamento e serviamo con tè o caffè.

Torta corta alla cagliata

La ricetta della torta di pasta frolla con ricotta ti stupirà per la sua semplicità. Non ci vorrà molto, ma ne varrà la pena.accompagnando il rituale del tè.

Per fare questa torta di ricotta, devi usare i seguenti ingredienti:

• un pacchetto di margarina vegetale o al burro;
• bicchiere di zucchero (200 g);
• 400g di farina di qualità;
• 2 uova di gallina;
• 2 pacchetti di lievito in polvere acquistato in negozio o 2 cucchiaini. soda spenta.

Per il ripieno devi prendere:

• 600 g di ricotta;
• 3 uova di gallina;
• 400 g di panna acida mediamente grassa;
• una tazza e mezza di zucchero;
• 3 cucchiai di amido;
• vanillina e scorza di limone - a tua discrezione.

Cottura della torta di ricotta

Il processo di preparazione della torta di pasta frolla con ricotta secondo la ricetta al forno non causerà inutili problemi al cuoco.

Per prima cosa, aggiungi il burro ammorbidito con lo zucchero e strofina il tutto con una forchetta. Aggiungere l'uovo, la farina e il lievito lungo il percorso. Di conseguenza, dovremmo ottenere un impasto dalla consistenza morbida. Usando un cucchiaio, lo raccogliamo in un sacchetto e lo mettiamo in congelatore per un quarto d'ora. La cagliata deve essere abbastanza liscia e non granulosa. Aggiungiamo ad esso tutti gli ingredienti sopra elencati per il ripieno.

Sbattere la massa risultante in un frullatore o un mixer per diversi minuti. Distribuiamo l'impasto con le mani secondo la forma, segnando i lati con un' altezza di almeno 6 cm.

Versare la massa cremosa nel cestello risultante. Successivamente, infornare per 45-55 minuti in forno riscaldato a 170 gradi. Potete decorare la parte superiore della torta con gli albumi montati a neve. Cuocere poi 5-10 min.

Sebbene la massa della cagliata abbia un liquido relativo, si rapprenderà perfettamente nel forno e, dopo il completo raffreddamento, acquisirà una consistenza densa. Sarebbe ottimale metterlo semplicemente in frigorifero per diverse ore subito dopo che la torta di ricotta si è completamente raffreddata. Hai letto la ricetta passo passo con una foto in questo articolo.

Con ricotta e ripieno di mele

La torta con ricotta e mele sarà apprezzata da adulti e bambini. Anche una dieta molto rigida non sarà infranta se ti concedi un piccolo pezzo di questa prelibatezza leggera e gustosa.

Per fare una torta con ricotta e mele avrai bisogno di:

• due tazze di farina;
• 4 tazze di latte intero (refrigerato);
• confezione di margarina o burro;
• 150 g di zucchero.

Per fare il ripieno:

• 700 g di cagliata liscia non granulosa;
• 4 mele grandi;
• 200 g di zucchero;
• 5 uova di gallina fresche;
• 200 g di panna acida;
• 100ml di succo di limone;
• 75g di amido.

Cucinare il dessert alle mele

Strofinare lo zucchero con l'uovo, aggiungere il burro ammorbidito (si può spalmare) burro, farina, latte. Impastare velocemente l'impasto con una forchetta, quindi prenderlo con le mani. Arrotolare la palla e avvolgerla nel polietilene. Poi lo mandiamo al congelatore per un quarto d'ora.

Iniziare il ripieno. Sbucciamo le mele, rimuoviamo il torsolo. Tagliare a fette uniformi. Macinare la ricotta con un tritacarne. Separare con cura i tuorli e gli albumi. Puliamo gli alberi di Natalenel congelatore per qualche minuto.

Sbattere i tuorli, l'amido, la panna acida e lo zucchero con un mixer, quindi aggiungere la ricotta al composto.

Mescola. Tiriamo fuori le proteine \u200b\u200bfreddate, aggiungiamo acqua ghiacciata (1 cucchiaino) e sbattiamo fino a quando appare una densa schiuma bianca.

Per mantenere lo splendore, mescola la massa proteica nella cagliata un cucchiaio alla volta. Stendiamo l'impasto in uno strato tondo dello spessore di un centimetro e mezzo e lo stendiamo in uno stampo, senza dimenticare di fare i lati. Mettiamo per un quarto d'ora in forno preriscaldato a 200 gradi.

Poi estraiamo il modulo, riduciamo il calore a 170 gradi. Disporre splendidamente le fette di mela sul fondo del cestello raffreddato e versare il ripieno. Puoi decorare una torta di ricotta al forno con le restanti fette di mela, arance o altri frutti. Mandiamo nuovamente il dessert al forno e cuociamo per circa 40 minuti a fuoco basso. Servire freddo.

Torta di ciliegie

Un dolce del genere secondo la ricetta per una torta con ricotta e ciliegie si può fare anche in inverno, se hai un sacchetto di frutti di bosco congelati nel congelatore.

Per cucinare devi prendere:

• 250g di farina premium;
• 1 uovo fresco;
• 150 g di burro ammorbidito;
• 50 g di zucchero;
• Soda da 25 ml con aceto.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• 600 g di ricotta a grana fine;
• 150 zucchero semolato;
• 4 uova di gallina;
• 3 cucchiai. l. amido;
• 500g di ciliegie fresche o congelate.

Cottura della ricotta conciliegia

Macinare attivamente il burro con lo zucchero. Aggiungi un uovo. Mescolare la soda con la farina e aggiungerla all'impasto in parti. La consistenza dell'impasto deve essere liscia ed elastica.

Lubrificare la forma con burro fuso, stendere l'impasto in uno strato uniforme, senza dimenticare i lati attorno ai bordi. Separare i tuorli e gli albumi, metterli in contenitori diversi. Strofinare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma biancastra. Se necessario, puoi strofinare la ricotta attraverso un setaccio. Quindi, aggiungi la vaniglia, la massa di tuorlo e l'amido. Usando una forchetta o un mixer, è necessario sbattere la massa fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere un pizzico di sale o un cucchiaino di acqua fredda alle proteine, sbattere fino ad ottenere una schiuma forte.

Piegare con cura le proteine montate nella massa di cagliata (preferibilmente un cucchiaio ciascuna). Distribuiamo la massa risultante in un cesto di pasta. Scongelare le ciliegie e scolare il succo. Se è fresco, strizza via le ossa. Successivamente, è necessario distribuire le bacche sulla superficie della crema di cagliata.

Cospargere con un paio di cucchiai di zucchero. Quindi, cuocere secondo la ricetta una torta con la ricotta in forno, riscaldata a 190 gradi, per un'ora. Raffreddiamo la prelibatezza finita e la mandiamo per l'impregnazione per diverse ore in frigorifero. Se lo si desidera, le ciliegie possono essere lasciate fuori dalla torta prima della cottura. Immergere le bacche con lo zucchero in una ciotola separata, quindi decorare il piatto finito con loro.

Torta di cagliata grattugiata

La torta con la ricotta al forno (la foto si trova in questo articolo) è leggera e ariosa. È preparato non più difficile di altre ricette. Una tale torta di ricotta, una ricetta con una foto di cui puoi trovarequesto articolo, sostituisci facilmente la torta di compleanno.

Avrai bisogno di:

• 1 bicchiere di zucchero;
• 0, 5 confezioni di crema spalmabile vegetale;
• 2, 5 tazze di farina setacciata;
• sacchetto di lievito in polvere;
• mezzo bicchiere di panna acida magra.

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta liscia;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaio l. semola cruda;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• 3 uova di gallina grandi;
• 1 bicchiere di yogurt grasso;
• scorza di limone a piacere;
• 5-6 mele medie;
• una manciata di cannella.

Cottura della torta grattugiata

Strofina la margarina ammorbidita con lo zucchero. Aggiungere la panna acida, il lievito e l'uovo. Sempre sbattendo, aggiungete la farina poco alla volta. Scolpiamo una palla dall'impasto elastico e, avvolgendola in un film, la mandiamo al congelatore. Se la nostra ricotta non è abbastanza liscia, la maciniamo al setaccio. Aggiungi ad esso tutti gli ingredienti della lista dei prodotti per il ripieno (tranne mele e cannella).

Impastare tutti i prodotti fino ad ottenere un composto liscio. Dividere l'impasto in due pezzi di dimensioni diverse. Copriamo il modulo con pergamena, strofiniamo il pezzo più grande con uno strato uniforme sulla grattugia.

Distribuisci alcune mele pretagliate, spolverizzatele con la cannella. Spalmateci sopra tutta la cagliata. Dopodiché, rimettiamo le fette di mela con una spolverata di cannella.

L'ultimo passaggio consiste nello strofinare il resto dell'impasto sopra la torta di ricotta. Quindi cuocere per circa 45 minuti in forno a temperatura190 gradi. Servire freddo.

Torta di pasta sfoglia

Questa torta cuoce due volte più velocemente rispetto alla pasta sfoglia acquistata in negozio. Devi solo tirarlo fuori dal congelatore in anticipo (circa un'ora prima della cottura).

Avrai bisogno di:

• 3 uova;
• 700g di pasta sfoglia acquistata in negozio;
• 700 g di ricotta a grana fine;
• mezza confezione di burro o olio vegetale;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• vanillina - a piacere.

Processo di produzione della pasta sfoglia

La ricetta della cheese pie passo dopo passo con la foto inizia sbattendo le uova con burro ammorbidito, vaniglia e zucchero.

Successivamente, aggiungiamo la ricotta e impastiamo il composto con una forchetta fino ad ottenere una massa omogenea. Se lo desideri, puoi fornire al dessert una manciata di uvetta, frutta candita o noci tritate. Quindi stendere l'impasto scongelato in uno strato sottile. Tagliare con un coltello affilato in tre parti.

Su ciascuna delle strisce mettiamo il ripieno di ricotta in un percorso uniforme. Dopo aver pizzicato i bordi longitudinali, otteniamo una lunga salsiccia. Mettiamo tutte e tre le salsicce nella forma in un cerchio. Lubrificare la superficie con un uovo sbattuto con una piccola quantità di zucchero semolato. Cuocere la torta per circa 45 minuti a 190 gradi.

Torta di cagliata di lievito

Anche un principiante nel campo della cucina farà fronte a questa semplice ricetta. Possiamo dire che questo è un vero toccasana per una hostess alle prime armi. Questi pasticcini sono deliziosi e soffici.

Per questo devi prendere:

• 600 g di farina setacciata;
• 250 ml di latte;
• pack di lievito secco (o 20g fresco);
• 150 g di margarina per l'impasto e 80 g per la guarnizione;
• 250g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 1 uovo di gallina fresco;
• 75 g di zucchero semolato per l'impasto e 175 g per la spolverata;
• vanillina.

Torta al lievito

Prima setacciare la farina, versarvi il lievito (quelli freschi dovranno essere tritati finemente), versare il latte caldo, il burro fuso (margarina), l'uovo, una porzione di zucchero e la ricotta.

Impastare un impasto liscio e crudo. Quando inizia a rimanere indietro rispetto alle pareti, ne formeremo una palla, la copriremo con un asciugamano e la lasceremo "camminare" per un'ora.

Rivestire una grande teglia da forno con pergamena, distribuire l'impasto in uno strato spesso, fare dei buchi poco profondi con le dita. Coprire e lasciare lievitare per altri 20 minuti circa.

Il burro congelato viene strofinato su una grattugia grossa sopra l'impasto, cosparso di zucchero semolato, messo la torta a cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi. Il tempo di cottura è di circa 55-60 minuti.

Torta veloce

Quando devi cucinare in fretta, queste ricette sono davvero la salvezza della massaia. Tuttavia, il gusto della cottura finita non è peggiore di questo. Iniziamo a cucinare.

Ci servirà:

• 600 g di ricotta non molto granulosa;
• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• 1 bicchiere colmo di farina;
• 8 uova di gallina;
• mezzo cucchiaio di soda (spegnere con il succo di limone);
• vanillina opzionale.

Cucinare velocementetorta

Spingere i tuorli d'uovo nella ricotta, aggiungere lo zucchero, macinare fino a che liscio. Quindi introduciamo la soda spenta e la vanillina. Montare a neve ferma gli albumi con un mixer, incorporarli in un cucchiaio nella massa principale.

Setacciare bene la farina e aggiungerla con cura alla massa di cagliata. Dopo aver mescolato, l'impasto dovrebbe avere la stessa consistenza dei pancake.

Se necessario, puoi aggiungere un po' più di farina.

Ricopriamo la forma con i lati alti con l'olio, quindi è necessario cospargerla leggermente di farina e versare l'impasto della cagliata. Cuocere fino a doratura a temperatura media per circa 40 minuti. Togliamo la torta dal forno solo quando inizia a rimanere indietro rispetto ai lati dello stampo. Servire freddo.

Torta più semplice

Per preparare la torta più semplice e dal gusto impeccabile, servono ricotta non acida e un po' di pazienza. Grazie ai suoi pasticcini a più strati, un tale piano può più che sostituire una torta di compleanno.

Dobbiamo fare l'impasto:

• 2 uova di gallina grandi;
• 250 g di farina setacciata;
• 175g di zucchero;
• 1 cucchiaino soda (spegnere con aceto o succo di limone);
• 150 g di margarina o burro.

Il ripieno è composto da:

• 450 g di ricotta;
• 1 uovo di gallina fresco;
• 75g di burro o margarina vegetale;
• mezzo bicchiere di zucchero.

Cucinare una torta semplice

Bla margarina sciolta, inserire due uova, aggiungere lo zucchero, la soda schiacciata con il succo di limone, mescolare gli ingredienti. Aggiungere la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio ma non molto duro. Lo dividiamo in cinque parti identiche, arrotoliamo ciascuna in uno strato a forma. Diamo un po' di riposo alle torte e procediamo al ripieno. Mescolare la ricotta con la margarina fusa e lo zucchero, aggiungere l'uovo. Se improvvisamente il ripieno risulta essere troppo liquido, puoi addensare con la semola. A scelta, puoi aromatizzare con scorza di limone, vaniglia o essenza.

Copriamo il modulo esistente con pergamena per la cottura, disponiamo la prima torta, quindi uno strato di ripieno (dovrebbe esserci l'impasto sopra). Cuocere a temperatura di cottura standard (190 gradi) per un'ora. Coprire la torta finita con un asciugamano leggermente umido e lasciarla raffreddare. Questo lo renderà morbido. Servire freddo.

Ci sono molte opzioni per fare una torta di ricotta. Questo ti permetterà di rivelare le tue abilità culinarie, perché puoi "giocare" con gli ingredienti, sperimentando costantemente l'uno o l' altro ripieno, metodo di cottura. Dipende dalla tua immaginazione qui.

Assicurati che la tua famiglia apprezzerà lo sforzo e il gusto delicato della cagliata, che fa impazzire non solo gli amanti dei latticini, ma anche coloro che si oppongono agli esperimenti con il lattosio.

Fai un bel tea party!