Cracker al formaggio: ricetta passo passo. Cosa si può fare con il cracker al formaggio?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cracker è un tipo di cookie. È a base di farina, olio (vegetale o burro) e uova. I cracker classici vengono cosparsi o arrotolati sotto sale. Ci sono anche biscotti con vari additivi: cumino, pepe, paprika, formaggio, pomodoro, zucchero, cioccolato, semi di papavero, frutta secca, noci e persino una banana.

Inizialmente, i biscotti erano economici, servivano come magro sostituto del pane e contenevano solo farina e acqua. Successivamente hanno cominciato a metterci burro, zucchero, sale e altri additivi.

I cracker possono essere serviti con ricotta, formaggio, marmellata, marmellata, miele e innaffiati con tè, composta, latte o kefir. In generale, un volo di fantasia!

Biscotti al formaggio

Questo articolo riguarda i cracker al formaggio. Si differenziano dai soliti per la presenza di formaggio o ricotta nella loro composizione. Sono salate, di colore leggermente più giallognolo di quelle classiche, e hanno un pronunciato sapore di formaggio. A scelta potete aggiungere tritato finementeverdure, cumino, paprika, semi di sesamo, basilico essiccato o altri condimenti a tua scelta.

Cracker al formaggio passo dopo passo a casa

Questi cracker sono biscotti deliziosi che vengono rapidamente spazzati via dal tavolo. Sono teneri e croccanti, leggermente unti, con un brillante sapore di formaggio. I cracker al formaggio piaceranno ai bambini, soprattutto se hanno la forma di animali. Possono essere offerti agli uomini come spuntino con la birra e a uno scolaro come spuntino per uno spuntino.

Quindi, per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 1/5 tazza di farina;
• 1/2 cucchiaino di sale;
• 1/4 cucchiaino di paprika;
• 1/8 cucchiaino di aglio in polvere;
• 4 cucchiai di burro freddo non salato;
• 160-170 grammi di formaggio Cheddar extra piccante (puoi usare qualsiasi altro formaggio, ma il gusto non sarà così brillante);
• 2 cucchiai di acqua fredda;
• sale fino, per disossare (facoltativo).

Attenzione! In questa ricetta per cracker al formaggio, tutti gli ingredienti devono essere freddi. Richiesto:

1. Mettere la farina, il sale, la paprika, l'aglio in polvere e l'olio in una ciotola capiente. Rimanda.
2. Grattugiare il formaggio in un robot da cucina dotato di disco per grattugiare o con una grattugia.
3. Unire il formaggio con il composto di farina, mescolare.
4. Rompi la miscela di farina, formaggio e burro in briciole grossolane. Il modo più semplice per farlo è con un robot da cucina.
5. Aggiungendo lentamente l'acqua, impastare l'impasto fino a formare una palla soda.
6. Disporre l'impasto tra due fogli di carta da forno e stenderlo in un rettangolo di 3-4 mm di spessore. Assicurati che si adatti a una teglia standard.
7. Piegare l'impasto senza rimuovere la pergamena e conservare in frigorifero per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°C.
8. Rimuovere il primo foglio di carta pergamena. Usa un righello e un tagliapizza per tagliare quadrati di pasta di qualsiasi dimensione. Usa l'estremità di uno spiedino di legno per fare dei piccoli fori nei biscotti. Ciò eviterà la "bollicina" dopo la cottura. (Puoi usare stampi a forma di animali, forme geometriche, ecc.)
9. Trasferisci circa la metà dei cracker su una teglia foderata di pergamena, lasciando alcuni millimetri tra ogni cracker. (Riponete in frigorifero l'impasto rimanente). Cospargere leggermente di sale i cracker, se lo si desidera.
10. Cuocere i cracker al formaggio fino a quando il fondo e i lati dei biscotti non saranno dorati e la parte superiore asciutta, da 10 a 12 minuti. Trasferire i cracker su un piatto e conservare in frigorifero. Cuocere i restanti biscotti allo stesso modo.

Come mantenere croccanti i cracker al formaggio?

Per mantenere i cracker croccanti dopo la cottura, espellere l'umidità in eccesso che può causare la formazione di muffa, dopo aver cotto l'ultimo lotto di biscotti, non spegnere immediatamente il forno. Trasferire i cracker su una teglia, rimetterli nel forno a raffreddare, "asciugarli" lì durante la notte, almeno 8 ore.

Funzioni di archiviazione

Per mantenere i tuoi crackercroccanti e deliziose, conservatele in un contenitore ermetico in un luogo asciutto e buio. Lì rimarranno croccanti per una settimana, o forse più a lungo. È difficile da dire, perché, di regola, queste cose non giacciono per molto tempo, ma vengono spazzate via in pochi giorni.

Nella foto puoi vedere i cracker al formaggio preparati secondo questa ricetta.

Dove usare i cracker?

Con l'uso dei cracker, puoi cucinare molti piatti deliziosi e interessanti. I cracker sono usati come strati di torta per torte dolci e snack, ad esempio, con i cracker al formaggio, puoi preparare una merenda con pesce rosso, ricotta e formaggio a pasta molle. Come base, questi biscottini possono essere usati per tartine, serviti su un tavolo da buffet con diverse creme spalmabili: hanno un aspetto molto suggestivo, sono facili da preparare e hanno un sapore delizioso!

I cracker possono anche essere macinati in un frullatore e usati per fare basi per cheesecake senza cottura, salsiccia al cioccolato, torte di patate e altri dessert. Puoi anche usare le briciole di biscotti per decorare torte e panini.

In generale, puoi usare i cracker in molti piatti, qui c'è spazio per la tua immaginazione! Ricorda che preparando tu stesso i cracker sarai sicuro al 100% della loro qualità, offrine con tranquillità un piatto ai bambini e a tutta la famiglia.