2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il liquore Chartreuse è spesso chiamato l'estratto di longevità francese. La sua storia inizia durante la ricerca dell'elisir della salute da parte degli alchimisti. Il gusto di questa bevanda è allo stesso tempo dolce, speziato e speziato. Ha un potente retrogusto erbaceo. Il liquore veniva prodotto più di tre secoli fa dai monaci certosini in uno dei monasteri situati vicino a Grenoble. Più di 130 piante vengono immerse in un liquido di vino forte, che viene successivamente infuso per cinque anni.
Cronologia
L'aspetto del famoso liquore è coperto da molte leggende. Tutto è iniziato con un misterioso manoscritto. Era un antico manoscritto donato dal maresciallo d'Estry ai monaci certosini. Sulla carta è stato descritto come preparare l'"Elisir di Longevità". Tutto questo avvenne nel 1605. Ma la ricetta poi non interessava i monaci per la sua complessità. Così lo lasciarono nella biblioteca del monastero e se ne dimenticarono per cento anni.
All'inizio del 18° secolo, il manoscritto finì in un monastero costruito vicino a Grenoble. Si chiamava La Grande-Chartreuse. Ricetta iniziatastudia scrupolosamente Jerome Mabec, un farmacista locale. Trascorse diversi anni cercando di decifrare il misterioso manoscritto. Ma alla fine creò comunque il liquore Chartreuse, che ha un gusto insolito e qualità curative.
Il monastero della Grande Chartreuse nel 1737 iniziò a vendere un miracoloso elisir per uso medicinale. La bevanda ha rapidamente guadagnato popolarità e non l'ha persa oggi. Entro l'anno successivo, la ricetta era stata migliorata. E così è nata la "Certosa Verde". La sua forza ha raggiunto i 55 gradi. Durante la sua esistenza, il liquore Chartreuse ha subito molti cambiamenti. Molti eventi sono stati associati a lui. Ma rimase una bevanda alcolica preziosa e costosa, apprezzata dai buongustai di tutto il mondo.
Chartreuse oggi
Il moderno liquore "Chartreuse" in tutte le sue varietà è prodotto in Voiron francese. Per la sua produzione vengono utilizzate raccolte di erbe e piante, raccolte da due monaci del famoso monastero della Grande Chartreuse. La ricetta originale è custodita dai fratelli nella massima riservatezza. Non può essere brevettato, il che contribuisce a preservare il monopolio sulla produzione di alcolici da parte dell'Ordine certosino.
Nel 1970, la Chartreuse Diffusion Society è stata organizzata dai monaci, a cui vengono assegnati tutti i diritti per la preparazione e la distribuzione dei liquori certosini. Fu questa organizzazione che nel 1989 emanò un decreto per la creazione di tutte le varietà di liquori Chartreuse in un antico monastero delle Alpi, da dove, infatti, sisuccesso.
Produzione
La ricetta del liquore Chartreuse è piuttosto complicata. Include molti componenti. Per la "Certosa Verde" è necessario raccogliere circa 130 nomi di varie piante. Altri tipi di bevande richiedono un numero leggermente inferiore di ingredienti.
Il liquore si prepara come segue: un setaccio di rame stagnato deve essere posto in un pallone da distillazione, che contiene 250 grammi di menta limone fresca, 150 grammi di erba grassa, 125 grammi ciascuno di Chernobyl alpino, erba blu di San Giovanni e semi di angelica. Comprende anche cento grammi di bucce d'arancia e la stessa quantità di china. La ricetta contiene anche grani di muschio, frutti d'arancia, noce moscata: questi ingredienti sono presi in una quantità di 50 g Quindi il setaccio deve contenere 30 grammi di cannella di Ceylon, cardamomo, semi di sedano, radici di angelica, radice oleosa, zenzero bianco, noce moscata, chiodi di garofano e pepe giamaicano. La composizione è completata da 25 grammi di fave del Tonchino, 10 - pepe nero. Inoltre, avrai bisogno di 10 litri di acqua dolce. Prendiamo tre volte più alcol. La sua forza è del 96%.
Il contenuto del pallone di distillazione viene riscaldato per otto ore. Quindi la composizione risultante viene filtrata aggiungendovi 200 grammi di magnesia bruciata. Quindi versare lo zucchero e portare il contenuto della fiaschetta a cento litri. La bevanda viene imbottigliata in botti di rovere e infusa per cinque anni.
Varietà
"Chartreuse" - liquore, il cui prezzo per una bottiglia raggiunge i diecimila rubli, viene prodotto in trevarietà principali:
- Grande Chartreuse Elisir alle erbe. Si dice che la ricetta di questa bevanda ricordi di più il metodo di preparazione originale. La fortezza di questa opzione raggiunge i 69 gradi. Il sapore bruciante e amaro dell'elisir non consente di berlo nella sua forma pura. È usato nella preparazione di varie tinture.
- Chartreuse Liquore verde con una gradazione di 55 gradi. Fu lui che fu creato dai monaci nel XVII secolo. Questa varietà è la più popolare. Viene utilizzato come digestivo e aggiunto a vari cocktail. Di norma, questa versione del liquore viene servita con ghiaccio. Ha un gusto speziato con accordi di varie erbe.
- "Yellow Chartreuse", creata nel 1838. Ha una fortezza di 40 gradi. La sfumatura gialla della bevanda prevede la presenza di zafferano.
Qualità curative del liquore Chartreuse
A causa del fatto che il prodotto è preparato sulla base di erbe naturali, è stato notato il suo effetto positivo sul corpo umano. Se si consumano non più di 35 grammi di bevanda al giorno, i processi metabolici accelereranno, il funzionamento delle vie biliari e del fegato si normalizzerà e la digestione migliorerà. Inoltre, il liquore dà alla persona energia e forza, elimina le malattie respiratorie, allevia i crampi allo stomaco e il mal di testa.
"Chartreuse" aumenta il livello di resistenza del corpo, cura raffreddori e malattie virali, allevia il gonfiore. Il liquore francese è un'ottima sostanza per curare e lavare ferite, vari tagli e contusioni. Per dolori articolaripuò essere usato come impacco. "Chartreuse" riceve solo recensioni positive. I buongustai che l'hanno provata dicono che, nonostante la forza, la bevanda è tenera e morbida. Beve molto facilmente. Le persone affermano anche che il liquore rinvigorisce perfettamente e ha un aroma insuperabile. Se credi alle recensioni, dopo aver bevuto la bevanda la sera, al mattino non ci saranno postumi di una sbornia. Gli utenti affermano che sarà un'ottima aggiunta alla tavola per ogni occasione: che si tratti di una festa chic o di una tranquilla serata in famiglia.
Cucinare liquori a casa
Il liquore Chartreuse può essere preparato anche a casa. È vero, risulterà leggermente diverso dall'originale. Ma se non c'è modo di comprare una vera bevanda, allora perché non prepararla da soli? Per una ricetta fatta in casa, avrai bisogno di due grammi di oli: chiodi di garofano, limone, cannella e noce moscata. Le persone che hanno provato la ricetta dicono che danno alla bevanda note di freschezza e spezie. Devi anche prendere un po 'più di olio: 10 grammi - angelica, 20 - menta piperita. Ci vorranno 15 litri di alcol, 20 litri di vodka. E inoltre - 20 chilogrammi di zucchero.
Tutti questi oli devono essere miscelati con 15 litri di alcol. Quindi, sulla base di vodka e zucchero, devi far bollire lo sciroppo. Quando è pronto, viene raffreddato e aggiunto alla miscela di alcol. Si consiglia di filtrare la tintura finita prima di imbottigliarla.
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