2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I pomodori a botte sono particolarmente apprezzati. Questo non è solo un buon spuntino e una decorazione per la tavola. Anche la salamoia di tale salatura è molto utile e talvolta necessaria. Salare i pomodori in questo modo è molto semplice. Il processo in sé non richiede particolare scrupolosità, sterilizzazione, perché è necessario che i pomodori fermentano un po'. Considera diversi modi di salare in grandi contenitori e in barattoli.
Pomodori deliziosi - delizioso sottaceto
Il decapaggio dei pomodori in botte non richiede molta abilità. La cosa principale è aggiungere spezie e spezie in modo che la salamoia e i pomodori stessi siano particolarmente profumati. Prendete le verdure e lavatele accuratamente. Quindi pungiamo ogni pomodoro con una forchetta o uno stuzzicadenti vicino al gambo. Per la salatura avrai bisogno anche di aneto, foglie di ribes, ciliegie e rafano. Mettiamo le spezie sul fondo del contenitore. Puoi aggiungere l'aglio per dare al piatto un sapore leggero. Adagiare i pomodori su questo cuscino. Successivamente, è necessario preparare la salamoia. Per 2 litri di acquaprendi 4 cucchiai grandi di sale e due cucchiai di zucchero. Lessate il ripieno e fatelo raffreddare leggermente. Versare i pomodori non con acqua bollente, ma con salamoia molto calda. Coprire la parte superiore con un coperchio. Se i pomodori galleggiano, puoi mettere una leggera oppressione. Manteniamo i pomodori a botte in caldo per tre giorni, quindi li portiamo al freddo. Mangiamo come salatura.
Pomodori verdi, come da una botte
Non solo i pomodori rossi, ma anche marroni e verdi sono adatti alla cottura. Richiedono solo più tempo per la preparazione. Prendi i pomodori verdi, preferibilmente rotondi di media grandezza. Avrai anche bisogno di ombrelli e aneto, foglie di ribes, radice di rafano, 3 baccelli di peperoncino, semi di senape, diverse teste d'aglio, peperoni e corteccia di quercia. Per prima cosa prepariamo il ripieno. Tritare finemente l'aglio, le verdure, il peperone amaro e mescolare il tutto. Potete anche aggiungere del prezzemolo fresco. Prendiamo i pomodori e li tagliamo a metà trasversalmente. Quindi mettiamo il ripieno all'interno. Prendiamo un contenitore per la salatura e mettiamo tutte le spezie e le spezie sul fondo. Metti i pomodori sopra. Per la salamoia, diluire un litro d'acqua con un cucchiaio di sale e un cucchiaino di zucchero. Deve essere bollito e raffreddato un po'. Versare i pomodori a botte con salamoia e, dopo aver chiuso, lasciare per un mese in un luogo fresco. Questo è un antipasto molto gustoso per la tavola delle feste.
Sale in barattoli
Come mettere in salamoia i pomodori a botte? Prepariamo i vasetti in anticipo: laviamo e sterilizziamo. Sul fondo di ogni contenitore mettiamo foglie di rafano, ribes, ciliegie, fogliealloro e grani di pepe. Lavate bene i pomodori e metteteli nei vasetti. Ora dobbiamo preparare la marinata. Per un litro d'acqua (per un barattolo da tre litri), avrai bisogno di un cucchiaio abbondante di sale, 4 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di senape secca, 2 compresse di aspirina tritata. Versare la salamoia fredda in un barattolo e aggiungere un cucchiaino di aceto al 70%. Le banche devono essere chiuse con coperchi di nylon e riposte in un luogo freddo. I pomodori a botte saranno pronti tra un mese. Possono essere conservati in un luogo freddo per tutto l'inverno. La salamoia di questo piatto è semplicemente incredibile, moderatamente salata. Cuocere i pomodori secondo queste ricette. Si sfideranno con le verdure in salamoia.
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