Cotolette di vitello: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cotolette di vitello possono essere attribuite a piatti dietetici. La carne di un giovane animale è molto più tenera della carne di manzo. Inoltre, contiene meno grassi. Nel nostro articolo parleremo della preparazione di questo piatto succoso e molto gustoso.

Opzioni per l'azione

Le cotolette di vitello possono essere fatte in modo tradizionale. Per fare questo, basta mescolare la carne macinata con un uovo e aggiungere il pane imbevuto di latte e spezie. Ci sono almeno una dozzina di altre ricette. La scelta dipende dalle preferenze culinarie della padrona di casa e della sua famiglia. Se lo si desidera, il piatto può essere preparato con carne intera, non macinata o con piccoli pezzi di filetto. Altri ingredienti possono essere aggiunti al vitello: patate, semola, un diverso tipo di carne macinata. Quindi la fantasia culinaria non è limitata. In diversi paesi del mondo, le cotolette di vitello vengono preparate in diversi modi. Le versioni per lo più domestiche di questo piatto saranno presentate di seguito.

Cotolette: ingredienti

Per fare le cotolette di vitello sono necessari prodotti disponibili ed economici. Prima di creare un piatto, fai scorta dei seguenti prodotti:

• filetto di vitello – 400grammi;
• olio vegetale - 100 grammi;
• prezzemolo o coriandolo - 5 rametti;
• aglio - 1 spicchio;
• farina per impanare - a piacere;
• sale, cipolla, spezie qb.

Cotolette tritate: metodo di cottura

1. Per prima cosa devi pulire la carne da film e grasso. Quindi è necessario tritarlo con un coltello affilato in una grossa carne macinata.
2. Dopo di ciò, il vitello va messo in una ciotola capiente e unito alle uova in un composto omogeneo.
3. Successivamente, è necessario tritare prezzemolo, aglio e cipolla, mettere questi ingredienti nella carne macinata, condire con le spezie e impastare di nuovo bene.
4. Poi devi formare delle cotolette con le mani, passarle nella farina, metterle in una padella calda e friggerle fino a cottura.
5. Infine, il prodotto va adagiato su una teglia, coperto con un foglio di alluminio e messo in forno preriscaldato. Tempo di cottura - 5-10 minuti a una temperatura di 190 gradi.
6. Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte. Possono essere serviti con verdure in umido o fritte.

Lombo di vitello tenero: ingredienti

Cosa succede se aggiungi il succo di limone e il burro alle cotolette di vitello? La ricetta dice che questo renderà i prodotti più saporiti. Puoi verificarlo di persona acquistando i seguenti ingredienti dal negozio:

• lombo - un chilogrammo;
• burro - 100 grammi;
• panna acida - 50 grammi;
• farina di frumento - 50 grammi;
• succo di limone - 20 grammi;
• pimento, sale qb.

Lombo di vitello tenero: metodo di cottura

1. Prima di tutto, il lombo deve essere tagliato in dodici pezzi uguali.
2. Quindi devi mescolare farina, pepe e sale. Successivamente, le future cotolette dovrebbero essere arrotolate nella miscela risultante.
3. Dopo questo, i prodotti culinari devono essere messi su una padella riscaldata e fritti in olio vegetale a fuoco basso. La prontezza può essere determinata perforando la cotoletta con una forchetta. Se esce trasparente, non rosa, allora è pronto.
4. Successivamente, devi scaldare il succo di carne in una padella insieme alla panna acida e al succo di limone. Ci vorranno circa tre minuti. La salsa risultante può essere versata sul piatto.

Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte. Succose e fragranti, decoreranno qualsiasi tavola. Questa carne è adatta per l'alimentazione sia degli anziani che dei bambini piccoli. Ha un effetto benefico sul corpo nelle malattie del tratto gastrointestinale. In questo caso è preferibile cuocere a vapore.

Cotolette di vitello al vapore: ingredienti

• Carne macinata - 500 grammi.
• L'uovo è un pezzo.
• Patata - un tubero.
• Cipolla - un pezzo.
• Semola - 2 cucchiai.
• Erbe italiane, pepe macinato, sale qb.

Cotolette di vitello al vapore: metodo di cottura

1. Le cotolette di vitello macinato sono facili da cucinare anche per una hostess alle prime armi. Per prima cosa devi tritare la cipolla, grattugiare le patate eabbinalo alla carne.
2. In seguito, aggiungere semola, uova e spezie all'impasto.
3. Dopo di ciò, è necessario formare i prodotti con le mani bagnate, metterli a bagnomaria e farli cuocere per mezz'ora con un'intensa bollitura dell'acqua.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice. Si consiglia di aggiungere alla carne macinata del pangrattato imbevuto nel latte. Renderà le cotolette ancora più tenere e gustose.

Cotolette tradizionali: ingredienti

• Tritato di vitello - 500 grammi.
• L'uovo è un pezzo.
• Patate - una cosa.
• Latte - un bicchiere.
• Baton - un terzo.
• Cipolle - un pezzo.
• Pepe, sale, olio qb.

Cotolette tradizionali: metodo di cottura

1. Prima di tutto, è necessario riempire la briciola di pane con il latte. Quindi dovrebbe essere lasciato per alcuni minuti a gonfiarsi.
2. Successivamente, le cipolle e le patate devono essere macinate in un tritacarne. Dopodiché, gli ingredienti devono essere mescolati con carne macinata, pane e spezie.
3. Dopodiché, le cotolette accuratamente formate dovrebbero essere messe su una padella calda e fritte su entrambi i lati per 2-3 minuti.
4. Ora i prodotti devono essere rimessi nella padella, versare acqua calda e far sobbollire a coperchio chiuso per circa 40 minuti.

Dopodiché, le nostre cotolette di vitello saranno finalmente cotte. Una ricetta con una foto ti aiuterà a prepararli senza troppi problemi.

Cotolette di vitello con maiale: ingredienti

• Trito di vitello – 400grammi.
• Macinato di maiale - 300 grammi.
• Latte - 250 millilitri.
• Olio vegetale - 50 millilitri.
• Burro - 40 grammi.
• Prezzemolo - 10 grammi.
• Uovo di gallina - 3 pezzi.
• Focacce bianche - 2 pezzi.
• Cipolla - 1 pezzo.
• Senape - 1 cucchiaino.
• Maggiorana essiccata - 1 cucchiaino.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Pepe nero - mezzo cucchiaino.

Cotolette di vitello con maiale: metodo di cottura

1. Per prima cosa devi mescolare diversi tipi di carne macinata.
2. Dopodiché, devi tritare e friggere la cipolla.
3. Successivamente, ammorbidisci un pezzo di panino nel latte.
4. Poi devi mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere prezzemolo e maggiorana, sbattere le uova, condire con le spezie e impastare bene fino a ottenere una massa omogenea.
5. Allora devi formare delle polpette con le mani bagnate.
6. Dopodiché, copri una teglia con un foglio di alluminio e ungila con olio.
7. Successivamente, preriscalda il forno a 190 gradi.
8. Quindi devi metterci le cotolette per 20-25 minuti.

Quindi le nostre cotolette di vitello sono pronte in forno. Cotti a bassa temperatura, sembrano particolarmente appetitosi.

Cotolette africane: ingredienti

Il nome di questo piatto suona insolito. Tuttavia, non richiede alcun prodotto esotico:

• vitello (carne macinata) - 200 grammi;
• burro - 20 grammi;
• pepe neromacinato - a piacere;
• funghi freschi a piacere;
• cetrioli - 30 grammi;
• melanzane - 30 grammi;
• pomodori - 40 grammi;
• patate - 60 grammi;
• olio d'oliva - 30 grammi;
• succo di pomodoro - 30 grammi.

Cotolette africane: metodo di cottura

1. Prima di tutto, devi friggere le cotolette. Questo viene fatto in una padella con burro caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere sale e pepe nero alla carne.
2. Dopodiché, i funghi e i cerchi di melanzane vengono fritti nell'olio.
3. Successivamente, i cetrioli e le patate a fette ricci vengono leggermente cotti a fuoco lento.
4. Poi i pomodorini vengono scottati con acqua bollente e privati della pelle.
5. Ora tutte le verdure sono ben mescolate.

La tavola viene servita con cotolette ben arrostite accompagnate da un contorno di verdure. Il piatto può essere versato con una miscela di carne e succo di pomodoro.

Suggerimenti utili

1. Non usare pane morbido per fare. Conferirà alle cotolette un caratteristico sapore aspro.
2. Solo cuochi inesperti mescolano le uova con la carne macinata. Questo rende la carne troppo dura.
3. Per ottenere prodotti gustosi e appetitosi, è meglio preparare da soli la carne macinata.
4. Invece di torcere la carne, è meglio tagliarla a pezzetti. Ci vorrà più tempo, ma le polpette saranno più succose.

Conclusione

Ora sai come cucinare le cotolette di vitello. Una foto ti permetterà di realizzarli senza difficoltà anche per una hostess inesperta. Molti diLe opzioni di piatto sopra possono essere variate con vari ripieni: formaggio grattugiato, verdure o altri ingredienti. Risulterà molto insolito e incredibilmente gustoso. Le ricette possono essere variate a propria discrezione. A qualcuno piace il formaggio fuso, a qualcuno piacciono le polpette fritte fino a diventare croccanti. Pertanto, sentiti libero di sperimentare e sarai in grado di soddisfare la tua famiglia, amici e parenti con un nuovo piatto interessante. Buon appetito!