2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
La carne di tacchino, ovviamente, non è pollo, ma è anche tenera e dietetica, il che si confronta favorevolmente con l'oca e l'anatra. Si frigge velocemente e se lo si tiene un po' nella marinata diventa ancora più morbido. Una scelta ideale per i bambini, gli alimenti dietetici, così come la base di piatti per gli anziani. Il petto di questo uccello è particolarmente popolare: il più tenero, non grasso, separato dall'osso. Di seguito sono riportati alcuni modi per cucinare i filetti di tacchino.
La ricetta più semplice che richiede il minimo sforzo e tempo è la cottura in forno. Basta sbattere un po' il filetto di tacchino, strofinare con una miscela di olio vegetale, aglio tritato e sale, adagiare sopra una fetta sottile di pancetta e cuocere in forno finché non sarà tenera. Questo piatto è molto gustoso anche freddo, semplicemente con del pane e del buon vino secco. È facile fare un tacchino fritto: quindi la carne battuta deve essere messa in una marinata per mezz'ora, che viene preparata con soda minerale e maionese. In questa miscelapuoi aggiungere erbe aromatiche, aglio, varie spezie preferite. Dopo il decapaggio, friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura.
Se vuoi cucinare il filetto di tacchino in un modo più sofisticato, ecco alcune ricette per te. Le frittelle di tacchino con "besciamella" o salsa di funghi sono un piatto molto economico. Un piccolo pezzo di carne può sfamare una famiglia numerosa. Tagliare il filetto a cubetti e friggerlo nel grasso su tutti i lati. Prendere la carne con un mestolo forato, metterla in una ciotola. Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla, alcune purè di patate, le verdure e le vostre spezie preferite. Aggiungere la carne e un uovo sodo. Mescolare e farcire i pancake con questo composto. Servire con salsa senza guarnizione o con insalata di verdure.
Ed ecco uno squisito piatto festivo. Rotolo di filetto di tacchino con albicocche secche e prugne secche. Per lui, per chilogrammo di carne, abbiamo bisogno di 100 grammi di frutta secca. Il primo passo è rimuovere i semi dalle albicocche secche e dalle prugne, quindi mettere a bagno la frutta per ammorbidirla. Asciugare e tritare finemente. Sbattere l'uccello per fare delle fette non più di mezzo centimetro di spessore. Cospargere la carne con sale e una varietà di spezie a piacere, mettere la frutta secca sopra ogni fetta. Arrotolare i rotoli e avvolgerli in un foglio (per essere sicuri, in modo che il disegno non si apra, potete legarlo con un filo). Invia a un forno ben riscaldato per 50 minuti o un'ora. Quando è freddo, rimuovere la pellicola e tagliare.
Per un picnic, prova il filetto di tacchino alla brace. Mescolare un bicchiere di maionese, 100 g di verdureburro e 100 g di senape di Digione (con cereali integrali). In questa marinata, lasciate la carne tagliata a pezzi per 3 ore. Attacca agli spiedini. Si consiglia di alternare i pezzi di filetto con anelli di cipolla e peperoni dolci. Friggiamo come un normale barbecue.
Puoi anche cucinare la cotoletta con il filetto di tacchino. Per impanare pezzi rotti, sono adatti farina d'avena o uova e farina. Se non hai paura della procedura alquanto complicata di tagliare il filetto a strisce sottili, prova a cucinare il brizol di tacchino. Per fare questo, sbattere un uovo crudo nella carne tritata finemente (1 pezzo per libbra di filetto), salare e aggiungere un po' di farina. Friggere in olio vegetale caldo.
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