Pancakes al latte acido: ricetta. frittelle sottili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le frittelle di latte acido hanno una piacevole acidità, si sposano bene con panna acida densa o marmellata dolce. Vogliamo condividere alcune ricette interessanti e mostrarti come preparare una deliziosa sorpresa per tutta la famiglia.

Frittelle sottili con latte acido

Puoi usare i latticini per cucinare non solo freschi. Se noti che il latte ha iniziato a diventare acido, mettiti subito al lavoro. Come preparare i pancake al latte acido:

• Sbattere tre uova con tre cucchiai di zucchero.
• Setacciare una tazza e mezzo di farina in una ciotola, aggiungere il sale.
• Unire i prodotti preparati, versarvi 250 ml di latte e amalgamare il tutto.
• Quando sei sicuro che i grumi siano spariti, aggiungi nella ciotola sale, un po' di olio vegetale e altri 250 ml di latte.
• Lascia l'impasto da solo per dieci minuti, quindi inizia a cuocere i pancake nel solito modo. A tale scopo è meglio prendere una padella con rivestimento antiaderente.

Ungete le frittelle finite con il burro e servite.

Frittelle di farina d'avena

Questa ricetta insolita differisce dalle altre in quanto un delizioso dessert viene preparato senza farina. Cuocete le frittelle di avena con il latte che non è stato acido da troppo tempo e sorprendi i tuoi cari con un piatto originale:

• In una ciotola profonda, mescola un bicchiere di farina d'avena e un bicchiere di semola.
• Versare gli ingredienti secchi in 500 ml di latte cagliato e lasciare riposare per due ore.
• Sbattere due uova separatamente, quindi metterle in una ciotola. Aggiungere zucchero e sale a piacere, soda sulla punta di un coltello e un paio di cucchiai di olio vegetale.
• Fry frittelle su entrambi i lati in una padella calda.

Le frittelle secondo questa ricetta sono piuttosto spesse, ma molto tenere. Vanno benissimo con miele, marmellata o latte condensato.

Frittelle alla crema

Questa meravigliosa ricetta è utile per coloro la cui famiglia ama bere il latte. Non devi buttare via una borsa dimenticata: meglio provare a usare lo yogurt per preparare deliziose frittelle di crema pasticcera.

• Metti un po' di bicarbonato di sodio nel latte (acido), mescola e lascialo in pace per un po'.
• Dopodiché, versa un bicchiere di acqua bollente nella ciotola con lo yogurt e mescola.
• Aggiungi nella ciotola due uova sbattute, un po' di sale e zucchero.
• Setacciare la farina in una ciotola, controllando periodicamente la consistenza dell'impasto risultante.
• Cuocere le frittelle in olio vegetale fino a doratura.

Questo dolce è molto facile da preparare, e quindi può essere servito a colazione o la seratè.

Pancakes con le mele

Il gusto insolito di questo dolce non lascerà indifferenti né i bambini né gli adulti. Come cucinare i pancake dal latte acido? Leggi la ricetta qui sotto:

• Versare un litro di latte cagliato in un piatto adatto, quindi mescolarlo con un po' di soda.
• Dopo un po', mescolate il latte, inacidito un paio di giorni fa, con due uova, un pizzico di bibita, il sale, una bustina di zucchero vanigliato, un bicchiere di zucchero normale e un cucchiaio di cannella.
• Diverse mele (da due a quattro) sbucciate e semi, quindi grattugiate. Quindi mescolare il prodotto preparato direttamente nell'impasto.
• Aggiungere per ultima la farina. Tieni presente che le mele danno il succo, il che significa che potresti averne bisogno un po' di più.

Riscaldare una padella sul fuoco, versare un po' di olio vegetale e friggere le frittelle fino a cottura. È interessante notare che, una volta caldo, il dessert sembrerà un po' crudo. Ma questo effetto insolito appare unicamente a causa delle mele aggiunte all'impasto.

Frittelle di segale

L'insolita combinazione di farina scura e semola stupirà sicuramente i tuoi ospiti. Preparare i pancake con il latte che è diventato acido con le tue conoscenze è molto semplice:

• In una ciotola capiente, metti cinque tuorli, aggiungi 50 grammi di burro fuso, 50 ml di olio d'oliva e 30 grammi di zucchero. Mescolare gli ingredienti con un mixer a mediovelocità.
• Continuando a mescolare, versate in una ciotola 300 ml di latte cagliato.
• Versare 100 grammi di semola, 200 grammi di farina di segale e altri 300 ml di latte acido.
• Montare a neve alta gli albumi, quindi unirli al resto dell'impasto alla velocità più bassa.

Far soffriggere i pancake in una padella e tenere a mente che risulteranno piuttosto spessi.

Frittelle sottili alle erbe

Se sei stanco del solito sapore dei pancake, allora è il momento di provare qualcosa di nuovo. Ti proponiamo una ricetta originale con cui sorprenderai i tuoi cari:

• Sbattere tre uova con sale, bicarbonato di sodio, due cucchiai di olio vegetale e un cucchiaio di zucchero.
• Aggiungere ai piatti 250 ml di latte cagliato e una tazza e mezzo di farina. Mescolare di nuovo.
• Dividi l'impasto finito in tre parti. Metti le cipolle verdi tritate nel primo, l'aneto nel secondo e l'aglio passato attraverso la pressa nell'ultimo.

Fry frittelle e servire con panna acida. Possono anche essere usati per fare involtini di uova o involtini di formaggio.

Frittelle al cioccolato

Un ottimo dessert, composto da frittelle al cioccolato, mousse e ripieno di banana e caramello, piacerà non solo ai bambini ma anche agli adulti. Ricetta:

• Fai l'impasto con un uovo, 100 grammi di latte cagliato, 250 ml di acqua, 120 grammi di farina setacciata, 30 grammi di olio vegetale, un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, due cucchiai di cacao e una piccola quantità di soda,aceto spento
• Cuocere le frittelle in una padella capiente.
• Sbucciare le banane e tagliarle a fette.
• Fai il caramello. Per fare questo, sciogliere 10 grammi di zucchero in una padella e aggiungere il burro.
• Mettere la frutta in padella e versarvi sopra 20 g di rum (potete sostituirlo con il liquore alla pesca). Mescolare il cibo e cuocere per un altro paio di minuti.
• Per fare la mousse al cioccolato, scaldare 70 grammi di panna in una ciotola adatta. Successivamente, immergici 80 grammi di cioccolato, divisi a fette. Montare la seconda parte della panna (180 grammi) e incorporarla delicatamente al composto di cioccolato. Metti la mousse nel congelatore per farla addensare più velocemente.
• È ora di raccogliere rotoli insoliti. Per fare questo, stendi una pellicola trasparente sul tavolo, mettici sopra un pancake, ungilo generosamente con mousse fredda e metti sopra le banane. Arrotolare il pancake e avvolgere i bordi nella pellicola trasparente.

Mettere il dolce nel congelatore. Gli involtini possono essere tirati fuori dopo che si sono induriti, quindi tagliati a cerchi e serviti. E puoi lasciarli lì per conservarli quando gli ospiti vengono da te o arriva una vacanza. La mousse al cioccolato fredda ha il sapore di un gelato morbido e, quando si scongela, si trasforma in una crema leggera e ariosa.

Saremo felici se ti piacciono i pancake fatti con latte acido di recente o latte cagliato appositamente preparati per questo scopo. Cucina secondo le nostre ricette e sorprendi i tuoi cari con nuovi dessert.