Come cucinare i pancake americani?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni cucina nazionale ha piatti speciali che rendono facile riconoscere in quale paese vive una persona. Oltre alla pasta italiana, al sushi giapponese e alle frittelle di patate bielorusse, sono ben note anche le frittelle americane. Questo piatto è ben noto a molti dei film. In molti film, questo è ciò che ogni famiglia americana cucina per colazione.

Ricetta classica

Per prima cosa devi capire cos'è questo prodotto. I pancake americani non sono affatto come quelli sfornati in Russia. Sono più come frittelle di medie dimensioni. Si preparano principalmente con il latte, ma come ingrediente liquido principale vengono utilizzati anche kefir o panna. Ad esempio, considera la versione classica di cucinare frittelle insolite.

Per il lavoro sono necessari i seguenti ingredienti: la stessa quantità di farina, 3 uova, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero e olio vegetale e 2 cucchiaini di lievito per un bicchiere di latte.

I pancake americani sono sorprendentemente facili da preparare:

1. Prima l'uovodevi rompere e separare gli albumi dai tuorli. Ciascuno di essi deve essere raccolto in un contenitore separato.
2. Montare a neve densa gli albumi con il sale.
3. Ai tuorli, aggiungi prima lo zucchero e il latte, quindi il lievito e la farina. La massa deve essere accuratamente miscelata con un mixer.
4. Incorporare delicatamente gli albumi con un cucchiaio.
5. L'impasto è quasi pronto. Resta solo da versare l'olio vegetale.
6. Riscalda fortemente la padella. La prima volta può essere lubrificato con olio. Allora non sarà necessario farlo.
7. Raccogli parte dell'impasto con un mestolo o un cucchiaio e versalo in una padella calda. Non appena compaiono bolle sulla superficie, il pezzo deve essere capovolto. Per fare questo, è meglio usare una spatola speciale. Il secondo lato cuoce molto più velocemente.

Questo piatto richiede pochissimo tempo per essere preparato. I pancake vengono cotti quasi all'istante.

Dettagli importanti

I pancake americani sono facili da riconoscere dall'esterno. Di solito sono rotondi e molto rigogliosi. Lo spessore di un tale pancake, di regola, è di almeno 5 millimetri. Inoltre, i pancake hanno una superficie piana e liscia. Il motivo è che vengono cotti solo in una padella asciutta. La prima volta può essere lubrificato e poi non è più necessario. Su una superficie calda, la massa si blocca istantaneamente e il resto della massa d'aria viene cotto in pochi secondi. Ma, per non aver paura di bruciature accidentali, è meglio usare pentole antiaderenti. Gli storici affermano che questo piatto è stato portato negli Stati Uniti da emigranti scozzesi. Da allora questo prodotto è diventatoun dolce tradizionale di americani e canadesi. In genere, le frittelle tenere vengono impilate su piatti e condite con cioccolato o sciroppo d'acero. I veri golosi di una tale prelibatezza saranno deliziati. Bacche, frutta o miele sono talvolta usati come additivi. Possono essere adagiati su un piatto accanto alle frittelle o aggiunti all'impasto durante l'impasto. In ogni caso il risultato è ottimo.

Sottigliezze della tecnologia

Cosa c'è di così straordinario nei pancake americani (frittelle), a differenza di quelli che vengono cotti, ad esempio, in Russia? Innanzitutto, devi prestare attenzione al nome del piatto stesso. Si compone di due parole: "pan" è tradotto dall'inglese come "padella" e "cake" è "torta" o "pancake". In secondo luogo, la ricetta unica permette di ottenere un prodotto insolitamente morbido e delicato. Nonostante il fatto che l'impasto sia molto denso, i pancake sono semplicemente ariosi. Questo perché gli albumi vengono sbattuti separatamente. Collegandosi con l'impasto nell'ultima fase, lo saturano al massimo con l'ossigeno, che si accumula nelle bolle di schiuma stabile. Le frittelle profumate pronte vengono versate con marmellata, miele o sciroppo. E insieme al tè caldo, questa è una grande opportunità per fare un buon spuntino. L'ultima caratteristica è il processo di cottura stesso.

Tutto ciò di cui hai bisogno è una padella calda e asciutta. Il resto dipende da come la padrona di casa avrà il tempo di girare rapidamente e correttamente gli spazi vuoti.

Alternativa

Secondouna delle ricette puoi cucinare dei gustosissimi pancake americani (frittelle) su kefir. Esternamente, un tale prodotto non differirà in alcun modo da quello che è stato preparato utilizzando il latte.

Nella composizione modificata saranno presenti i seguenti componenti: per mezzo chilo di farina è necessaria la stessa quantità di kefir, 2 uova, due cucchiai di zucchero e burro fuso, un cucchiaino di sale e bicarbonato di sodio.

Il metodo di cottura sarà leggermente diverso dalla versione precedente:

1. Sbattere bene le uova, aggiungendo gradualmente zucchero e kefir.
2. Mescolare la farina con la soda.
3. Aggiungere il composto di uova e mescolare bene.
4. Introdurre il burro fuso e poi finire di impastare.

Dopodiché, non resta che mettere la padella sul fuoco e gradualmente, uno per uno, cuocere i pancake lussureggianti. Le frittelle pronte possono essere immediatamente messe su piatti porzionati da 2-3 pezzi e versate con sciroppo, panna acida o qualsiasi altro prodotto.

Forniture richieste

Prima di iniziare a lavorare, devi controllare che ci siano tutti gli accessori necessari per questo sul tavolo:

1. Ciotola profonda per impastare.
2. Frusta per montare manualmente la massa. Nella prima fase, puoi anche usare un mixer. Allora una miscelazione così intensa non sarà più consigliabile.
3. È meglio prendere subito una piccola padella in modo che il diametro dei prodotti non superi i 15-17 centimetri.
4. È necessario un setacciosetacciare la farina. Aiuta a risolvere due problemi contemporaneamente: impedisce che le inclusioni estranee entrino nell'impasto e satura la farina di ossigeno. Questo è particolarmente importante.
5. Un mestolo o un cucchiaio grande per mettere l'impasto nella padella.
6. Pala per girare il prodotto.

Avendo tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a cucinare i pancake americani. La ricetta con le foto è buona per i principianti. Saranno in grado non solo di controllare la correttezza delle loro azioni, ma anche di vedere come dovrebbe apparire il prodotto in ogni fase.

Dessert al cioccolato

Ci sono molti modi diversi per preparare meravigliosi pancake americani. Una ricetta con una foto passo dopo passo sarà un buon maestro per chi la farà per la prima volta. Per gli amanti del cioccolato, una ricetta molto interessante può essere offerta.

Avrai bisogno di una lista di prodotti abbastanza ampia: mezzo bicchiere di farina integrale e di frumento, un uovo, un bicchiere di latte, 4 cucchiai di cacao, un po' di sale e 50 grammi di zucchero a velo, 30 millilitri di olio vegetale, un cucchiaio di lievito in polvere e 4 gocce di aroma di mandorla.

L'intero processo può essere suddiviso in sei fasi:

1. Setacciare e unire gli ingredienti secchi (cacao, sale, polvere e farina) insieme.
2. Scuoti l'uovo con una frusta.
3. Aggiungere il latte.
4. Unire entrambe le masse e mescolarle bene.
5. Aggiungi gli altri ingredienti.
6. Cuocere i prodotti, pre-wellscaldare la padella.

Non violare la procedura di cui sopra. In caso contrario, potresti non ottenere il risultato desiderato.